Transcript Sélection de Vin

Sélection de Vin
Bourgogne Blanc
EIGENAAR:
Maison Chanterêves
LAND:
Frankrijk
GEBIED/STREEK:
Bourgogne
JAAR:
2014
DRUIVENSOORTEN:
Chardonnay
LEEFTIJD WIJNSTOKKEN:
gemiddeld 20-30 jaar
WIJNBEREIDING:
Traditioneel (plukken, persen, alcoholische gisting,
rijping). Gefermenteerd en rijping 6 maanden sûr lie op
Frans eikenhouten vaten.
WIJNGAARD EN BODEM:
Afkomstig van wijngaardpercelen uit Maranges met
ligging op de heuvels. Bodem: kalkrijk en klei
OOGSTWIJZE:
Handmatig
ALCOHOL:
12,5%
SCHENKTEMPERATUUR:
12° - 14° C
GLASWERK:
Montrachet glas (breed)
KARAFFEREN/DECANTEREN:
Karafferen gewenst
HOUDBAARHEID:
2018
WIJNSTIJL:
Wit droog – krachtig met houtrijping
KARAKTERISTIEK:
Elegante, verfijnde stijl Bourgogne Blanc met accent op
frisheid, mineralen en fruit. Lichtromige neus met
ondertoon van mineralen. Krachtige smaak met nuances
van citrus, karamel en een opvallend mooi evenwicht
tussen fruit en zuren. Prachtige begeleider van
visgerechten.
WIJN EN SPIJS ADVIES:
Foie gras, geroosterd varkensvlees in verse kruiden,
schaaldieren, gevogelte in roomsauzen, krachtige,
romige kaassoorten waaronder Epoisses.