Transcript In questo piatto unico potete tranquillamente degustare una delle

Tour De
SUISSE
In questo piatto unico potete tranquillamente degustare
una delle tradizionali zuppe svizzere
accompagnate a un gustoso pane e formaggio
tipico di quel Cantone.
“GERSTENSUPPE” dal Canton Grigione
Chf 24.95
Zuppa d’orzo con carote, porri, panna e striscioline di carne secca
punta d’anca. Formaggio “Monsteiner Brauerchäs”, affumicato
e affinato nelle trebbie di birra. Pane “Bündner-Brot”di segale e
frumento a forma di ciambella.
“SOUPE D’OIGNONS” dal Canton Vaud
Chf 22.95
Zuppa di cipolla, brodo vegetale e vino Féchy. Formaggio “Le
Maréchal” affinato alle erbe naturali, il nome: in onore del nonno
del produttore che fu maniscalco. Pane “Waadtländer-Brot un pane
morbido con farina bianca stampato a croce.
“RÜEBLISUPPE” dal Canton Argovia
Chf 23.95
Zuppa di carote, cipolle, brodo vegetale e panna. Formaggio “Rugeli” dal
gusto delicato ma con il suo particolare carattere e la sua forma Rugeli
= sferica. Pane “Aargauer-Brot” è fatto con un impasto di farina bigia;
subito dopo la cottura viene pennellato con acqua bollente o amido, che
gli conferiscono la sua tipica lucentezza con il taglio a forma S.
“GEMÜSESUPPE” del Canton Svitto
Chf 22.95
Zuppa con verze, pomodoro, sedano verde, sedano rapa, carote,
patate, fagioli borlotti, coste, zucca. Formaggio “Tradition Grand
Cru” l’affinato nel sidro di mele che rende la crosta scura. Batteri
e fermenti lattici particolari lo rendono unico. Pane Schwizer-Brot
con farina bianca e semi di sesamo.
“LINSENSUPPE” dal Canton Vallese
Chf 23.95
Zuppa tipica del Lötschental con lenticchie, cipolla, porri, patate,
vino bianco Fendant e collo di maiale affumicato. Formaggio “Heida
“ proveniente da un paese sopra Visp. Pane “Walliserbrot” farina
bigia, farina di segale e crusca di segale.
“ZUPPA DA CASTAG” del Cantone Ticino
Chf 24.95
Zuppa con castagne, cipolle e sedano rapa. Formaggio “La Bambina”
formaggella affinata al vino bianco. Pane Ticinese con farina bianca
e strutto di maiale.
“LAUCHSUPPE” del Cantone Appenzello
Chf 23.95
Zuppa con porri, cipolle e patate. Formaggio Schwägalp” saporito
proveniente dagli alpeggi della ragione del Säntis. Pane AppenzellerBrot con farina bigia e noci.