Transcript Lunchkaart - Swinckels in Twello

LUNCHGERECHTEN
Artistic tapas
(v.a. 2 personen)
De nieuwste specialiteit van Swinckels!
5 culinaire tapasachtige gerechtjes per
persoon van vis en vlees samengesteld
uit allerlei wereldse specialiteiten en onze
menukaart. Op unieke wijze gepresenteerd!
Heerlijk als voorgerecht om samen
van te genieten! 13,50 p.p
Champignons Auberge
In bierbeslag en panko gefrituurde champignons bestrooid met
iets escariennekruiden geserveerd met warme knoflooksaus,
waarvan wij de receptuur niet kunnen geven. 9,00
Zwezerik
In roomboter gebakken kalfszwezerik met groene asperge en
gepofte sjalot geserveerd met kalfsjus. 14,50
Foie gras
Gebakken eendenlever met zure appeltjes in sinaasappeljus,
geroosterde hazelnoot, rozijnenbrood van de “Bökkers Mölle”
en siroop van balsamico en Graham’s “The Tawny”. 16,50
Carpaccio Classico*
Dun gesneden runderlende van “Maas-Rijn-IJssel” met
Serrano
huisgemaakte basilicumpesto, pijnboompitjes, geschaafde
“Bökkers” stokbrood belegd met tomatencoulis, Serranoham
Parmezaanse kaas en rucola. 12,50
“Reserva”, rucola en feta kaas. 9,00
Swinckels zalm
Smokey salmon
“Mi cuit”, half gegaarde, malse zalmfilet uit eigen rokerij met
“Bökkers” stokbrood belegd met zalmfilet uit eigen rokerij,
zalf van bloemkool, frisse slasoorten, gedroogde chioggia
mierikswortelsaus van dille en crème fraîche, salade , sjalot,
biet, radijs, augurk, sjalot en pikante kerriemayonaise met
kappers en frisse garnituren. 9,00
een vleugje limoen. 11,50
Tonijn & Tonijn
Caesar salad*
Lunchsalade van romaine sla, gemengde salade,
Geschroeide tonijnfilet* met teriyaki, frisromige rilette van
caesardressing, croutons, Parmezaanse kaas en ei. Met
tonijn met ponzu aangemaakt, wonton, komkommerlinten
keuze uit volgende toppings: gebakken spekjes, zalm uit eigen
gevuld met limoenhangop, wasabilimoenmayonaise en frisse
rokerij of groene asperges. 12,50
garnituren. 13,50
*MSC gecertificeerd
Van Dobben
Twee Van Dobben kroketten met Deventer grove mosterd en
“Bökkers” stokbrood. 8,50
*Deze gerechten worden geserveerd met stokbrood van de Bökkers Mölle
roodbont. Goed doorgerijpt en heerlijk van smaak
door aanwezigheid van het botje en een vetrandje.
Gegrild geserveerd met geroosterde kriel, groenten
van de dag en knoflookkruidenboter. 32,50
Kreeft
Heerlijke malse hele Canadese kreeft van 500600 gram. Geserveerd met knoflookmarinade of
saus naar keuze van de kaart en groenten van
de dag. 34,50
Swinckels Tea
Heerlijke proeverij van allerlei zoetigheden,
sandwiches en warme hartige gerechten.
Zeer origineel geserveerd in 4 gangen.
Te denken valt aan mousse, brownie,
cakes, diverse sanwiches, warme
bladerdeeghapjes, enz.
Inclusief 2 uur onbeperkt koffie en thee.
€ 17,50 p.p..
“Raclette”
Hartige taart van bladerdeeg en diverse
kaassoorten zoals Parmezaanse kaas, Comté en
Emmentaler met groenten van de dag en fijne
Dijon mosterdsaus. 19,-
Happerijtje
Bitterballen (6 St.)
Proeverijtje voor bij de borrel: 4 st. bitterballen,
Gefrituurde Van Dobben bitterballen met Deventer mosterd. 5,50
4 st. gefrituurde kippendijen, 4 st. Bökkers stokbrood
met serrano, gemarineerde olijven, 4 st. Bökkers
stokbrood met zalmfilet uit eigen rokerij. 12,50
Tatsuta (6 st)
Gefrituurde bites van Japans gemarineerde kippendijen met
limoenwasabimayonaise en teriyakisaus. 7,00
Cheesecake
Cheesecake van de dag. 5,50
Torpedo garnalen (4 st.)
Grote gefrituurde garnalen in een pankojasje met
Apple
teriyakisaus en limoenwasabimayonaise. 6,50
Plaatgebak van appel met caramelsaus. 3,50
Bökkers stokbrood
Mandje brood met kruidenboter. 4,50
SPECIALS & VOOR ERBIJ
Het mooiste deel van de lende van Maas-Rijn-IJssel
SWINCKELS TEA
CHEFS SPECIALS
New York Strip Steak ± 400 gr.
DRANKEN
Witte wijnen per glas
Warme dranken
Mountain View, Cape White3,95
Cappuccino2,50
Koffie2,30
Wo Western Cape – Zuid-Afrika
Caffè Latte
2,50
Crispy met tonen van appel en peer.
Latte Macchiato
2,50
Masseria Trajone, Pinot Grigio
Espresso2,30
4,90
Dubbele espresso
3,50
IGP Terre di Chieti - Italië – Pinot Grigio
Ristretto2,30
Volle bloemige wijn met frisse tonen.
Cortado2,40
L’Avenir Far & Near Sauvignon Blanc4,90
Thee2,30
Verse muntthee
3,00
WO Stellenbosch – Zuid-Afrika – Sauvignon Blanc
Koffie of thee met zoetigheden v.a.
3,50
Aangenaam fris zure wijn met bouquet van tropisch fruit
Warme chocolademelk(flesje)
3,00
Warme chocolademelk met slagroom
3,50
Rode wijnen per glas
Mountain View, Cape Red3,95
Frisdranken
Frisdranken v.a.
2,30
Wo Western Cape – Zuid-Afrika
Sourcy rood en blauw
2,20
Een sappige en toegankelijke wijn met een aanhoudende
Sappen v.a.
2,30
afdronk van rood fruit.
Verse jus d’orange
3,00
Principe de Viana, Tempranillo4,90
DO Navarra – Spanje - Tempranillo
Volle zachte wijn met tonen van donker rood fruit en
een lange afdronk.
Errazuriz Carmenère – Cabernet Sauvignon4,90
Chocomel en fristi
Tapbieren
Chateau Neubourg Gulpener 20 cl
2,80
Chateau Neubourg Gulpener 30 cl
3,50
Gulpener Korenwolf witbier
3,80
Central Valley– Chili – carmenére – Cabernet Sauvignon
Mooie volle wijn. De kruidigheid van de Carmenére en de fruittoon
van de Cabernet.
Bieren op fles
Gulpener Gerardus Kloosterbier Blond
3,80
Gulpener Gerardus Kloosterbier Dubbel
3,80
Duvel5,50
Grolsch Radler 2.0
3,50
Alcoholvrij bier
3,50
Diversen
Diverse likeuren v.a.
4,50
Diverse buitenlands gedistilleerd
3,50
Diverse binnenlands gedistilleerd v.a.
3,50