deze link - Vishandel Boel

Transcript deze link - Vishandel Boel

Feestfolder 2016 - 2017

OPGELET!

Om teleurstellingen te voorkomen, noteren wij graag uw bestelling ten laatste woensdag 21 december voor Kerst en woensdag 28 december voor Oudejaar.

Bestellingen kunnen telefonisch gebeuren of ter plaatse in de winkel (NIET via mail of fax).

Na 21 december (Kerst) en 28 december (Oudejaar) kan uw bestelling niet meer gewijzigd worden.

Opgelet: donderdag 22 en 29 december gesloten.

Gelieve uw afhaaluur te respecteren en het nummer van uw bestelling mee te brengen.

Gelieve uw waarborgschotels van Kerst maandag 26 of dinsdag 27 december terug te brengen.

Openingsuren Eindejaarsperiode

ma 19 & 26/12 09.00u - 18.00u

di 20 & 27/12 08.00u - 18.00u

wo 21 & 28/12 08.00u - 18.30u

do 22 & 29/12 gesloten vr za zo 23 & 30/12 07.00u - 18.30u

24 & 31/12 08.00u - 18.00u

25/12 zo 01/01 enkel op bestelling gesloten

Maandag 2 tot woensdag 4 januari gesloten.

Donderdag 5 januari open vanaf 10u.

Aperitiefhapjes

Assortiment sushi (zalm of combi) Assortiment warme zakouski’s Mini-kaaskroketjes Mini-garnaalkroketjes Oesters (creuses) op een bedje van prei met champagnesaus Assortiment warme aperitiefhapjes geserveerd in kleine porseleinen schaaltjes (4 soorten) Tapasschotel

Oesters

Zeeuwse platte 3° 4° 5° 6° Zeeuwse Creuses Open 2,00 2,50 2,70 2,90 1,40 2,40 Open (per 50) - 5% - 5% - 5% - 5% - 5% Franse Creuses ‘Pousse en claire’ TOPPRODUKT - 5% Dicht - 5% - 5% - 5% - 5% - 5% - 5%

Kaviaar

Iraanse en Belgische kaviaar op bestelling verkrijgbaar 10,80 euro/7 stuks 0,90 euro/stuk 20,80 euro/kg 29,80 euro/kg 2,40 euro/stuk 6,00 euro/4 stuks 29,00 euro/4 pers Dicht (per 50) - 10% - 10% - 10% - 10% - 10% - 10%

Voorgerechten

Mousse van gerookte zalm (met bijpassend sausje) Terrine van gerookte forel met groentjes (met bijpassend sausje) Kaaskroketten Garnaalkroketten Visbouché Visschelp Schelp van verse Sint-Jacobsvruchten * Scampi * Scampi diabolique met zachte curry en geconcasseerde tomaat * Tongfilets op Normandische wijze * Vers gebakken Sint-Jacobsvruchten op een bedje van witloof ** Halve kreeft (600 g) à la nage ** Halve kreeft (600 g) met kruidenboter

* geserveerd in individuele ovenschaaltjes (waarborg) ** prijzen kreeftbereidingen zijn onder voorbehoud

34,80 euro/kg 27,80 euro/kg 1,80 euro/stuk 3,30 euro/stuk 2,90 euro/stuk 5,90 euro/stuk 8,90 euro/stuk 10,50 euro/pers.

10,50 euro/pers.

12,50 euro/pers.

14,90 euro/pers.

19,90/halve kreeft 18,90/halve kreeft

Soepen

Witloofroomsoep met gerookte zalmsnippers Vissoep met rouille Bisque van Zeebrugse verse garnalen Bisque van kreeft met Armagnac 7,90 euro/liter 8,50 euro/liter 10,50 euro/liter 10,90 euro/liter

Warme hoofdgerechten

* Kabeljauwhaasje op een bedje van witloof met een sausje van witbier en gerookte zalm * Tongfilets op Normandische wijze * Grietfilet met zachte witte wijnsaus en julienne van prei * Grietfilet in een roomsausje met wilde boschampignons * Trio van verse zalm, tong en tarbot met fijne groentjes en saffraansaus * Tarbotfilet met mosterdsausje en oesterzwammen ** Volledige kreeft (600 g) à la nage ** Volledige kreeft (600 g) met kruidenboter 17,90 euro/pers.

17,90 euro/pers.

15,90 euro/pers.

17,90 euro/pers.

18,90 euro/pers.

37,80/voll kreeft 35,80/voll kreeft

* steeds met aardappelpuree of aardappelkroketten en geserveerd in aluminium ovenschotels ** prijzen kreeftbereidingen zijn onder voorbehoud

Visfondue - Gourmet

Visfondue (± 400 g pp)

Een assortiment van 8 soorten verse vis: zalmfilet, zeewolffilet, kabeljauwhaasje, grietfilet, zeetongfilet, Sint-Jacobsvruchten, scampi’s en gamba’s 20,00 euro/pers.

Visgourmet (± 400 g pp)

Een assortiment van verse vis: zalmfilet, kabejauwhaasje (gepaneerd), zeewolffilet (gepaneerd), zeetongfilet, zeebaarsfilet, Sint-Jacobsvruchten, scampi’s en gamba’s 20,00 euro/pers.

Onze visfondue en -gourmet wordt steeds gegarnierd op schotel, drie koude sausjes en één warme saus zijn eveneens inbegrepen. Deze vissoorten kunnen variëren naargelang marktaanbod.

Supplementen:

- Tonijnfilet, staartvisfilet en rivierpaling - Koude groentenschotel (gemengde sla, tomaat, komkommer, worteltjes, fijne boontjes, aardappelsalade en vinaigrette) - Visbouillon (fondue) 5,90 euro/pers.

4,90 euro/pers.

3,60 euro/liter

Specialiteit van het huis: Bouillabaisse

Vissoep rijkelijk gevuld met inktvis, mosselen, kokkels, langoustines of gamba’s en garnalen.

Croûtons, gemalen kaas en rouille worden eveneens bijgeleverd.

22,90 euro/pers.

Kerst- & eindejaarsmenu’s

Menu aan € 38 pp

Visschelp

•

Rijkelijk gevulde vissoep Parisienne

•

Kabeljauwhaasje op een bedje van witloof met een sausje van witbier en gerookte zalm

•

Bavarois van chocolade

Menu aan € 44 pp

Halve kreeft (500g) met kruidenboter

•

Witloofroomsoep met gerookte zalmsnippers

•

Tongfilets op normandische wijze

•

Tiramisu

Koude schotels

Vers gekookte zalmfilets Vers gekookte kreeften Vers gekookte kingkrab, langoustines, gamba’s, ...

Zalmschotel

Voorgerecht

150 gr zalmfilet gegarnierd idem + tomaat garnaal

Hoofdgerecht

220 gr zalmfilet gegarnierd idem + tomaat garnaal idem + tomaat garnaal + extra garnituur (asperges, aardappelsla, scampi’s en gamba’s)

Forelschotel

Forel gegarnierd idem + tomaat garnaal

Gemengde schotel

Gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat garnaal, gamba’s en perzik tonijn of krab

Noorse schotel

Gerookte zalm, gerookte heilbot en gerookte forelfilet Gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte rivierpaling, gerookte forelfilet, gerookte sprotfilet en gerookte makreelfilet

Kreeftschotel

Kreeften van 500 g

Halve kreeft gegarnierd Volledige kreeft gegarnierd supplement tomaat garnaal

Kreeften van 800 g

Halve kreeft gegarnierd Volledige kreeft gegarnierd supplement tomaat garnaal 29,80 euro/kg dagprijs dagprijs 9,00 euro/pers.

14,80 euro/pers.

12,00 euro/pers.

17,80 euro/pers.

20,20 euro/pers.

9,00 euro/pers.

14,80 euro/pers.

18,00 euro/pers.

9,80 euro/pers.

15,80 euro/pers.

16,90 euro/pers.

31,90 euro/pers.

5,80 euro/stuk 25,90 euro/pers.

46,90 euro/pers.

5,80 euro/stuk

Variatieschotel 1

Gerookte zalm, gerookte heilbot, ½ maatje, gerookte forelfilet, gekookte zalm, gamba, tomaat garnaal en scampi’s

Variatieschotel 2

Idem variatieschotel 1 + halve kreeft (500 g) 23,80 euro/pers.

36,50 euro/pers.

Zeevruchtenschotel

Halve kreeft (500g), zeeuwse creuses, ongepelde scampi’s, gamba’s, kreukels, langoustines, verse garnaal, krabbepoten en wulken gegarnierd zonder groenten gegarnierd met groenten 31,00 euro/pers.

35,90 euro/pers.

Koud buffet

Per persoon een portie: - halve kreeft (500 g) - gekookte zalmfilet - gerookte zalm - gerookte heilbot - gerookte forelmousse - tomaat-garnaal - 3 oesters (creuses) - gamba’s, scampi’s of langoustines - één maatje 39,90 euro/pers.

Al onze koude schotels worden gegarnierd met dagverse groenten, krabvlees en scampi’s.

Mayonaise, cocktail en tartaar zijn eveneens inbegrepen.

Prijzen van schotels met kreeft zijn steeds onder voorbehoud.

Naar keuze geserveerd op wegwerpschotels of inox schotels (waarborg).