Transcript CENTOMANI di questa terra

CENTOMANI di questa terra
“CENTOMANI di questa terra” è una festa. Una giornata da
passare insieme ai 50 migliori chef e a 50 produttori di
eccellenze enogastronomiche dell’Emilia Romagna. Anche se
manca quasi un mese all’evento che si svolgerà lunedì 3
aprile 2017 dalle 10 alle 19 a Polesine Zibello (PR),
all’Antica Corte Pallavicina dei Fratelli Spigaroli vogliamo
informarvi per dare permettere a tutti di organizzarsi per
questa occasione. I 50 migliori chef dell’Emilia Romagna e i
50 produttori delle eccellenze enogastronomiche che questa
regione è in grado di esprimere ma anche i gourmet, gli
esperti del settore agroalimentare e naturalmente i giovani
talenti riuniti per dare vita a laboratori aperti aperti con
cooking show in cui 3 chef alla volta si metteranno al lavoro
sul Parmigiano Reggiano di Montagna, , numerosi interventi
sotto forma di keynote speech per fornire spunti di
riflessione in diversi ambiti gastronomici e naturalmente una
parte espositiva.
Il tema di CENTOMANI di questa terra quest’anno indaga sulla
nuove sfide unite ai saperi tradizionali con una domanda su
tutte: “E se fossero le province a essere la leva per la
crescita internazionale?” Cinque gli approfondimenti in
programma sul tema con un filo rosso che collegherà il forum
dove si parlerà del concetto di glocalismo, introdotto dagli
studi di Roland Robertson e Zygmunt Bauman per indicare i
fenomeni derivanti dall’impatto della globalizzazione sulle
realtà locali e viceversa.
A CENTOMANI di questa terra sarà inoltre presentato il
progetto Concorso Student e Chef to Chef 2017 i deato
dall’omonima associazione (www.cheftochef.eu che riunisce i
cinquanta migliori chef, le cinquanta aziende compresi i più
importanti Consorzi dei prodotti tipici e i gourmet di
riferimento dell’Emilia Romagna. Presidente dell’Associazione,
unica nel suo genere, è Massimo Spigaroli, Vice Presidenti
Massimo Bottura e Paolo Teverini, Presidente Onorario Igles
Corelli.
Roberta Capanni