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課程名稱:食品科學  編授教師: 中興國中 楊秉鈞 講授主題 • • • •  醣類 蛋白質 脂肪 發酵食品 酒 醋  醬油  乳酸菌飲料 • 食品的保存 醣類  醣類的來源:綠色植物經 光合 作用製造而得  儲存於植物的根、莖及果實中  醣類的種類: 多醣  雙醣  單醣  澱粉、纖維素 肝糖  蔗糖  葡萄糖、果糖   醣類的成分:含 C、H、O 三元素,又名 碳水化合物  多醣屬於 聚合物 ;由 葡萄糖.
課程名稱:食品科學 編授教師: 中興國中 楊秉鈞 講授主題 • • • • 醣類 蛋白質 脂肪 發酵食品 酒 醋  醬油  乳酸菌飲料 • 食品的保存 醣類  醣類的來源:綠色植物經 光合 作用製造而得  儲存於植物的根、莖及果實中  醣類的種類: 多醣 雙醣 單醣 澱粉、纖維素 肝糖 蔗糖 葡萄糖、果糖  醣類的成分:含 C、H、O 三元素,又名 碳水化合物  多醣屬於 聚合物 ;由 葡萄糖.
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