Le ricette di QVC

CREMA INGLESE AL CIOCCOLATO

con TANCREDI ALEMAGNA

Ingredienti per un Panettone artigianale T’a Milano da 1 kg • 410 gr Panna • 430 gr Latte • 160 gr Tuorlo • 80 gr Zucchero semolato • 420 gr cioccolato fondente Procedimento Tagliuzzare il cioccolato a pezzettini e conservarlo in una ciotola. Procedere poi con la preparazione della crema inglese: portare ad ebollizione la panna ed il latte nel microonde, aggiungere i tuorli e lo zucchero preventivamente mescolati, e successivamente cuocere il tutto in un pentolino mescolando con una frusta: quando il composto avrà raggiunto la temperatura di 84°, versarlo sul cioccolato, mixare e far raffreddare.

Conservare in frigo.

Per una resa ottimale ed una maggiore cremosità è consigliabile preparare la crema il giorno precedente e scaldarla leggermente al momento di servirla.