Transcript Spijskaart

SPIJSKAART
L U NC H Tot 17:00
Brood met kroket 6,50
twee rundvlees kroketten van Rolf met landbrood
G ER EC H T EN
Langzaam gerookte Zalm 9,50
±100 gram, met toast en citroenmayonaise
en grove mosterd (of vegetarisch: paddenstoelen kroketten van Rolf)
Open tosti BOKAAL
Steak Tartaar 6,50
Kippendij met kerrie, avocado, cheddar, jalapeños
en huisgemaakte ketchup geserveerd op landbrood
10,50
WELKOM
K A Z EN
VLE E S WAR E N
Per portie 100 gram
Per portie 100 gram
Testun al Barolo Occelli
14,50
Jamon Iberico Bellota
Gepasteuriseerd | Koe, geit & schaap
Meest exclusieve ham van het
Hard | Italië
Iberico varken (80 gr)
Oude Brokkelkaas
7,50
Prosciutto di Parma
Gepasteuriseerd | Koe
Italiaans gedroogde rauwe
Hard | Holland
ham uit de provincie Parma
Gehakt rauw rundvlees op smaak gebracht met o.a. mosterd,
St. Maure de Touraine AO 11,00
Centro Iberico Paleta
augurk, kappertjes en sjalot (±100 gram)
Rauwmelks | Geit
Spaanse ham van de voorpoot
Zacht | Frankrijk
van het Iberico varken
Kaasfondue 10,00 p.p.
K A A SPL AT EA U 19,50
9,50
9,50
(Vanaf 2 personen) Met traditionele Zwitserse kazen.
Onze kaasplateaus worden geserveerd met een huisgemaakte chutney,
Reblochon de Savoie
met oude kaas op landbrood
Geserveerd met brood, rauwe broccoli en wortel om te dopen
notenbrood en bierstroop.
Rauwmelks | Koe
Gerookte ham van het Limburgs
Gewassen Korstkaas | Frankrijk
Kloostervarken
Bagel graved lax Vispotje Camembert le Grand Rustiq. 7,50
Bresaola
Gepasteuriseerd| Koe
3 Maanden gerijpt en gepekeld
Witte Korstkaas | Frankrijk
runderstaartstuk
Tosti chorizo 5,50
dun gesneden, huisgemarineerde zalm met roomkaas,
Gegratineerde kabeljauw met zoete aardappel,
3 soorten
4 soorten
radijs, bosui, kappertjes en cherrytomaat geserveerd op een sesambagel
bloemkool, prei en kerrieroom
De samenstelling van het plateau is een keuze van de chef.
Bagel pastrami 8,50
8,50
11,00
Broodje hamburger 11,50
huisgemarineerd rundvlees met little gem sla, cherrytomaat
Black Angusburger van de gril op een briochebroodje met little gem sla,
en truffelmayonaise geserveerd op een sesambagel
augurk, tomaat, reblochon en huisgemaakte ketchup (optioneel vegetarisch)
Broodje steak tartaar 8,50
Tartiflette rauw gehakt rundvlees met rode ui, augurk, bietensla,
Met reblochon gegratineerde aardappelschotel
truffelmayonaise, grana padano en een zachtgekookt eitje
met gerookte spek, knoflook en witte wijn
Broodje pulled pork 8,50
zoetzure rode kool, bosui en huisgemaakte barbeque saus
Spareribs 10,50
In Affligem Dubbel gestoofd rundvlees geserveerd met huisgemaakte frites
Salade gegrilde groenten en tomaat op landbrood
8,50 / 13,50
Met aubergine, courgette, groene asperges, rode paprika,
5,50
met veldsla, huisgedroogde cherrytomaat en appelstroop
Broodje blue shropshire gefrituurde geitenkaas, rucola-pesto en walnoot
Salade makreel 7,50
8,50 / 13,50
Gerookte makreel met roodlof, vijgen, rode bietsla,
rode- en gele biet, sjalot en geroosterde hazelnoot
met little gem, vijgen, walnoot en bierstroop
Broodje prosciutto di parma 8,50
Salade gekonfijte eend 8,50 / 13,50
Uit de oven met geroosterde pompoen, kikkererwten, aubergine,
met veldsla, vijgen, tomatenpesto en pecorino
pistachenootjes, rozijnen, platte peterselie en een yoghurt-chili dressing
Broodje worst 6,50
van de gril met gekaramaliseerde ui, chimichuri en tomaat
Bijgerechten 3,50
• Huisgemaakte frites
Broodje gerookte makreel 7,50
• Rosevalaardappelen met knoflook en tijm uit de oven
op landbrood met veldsla, avocado, rode-
• Gegrilde groenten
en gele biet en kruidenmayonaise
• Gemengde salade
Broodje ei-truffel 5,50
4,50
CH A RCU T ERI E
Blue Shropshire
Onze charcuterieplanken worden geserveerd met een wisselende
huisgemaakte mayonaise, cornichons, crostini’s en zilveruitjes.
3 soorten
4 soorten
8,50 11,25 5 soorten
6 soorten
14,00
17,00
Appeltaart 4,50
Dame blanche Vanille ijs met chocoladesaus en maltesers
Italiaanse worst, gemaakt van
Blauwader | Engeland
fijngemalen varkensvlees, met
9,50
7,50
stukjes gezouten vet en peper-
Morbier Mont de Joux Cru
7,50
korrels
Rauwmelks | Koe
Salami Spianata Romana 8,50
Gewassen Korstkaas | Frankrijk
Queso Iberico
CO MBI PL AT EA U 7,50
Lomo
Hard | Spanje
kazen en vleeswaren.
2 personen
3 personen 4 personen vlees met peperkorrels
Gepasteuriseerd | Koe, geit & schaap
Laat u verrassen door een door de chef samengesteld assortiment
10,50
Gedroogde lende van het
19,00
28,50
38,00
Cantal AOP
5,50
varken
Gepasteuriseerd | Koe
Chorizo Vela
Hard |Frankrijk
6,50
Kruidige Spaanse worst met
Le Petit Fiancé des Pyrenees 12,00
grove structuur
Rauwmelks | Geit
SN A CK S
Brood met smeersels 4,50
Fontina Aosta
7,50
De Bitterbal van Rolf | 6 stuks
6,50
Groente croquettes | 6 stuks
6,50
Kaasstengels | 6 stuks
6,50
12,50
Salame al Tartufo
6,00
Kippendijen met chilimayonaise
Pierre Robert
Rauwmelks | Koe
truffel
9,50
Witschimmel | Frankrijk
Boerenpaté
7,50
Ossenworst
6,50
Van een lokale slager
Munster
Rauwmelks | Koe
7,50
Gewassen Korstkaas | Frankrijk
Worst van mager rundvlees,
gerookt op lage temperatuur
Rauwmelks | Koe
8,50
Cabrales
Rauwmelks | Geit & koe
4,50
11,50
Italiaans gedroogde worst met
Red Leicester
7,25
van het Iberico varken
Gepasteuriseerd | Koe
Halfhard | Italië
3,50
Olijven 7,50
Kruidige koudgedroogde worst
Huisgemaakte frites met mayonaise Warm bittergarnituur | 12 stuks
Salchichon Iberico
Zacht | Frankrijk
Met dragonboter, aioli en sobrasada (smeerbare chorizo)
Krokante Kip 4,50
9,50
Mortadella
Gepasteuriseerd | Koe
Hard | Engeland
3,50
7,50
Livar Sjink
Grove worst van mager varkens-
Garnalen croquettes | 4 stuks
Van Dudok
Huisgemaakt
Huisgemaakt
14,00
17,00
Mix van bitterballen, groente croquettes en kaasstengels
Z OET
ZOET
Chocoladetaart Vraag de bediening of kijk op onze krijtborden naar onze wisselende gerechten
buiten de kaart.
huisgemaakte eiersalade met truffel
Tiramisu met cheddar gegratineerde tonijnsalade. Geserveerd met rode ui
Broodje boeren oud 5 soorten
6 soorten
9,50
Patatje stoofvlees 6,00
8,50 11,25 De samenstelling van het plateau is een keuze van de chef.
10 Ribs, met een pittige honingmarinade
geplukt mals varkensvlees uit de oven met little gem sla,
Tuna melt 9,50
7,50
Blauwader | Spanje
6,50