Transcript Heerlijke uiensoep van een chef uit Zeeland

Ingrediënten voor 4 personen
- 5 grote uien - 5 tenen
knoflook(gehakt) - maggi - droge
witte wijn - 2 liter bouillon (6
rundvleesblokjes) - vers gemalen
peper - boter - stokbrood plakjes oude kaas
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Frans
Soort_gerecht: Soep
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Heerlijke uiensoep van een chef uit
Zeeland
Eenmaal gegeten wil je nooit meer een andere uiensoep. De smaak is
bijna magisch. Dit recept heb ik ooit gekregen van een
restauranthouder uit Zeeland.
Bereidingswijze
De uien grof snijden. Boter bruinen in een flinke braadpan. Uien en
knoflook bakken tot ze lichtbruin zijn. Voeg twee eierdoppen maggi toe
die je in 2 keer over de uien besprenkelt. Meebakken op een niet te
hoog vuur. Dan 2 dl witte wijn in twee keer besprenkelen tot de wijn is
ingedampt. Daarna 2 pollepels bouillon in twee keer toevoegen totdat
het vocht is ingekookt en de uien lekker bruin zijn. Voeg de rest van de
bouillon toe en dan afmaken met versgemalen peper . De soep
opwarmen en in vuurvaste kommen schenken. Een stukje stokbrood
met oude kaas in de soep laten drijven en de kommen even onder de
gril in de oven zetten totdat de kaas bijna bruin is.