Transcript 24 Dicembre 2016 Menu Gala Vigilia di Natale Menu

24 Dicembre 2016
December 24th, 2016
Menu Gala Vigilia di Natale
Christmas Eve Gala Dinner Menu
Ristorante Assaje/Assaje Restaurant
1 stella Michelin  1 Michelin Star
Musica dal vivo/Live Music
Aperitivo nella Hall dalle 19.30
Aperif in the lobby from 19.30
Franciacorta, cocktail analcolico alla frutta, soft drink
Franciacorta spumante, non alcoholic fruit cocktail, soft drinks
“Coppetiello” Napoletano di pesce:
Gamberi, calamari, alici, baccalà in pastella
Neapolitan Coppetiello : fried shrimp, squid, anchovies and cod
Pizza di scarola con uvetta e pinoli
Prickle lettuce pizza with raisins and pine nuts
Cozze gratinate con pane raffermo
Gratineé of mussels with bread
Menu
Ricciola marinata con
caviale, asparagi di mare, avocado e mela annurca
Marinated Amber Jack with caviar, sea asparagus, avocado and Annurca apple
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Risotto al limone con tartare di gamberi rossi e bisque
Lemon risotto with red prawns and bisque
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Gnocchi di patate con porcini e fonduta di pecorino romano
Homemade potato gnocchi with porcini mushrooms and Roman pecorino cheese fondue
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Baccalà in olio a bassa temperatura con crema di peperoncini verdi,
pomodoro cuore di bue e maionese all’aglio
Low temperature cooked codfish with a green pepper cream, tomato and garlic mayonnaise
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Maialino da latte porchettato con scorzonera, scalogno al porto e senape rustica
Roasted suckling pig with salsify, port wine scented shallots and grain mustard
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Yogurt, lime, mango e cioccolato bianco
Yogurt, lime, mango and white chocolate
Petit-fours
Roccocò, susamielli, mustaccioli e panettone artigianale
Rococò, Susamielli biscuits, Mustaccioli and handmade panettone
€ 140,00 per persona iva inclusa e vini esclusi
€ 140,00 per person wines not included