Transcript Nieuwjaarsmenu - Cantina

Aperitiefhapje (voor iedereen)
Hoofdgerechten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 35,00/st.
Soepje van pittige pompoen & pizzabrood
en tapenades.
-Filet pur met waaier van sezoensgroenten
Sausjes van bordolaise of bearnaise of 3 pepers en
archiduc
-Sylvester grill-mix van hertenkroon, Ibericovarken,
filet pur, ribs, eendenfilet op vel gegrild en truffelworst
-Sylvester padrilla latino, op BBQ gegrilde herten koteletjes, filet pur, Ibericovarken, ribs
Taco van kip, burrito met groenten en huisenchilada
-Reuzengamba’s met pittige schrimpsaus van de bayou
-Zarzuela van zalm, kabeljauw op vel, envelop van
pladijs, reuze gamba, safraansaus met zuiderse
groenten
-Lamskroon met look & peterselie crumble,
graanmosterdsaus en seizoensgroenten
Onze Sylvester aperitief . . . . . . . . . . € 9,50/st.
-Gintail van Ginmare, mediterranean fever tonic &
bionicals van basil, coriander en blauwe bes
-Glaasje champagne
Voorgerechten (incl. brood) . . . . . . . . € 18,00/st.
-Burrata buffelmozzarella, trio van tomaat,
oude balsamico & extra vierge olie
-Cheviche van witvis, crème van advocado en
chipotle, grijze garnaal & Kingcrab op een slaatje
van frisse kruiden
-Zuiderse anti-pasti, charcuterie & gemarineerde
groentjes, dressing van basilicum.
-Duo van gedroogde Iberico ham & gerookte herten ham, mimosa van diverse soorten meloen, gekruid
met creskruiden.
Soep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,00/st.
-Mexicaanse runds ossestaartsoep geblust met
zure room & jus van koriander
-Crèmesoep van boschampignons & truffelcroutons
Tussengerechten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 18,00/st.
-Risotto van fijne groenten & dille
Kreeft, ricotta, grijze garnaal cappuchino
-Winterse pesto, notencrumble, eekhorentjesbrood
Snippers van krokant gebakken fazant
3 zuiderse keukens onder 1 dak
Adelberg 21 - 3920 Lommel
011 555 330 - www.cantina-mex.be
Dessert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14,00/st.
-Parade van chocolade & crumbels,
geserveerd met een “Nescafé grand cru”
-Structuren van fruit & natuurlijke suikers
mango, ganache van witte chocolade
-Kaasplankje met 5 soorte kaas & noten
& glaasje oude port
Onze tapasmenu’s (te kiezen per tafel)
-3-gangen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €37 p.p.
-4-gangen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €49 p.p.
-5-gangen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €62 p.p.
Nieuwjaarsmenu
De eetbeleving om te proeven.
Deze menu kan je delen per 2, 3, 4, 5, 6, 7,…
Wij proeven allemaal graag en liefst van alles een
beetje, dat is onze Cantina-mening. Met deze
totaalbeleving willen wij het nieuwe jaar inzetten.
Cantina wil jullie heel de avond laten genieten van
“drinks & food” met al je vrienden, familie,…
RESERVEER TIJDIG, dan zorgen wij voor de rest!