Transcript Réveillon de Noel - Boscolo Exedra Nice

EXEDRA NICE
Réveillon de Noel
Christmas Eve Dinner
Sabato 24 Décembre 2016
Saturday 24th December 2016
Menù de Poisson
Fish Menu
Apéritif de bienvenu et ses amuses bouches niçoises
Aperitivo di benvenuto con cicchetti Nissard
Welcome drink with “Cicchetti” traditional nice fingerfood
“Brodetto” de poissons avec brochette de queue de crapaud
Brodetto di pesce con spiedino di coda di rospo
Traditional Fish soup “Brodetto” with monkfish skewer
Potage de Tortelli farci de saucisses de porc "Cotechino" et gratin de raifort
Tortelli in brodo ripieno di musetto e cren gratinato
Homemade Tortellini pasta filled with traditional pork sausage “Cotechino” in broth and horseradish gratin
Turbot avec orange et endive, brocoli et la réduction des poivrons
Rombo alla lisca su indivia all’arancio, broccoli e riduzione di peperoni
Turbot fish on orange endive, broccoli and peppers reduction
Semifreddo au café avec sauce au sambuca
Semifreddo al caffè con salsa alla sambuca
Coffee semifreddo with sambuca sauce
Siamo lieti di fornire informazioni sugli ingredienti utilizzati per la preparazione delle ricette. In caso di necessità alimentari specifiche o per eventuali allergie vi preghiamo di informare il
nostro staff, in modo da potervi aiutare a fare una scelta consapevole e/o alternativa.
We welcome enquiries from customers who wish to know whether any dishes contain particular ingredients. Please inform our staff of any allergy or special dietary requirements that we should
be made aware of when preparing your menu request.
EXEDRA NICE
Déjeuner de Noel
Christmas Lunch
Dimanche 25 Décembre 2016
Sunday 25th December 2016
Menù de Viande
Meat Menu
Apéritif de bienvenu et ses amuses bouches niçoises
Aperitivo di benvenuto con cicchetti Nissard
Welcome drink with “Cicchetti” traditional nice fingerfood
Raviolo de navet rouge avec fromage frais à la truffe
Raviolo di rapa rossa con formaggio fresco al tartufo
Homemade beetroot Ravioli pasta filled with truffles fresh cheese
Tortello de chicorée rouge sur crème de borlotti, balsamique de Modène et “guanciale” croquant
Tortello di radicchio rosso su crema di borlotti, balsamico di Modena e guanciale croccante
Homemade Tortelli pasta with radicchio on Borlotti beans cream,
Modena balsamic vinegar and crispy guanciale ham
Cube de Boeuf à l’Amarone et anis étoilé, servi avec de la purée de céleri-rave,
haricots de chocolat et épinard au beurre
Cubo di manzo brasato all’Amarone e anice stellato con purè di sedano rapa,
fave di cioccolato e spinaci al burro
Beef braised in Amarone wine, star anise flavored served with celeriac purée,
chocolate bean and buttered spinach
Classique Panettone avec crème de mascarpone
Panettone classico con crema al mascarpone
Classic panettone with mascarpone cream
Siamo lieti di fornire informazioni sugli ingredienti utilizzati per la preparazione delle ricette. In caso di necessità alimentari specifiche o per eventuali allergie vi preghiamo di informare il
nostro staff, in modo da potervi aiutare a fare una scelta consapevole e/o alternativa.
We welcome enquiries from customers who wish to know whether any dishes contain particular ingredients. Please inform our staff of any allergy or special dietary requirements that we should
be made aware of when preparing your menu request.