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t a v o l a

R e s ta u R a n t I ta l I e n

In questo RIstoRante tRoveRete Il menu In base alla stagIone peR aveRe una gaRanzIa dI fReschezza del pRodotto con RIcette InnovatIve della cucIna ItalIana senza tRalascIaRe Il gusto dell’antIca tRadIzIone.

Dans notre restaurant, vous trouverez des menus de saison, avec la garantie d’avoir toujours des produits frais, des recettes innovantes de cuisine italienne, sans changer ni les goûts, ni les traditions.

apeRItIvo all’ ItalIana

apéritif italien (charcuterie italienne, parmesan et olive)

18.– 30.–

Menu dégustation surprise

3 plats

(amuse bouche, entrée, deuxième plat, dessert)

60.–

4 plats

(amuse bouche, entrée, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert)

75.–

5 plats

(amuse bouche, entrée, premier plat, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert)

90.–

PROVENANCE DEs VIANDEs chaRcuteRIe : ItalIe autRes : suIsse PROVENANCE DEs CRustACés Et POIssONs mÉdIteRRanÉe, fRance et ItalIe

antIpastI

entrée

- taRtaRe dI manzo con mousse dI paRmIggIano

Tartare de bœuf avec mousse de parmesan

- caRpaccIo dI ceRvo con Rugola

Carpaccio de cerf et salade de roquette

- saRde a beccafIco

Sardine beccafico

- capesante a la plancha con vellutata dI bRoccolI e cuRcuma

Saint-Jacques à la plancha sur lit de velouté de brocoli et curcuma

26.– 23.– 16.– 19.–

pRImI pIattI

premiers plats

- RIsotto al lImone e gambeRI

Risotto citron et crevette

- gnocchI poRcInI e nocI

Gnocchi aux bolets et aux noix

- papaRdelle al sugo dI cInghIale

Papardelle sauce sanglier

- taglIatelle al taRtufo neRo

Tagliatelle truffe noire

- RavIolI dI RIcotta e spInacI con pesto veRde pomodoRInI confIt e mollIca tostata

Ravioli ricotta épinard avec pesto de tomates confites

29.– 27.– 27.– 36.– 27.–

secondI pIattI

deuxièmes plats

- pIccIone, castagne e espResso caffe’ con puRea dI zucca

Pigeon, châtaigne, sauce espresso avec purée de courge

- capRIolo, puRea dI mela e fRuttI dI bosco con flan dI spInacI

Selle de chevreuil, purée de pomme avec flan épinard

- ossobuco alla mIlanese con polenta alla gRIglIa

Osso bucco à la milanaise avec polenta grillée

- calamaRo faRcIto alla panzanella con gateau dI patate

Calamar farci à la panzanella avec gâteau de pomme de terre

- degustazIonI dI foRmaggI ItalIanI con le sue confettuRe

Assortiment de fromages italiens

36.– 48.– 36.– 37.– 10.– 16.–