Transcript Guarda il menu di Natale

Giubiasco - Bellinzona
Buon Natale
- D A L T E A M L A T U R E TA -
Pranzo di Natale
25 Dicembre 2016
aperitivo dalle 11:30, pranzo alle 12:30
Menù carne
Vele di culatello di Zibello con panzerotto fritto, burrata e chutney di cipolla di Tropea
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Gnocchetto al grano saraceno al ragù di coniglio e cacao di modica
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Filetto di manzo Highland saltato al tartufo nero e salsa ridotta al Nebbiolo
Patate di San Gallo alle erbette
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Spuma al cioccolato fondente, fiocchi di castagne e schiuma al Cointreau
Menu pesce
Scampo gratinato al guanciale su crema di cannellini
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Ravioli di gamberi di fiume allo yousu e nero di seppia
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Trancio di lucioperca scottato al lemongross su piccola caponatina e polenta corvina
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Semifreddo al torroncino e lacrime di ribes
Menu vegano
Mousse di ceci su carpaccio di cuori di bue dell’Etna Vinaigrette ai lamponi
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Timballo di soya e barbabietola su letto di spinacino e verdure agrodolci
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Involtino di seitan con lenticchie rosse e crema di zucchine alla brace
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Crema rovesciata al latte di mandorla e conquat
Chf 96.00
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