Transcript menu

Broodplankje | 5,Oerbrood | Olijfolie | Zeezout |
Huisgemarineerde olijven | Roomboter
Spinazie dip | 5,Oerbrood
Duif | 18,Gebakken filet | Gekonfijte poot | Wildbitterbal |
Spruitjes |Belgisch loof | Paddenstoelen | Pastinaaken pompoencrème | Krokant van boerenkool |
Five-spices jus
Wijnsuggestie: I Muri Negroamaro
Kara Age (krokante kipstukjes) | 6,Pittige dipsaus
Wildbouillon | 6,Gekruide cracker met crème fraîche | Krokant
van truffelaardappel
Mosterdvelouté | 6,Gebakken spek | Groene kruiden | Gebrand
amandelschaafsel
Rundertartaar | 8,Truffelmayonaise | Gebakken kwartelei |
Parmezaan krokant | Saliepoeder | Senfruchten
| Mesclun
Wijnsuggestie: Calusari Pinot Noir
Carpaccio Bombe | 9,Pestomousse| Soepje van rucola | Gebrande
pijnboompitten | Parmezaan
Wijnsuggestie: Jean Leon 3055 Merlot/Petit Verdot
Gemarineerde wijting | 7,Wakame | Saffraanmayonaise | In rozemarijn en
tijm gepofte cherrytomaat | Gestoofde prei |
Rucola
Wijnsuggestie: Paul mas Marsanne
Gravad Lax | 9,Beurre noisette | Kreeftenkaramel | Ingelegde
rettich | Gemarineerde komkommerlinten | In
limoenvinaigrette aangemaakte mesclun
Diamanthaas | 18,Gebakken diamanthaas | Andijviepuree |
Huisgemaakte tomatenpuree | Sjalottenjus |
Peultjes | Aceto uitjes
Wijnsuggestie: Jean Leon 3055 Merlot/ Petit Verdot
Winterkabeljauw | 20,Op de huid gebakken winterkabeljauw | Roulleaux
van gestoofde Savooiekool | Romige zuurkool |
Krokant van schorseneer | Krokant van aardappel |
Koolraap | Knol crème | Schuimige dille | hollandaise
Wijnsuggestie: Paul Mas Marsanne
Dorade | 20,Gebakken doradefilet | Risotto van rode biet en
bloemkool | Vanillevenkel | Paddenstoelen |
Gember-limoen olie
Wijnsuggestie: Jean Leon 3055 Chardonnay
Zoete aardappeltaart | 10,Paddenstoelen | Oude bokrijker, bosuitjes,
zongedroogde tomaten
Wijnsuggestie: Santa Digna Gewurztraminer
Ravioli | 15,Truffel | Boschampignons | Aangemaakte rucola |
Olijfolie | Parmezaan
Wijnsuggestie: Calusari Pinot Noir
Verse friet
Klein 2,50 | Groot 4,-
Wijnsuggestie: Jean Leon 3055 Chardonnay
Salade tomaten quinoa | 7,Zongedroogde tomaten | Bosui | Parmezaan |
Walnotenvinaigrette | Rucola
Luxe salade
Klein 3,- | Groot 4,50
Wijnsuggestie: I Muri Negroamaro
Luxe seizoensgroenten
Klein 3,- | Groot 5,-
Spitskool van de Green-egg | 8,Gegaard in kruidige komijnbouillon | Gegrild op
de Green-egg | Pittige tomatensalsa |
Limoenboter
Kunt u geen keuze maken? Laat u verrassen met een
wandeling door de kaart; een selectie van gerechten
die is samengesteld door de keukenbrigade.
Wijnsuggestie: Santa Digna Gewuztraminer
Heeft u een allergie? Meld het ons, dan kunnen
wij er rekening mee houden.
2-gangenmenu | 20,3-gangenmenu | 25,4-gangenmenu | 30,5-gangenmenu | 35,-
Vanaf 17.30 serveren wij voor u het diner.
Ricottataart met kiwi | 6,Vruchtencoulis | Bramensorbet
Wijnsuggesties : Muscat de Rivesaltes Blanc
Sinaasappel parfait | 5,Crumble | Gekonfijte ananas met roze peper | Perenmousse
Wijnsuggestie: Pineau de Charentes
Stoofpeertjes | 5,Bread & Butter | Vanillefizzy | Peperkoekkrokant |
Druivensorbet
Wijnsuggestie: Muscat de Rivesaltes Blanc
*Ons ijs is afkomstig van IJsboerderij
De Steenoven. Hier maakt men op
ambachtelijke wijze ijs van melk van
eigen gehouden koeien. Hun
duurzame methodes próef je terug in
de unieke smaken die ze bieden.
Tonkaboon brûlée | 5,Yoghurtbavaroise | Speculaasroomijs
Wijnsuggestie: Rivesaltes Ambré
De Villa dessert | 6,Wandeling door de dessertkaart voor degene die moeilijk kan kiezen
Wijnsuggestie: Proeverijtje van dessertwijnen
Kazen | 8,Selectie van internationale en nationale kazen |
Kletzenbrood gebrand met rietsuiker | Confit | Acetostroop
**Onze Droom appeltaart komt van
onze collega’s van DROOM! in Elst,
waar het dagelijks wordt bereid met
100% verse ingrediënten uit de
Betuwe. Gebakken door kundige
bakkers die nauw betrokken zijn bij
hun product, en dat proef je!
Wijnsuggestie: Pedro Ximénez
Ambachtelijk ijs per bol* | 1,25
Vraag naar de beschikbare sorbets- en roomijssoorten
Ambachtelijke appeltaart** | 3,25
Slagroom | 0,50
Muscat de Rivesaltes Blanc | 2011 | 4,50
Languedoc-Roussillon, Frankrijk | Fris, zoet
Rivesaltes Ambré | 1997 | 5,50
Languedoc-Roussillon, Frankrijk | Biologische wijn, gedroogd fruit
Pedro Ximénez, Gran Barquero | 4,50
Montilla-Moriles, Spanje | Stroperig zoet, vol, krachtig
Pineau de Charentes | 4,50
Sambuca Isolabella | 4,Cointreau | 4,Baileys | 4,Amaretto di Saronno | 4,Licor 43 | 5,Tia Maria | 4,Drambuie | 5,Grand Marnier rouge | 5,Limoncello | 4,D.O.M. Bénédictine | 5,-
Chateau de Bealon, Frankrijk | Zoetig, nadrukkelijke cognacsmaak
Koffie | 2,20
Koffie groot | 3,70
Espresso | 2,20
Espresso macchiato | 2,50
Dubbele espresso | 3,70
Koffie verkeerd | 2,50
Latte macchiato | 2,50
Cappuccino | 2,50
Thee | 2,20
Flat white | 3,70
Verse muntthee | Gemberthee | Citroengrasthee | 2,50
Warme chocomel | 2,50
Baileys coffee | Irish coffee | Italian
coffee | French coffee | Spanish coffee | 6,50
Rode port Graham’s | 4,Witte port Graham’s | 4,Graham’s ‘The Tawny’ port 7jr | 5,-
Koffie of thee | 5,met huisgemaakte friandises
Vanaf 17.30 serveren wij voor u het diner.