Transcript Improve the air, and keep it fresh

Improve the air,
and keep it fresh
Improve the air,
and keep it fresh
AerSMASH heeft anderhalf jaar lang onderzoek
gedaan binnen verschillende sectoren in de
foodbranche. AerSMASH is zeer tevreden met de
resultaten die het heeft behaald in de vissector;
het AerSMASH-concept is binnen deze sector van
enorme toegevoegde waarde. De AerSMASHunit is bovendien een ‘proven concept’: de
kwaliteit van verse producten blijft langer op
niveau doordat de unit in staat is om zowel
geur, bacteriën als schimmels te elimineren en
daardoor zogenaamde ‘blackspot’ tegengaat.
Het concept is eenvoudig toe te passen op
bestaande (luchtbehandeling)systemen, zodat de
aanpassingskosten slechts gering zijn.
Van visser tot vervoerder: onze experts zijn
de vissector graag van dienst. Het doel van
AerSMASH is om ondernemingen langer aan de
hoge kwaliteitsnormen te laten voldoen en risico’s
zowel buiten de deur als uit het ruim te houden.
Blackspot en de werking van het AerSMASH-concept
‘Blackspot’ of ‘melanose’ in langoustines wordt veroorzaakt door een enzym dat we in het kort ook wel
‘PPO’ noemen. PPO komt voor in allerlei planten, dieren, schimmels, bacteriën en andere organismen.
De hoeveelheid PPO heeft invloed op onder meer de mate waarin een organisme vocht vasthoudt.
Ook heeft de hoeveelheid PPO effect op de ‘mate van donkerheid’ van de huid of schaal. Nadat een
organisme, zoals een langoustine, niet meer in leven is, treden er snel meerdere reacties op, waardoor
er een wildgroei aan PPO ontstaat. Dit leidt tot bacteriën en schimmels die het dode organisme
binnendringen, wat vervolgens zorgt voor snelle celafbraak en chemische disbalans in het organisme
zelf. Door het vrijkomen van PPO verdonkert de schaal van de langoustine zeer snel en treedt het
welbekende fenomeen blackspot op.
AerSMASH kan in de vissector van enorme toegevoegde waarde zijn,
doordat onze AerSMASH-units in staat zijn om zowel geur, bacteriën
als schimmels, te elimineren. Hierdoor blijven verse producten langer
op de juiste kwaliteit.
Ludo Tissingh
Algemeen directeur
Oromar is zeer tevreden over de geurreductie in de verwerkingsruimte
en in de koelcellen, maar ook in het ruim van het schip is de
geurreductie hoog. Tevens is de kwaliteit van de langoustine beter en
blijft het product langer vers.
Jelle Pasterkamp
Oromar B.V. Urk
Het AerSMASH-concept pakt blackspot op drie verschillende manieren aan:
1.Sporen van schimmels worden geëlimineerd. Door deze sporen te elimineren wordt de verspreiding
van schimmels tegengegaan. Hierdoor is er geen kruisbesmetting en hebben schimmels geen
kans de langoustines te bederven. Door derving tegen te gaan komt er minder PPO vrij en treedt
blackspot niet of nauwelijks op.
2.Bacteriën die ‘aerosol’ (in de lucht zwevend) zijn, worden uit de weg geruimd. Sommige bacteriën
scheiden PPO af. Door deze bacteriën te verwijderen wordt de bron van blackspot uitgeschakeld.
3.De gehele omgevingslucht wordt gereinigd. In de lucht zitten allerlei stoffen, waaronder vluchtige
organische stoffen, fijnstoffen en radicalen zoals ozon. Bepaalde vluchtige organische stoffen
zijn enzymen, waaronder ethyleen. Al deze chemische stoffen hebben invloed op de derving van
producten. Het AerSMASH-concept is in staat om deze chemische stoffen onschadelijk te maken of
zelfs helemaal te elimineren. Zo wordt derving van verse producten tegengegaan en zal blackspot
minder of helemaal niet optreden. Ook blijven producten kwalitatief langer en beter vers.
Burgemeester Veenhovenplein 3
7957 BA De Wijk
+31 (0) 522 230 850
[email protected]
www.aersmash.com