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Uso del hierro en la cocina
Su uso en los instrumentos de
cocina
• Se usa sobretodo en las cacerolas,
sartenes, ollas,...
• Cuando se usa el hierro en los
instrumentos de cocina no se puede evitar
que pasen pequeñísimas cantidades de
hierro al alimento.
• Éstas cantidades son beneficiosas para la
carencia de hierro.
¡Cuidado!
• Cualquier instrumento de hierro tiene
que ser hierro fundido.
• No puede contener nada de plomo
• Tiene que ser de uso culinario
Desventajas
• Son utensilios con mucho peso
• No los podemos utilizar si tenemos prisa
porque cuesta mucho adquirir la temperatura
caliente
• Hay que apagar el fuego minutos antes de
retirar el alimento
• No cocinar nunca en ellos aquellos platos que
lleven algo ácido como; el limón, vinagre, o
frutas ácidas. Ya que estos ácidos pueden
disolverse y provocar toxicidad o
envenenamientos.