Transcript Conclusioni [modalità compatibilità]

Concludendo….
Il tasso di attacco globale è stato di 48.8
%. I tassi di attacco specifici per cibo
hanno posto l'attenzione sui seguenti
cibi: rosette di ricotta, tortellini,
salmone affumicato, salmone in crosta
e, soprattutto, i bignè.
In conclusione si può affermare che lo
stafilococco aureus è stato l'agente che ha
causato la tossinfezione, che i bignè sono
stati sicuramente i responsabili
dell'epidemia insieme alle rosette di
ricotta e al salmone.
salmone.
Si è successivamente chiarito che alcuni
vassoi di bignè, preparati il giorno prima,
sono stati conservati fuori del frigorifero
stracolmo.
L'inchiesta ha dato esito a una
sanzione, ad una notizia di
reato all'autorità giudiziaria e
una ordinanza di
ristrutturazione delle cucine.
Grazie per l’attenzione