Transcript Le ricette di QVC

Le ricette di QVC
CONIGLIO AL FORNO
con ALESSANDRO PANIZZOLO
Ingredienti
•1 coniglio
•1 cipolla di Tropea
•2 spicchi d’aglio
•Vino bianco
•1 bicchiere d’aceto
•Rosmarino
•Olio extravergine di oliva
•Sale
Procedimento
Mettere a bagno il coniglio con acqua, aceto e alcuni rametti di rosmarino per un paio
d’ore.
Preparare su una teglia un fondo con ½ cipolla di Tropea tagliata a julienne, due spicchi
d’aglio tagliati a metà, 3/4 rametti di rosmarino e sale.
Tagliare il coniglio in quattro parti e lavarlo bene sotto l’acqua corrente.
Mettere il coniglio così lavato sulla teglia assieme al fegato e salare nuovamente.
Rosolare il coniglio ambo i lati a fuoco vivo e, una volta asciutto, bagnare con vino bianco.
Una volta evaporato il vino mettere un filo di olio e infornare a 170 a 175° per circa 50
minuti durante i quali bisognerà girare e bagnare il coniglio per mantenerlo morbido.
Il coniglio cotto verrà tagliato successivamente in pezzi più piccoli per essere servito.
Il suggerimento di Alessandro: lasciare il coniglio in 4/4 in modo che non si secchi troppo
durante la cottura.