Transcript Nero d`Avola

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Monovarietali
Nero d’Avola
Terre Siciliane I.G.T.
Zona di produzione
San Giacomo, Butera (CL).
Uve
Nero d’Avola 100%.
Esposizione
Sud, sud-est.
Età media dei vigneti
15 anni.
Allevamento
Vigneti allevati a spalliera con una densità di ceppi per
ettaro pari a 5000.
Resa
70 q di uva per ettaro.
Vendemmia
Manuale, nella prima decade di settembre.
Vinificazione
Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per
2 giorni a 5°C, fermentazione a 26°-28°C con frequenti
rimontaggi e follature; malolattica in acciaio e permanenza
sulle fecce fini per almeno cinque mesi e successivo
affinamento in bottiglia.
Bottiglia
Litri 0,75