Transcript 콩나물의 부위별 명칭
1 콩나물의 부위별 명칭 ○ 정확하게 ‘머리’는 전문용어로는 ‘자엽(cotyledon)’으로 콩이 자라서 떡잎이 되는 부분 자엽부(cotyledon) 단백질, 지방, 비타민C ○ 일반적으로 ‘꼬리’라 하는 부분은 배축(hypocotyl)과 뿌리(root)의 두 부위로 구성되어 있음 배축부(hypocotyl) ○ 배축은 콩 종자를 심었을 때 땅 속에 서부터 지상부로 자엽을 밀어 올리 는 부분으로 뿌리는 아니다. ○ 뿌리부분은 배축을 따라 내려가다 보면 갑자기 좁아지고 얇아지는 부분이 있는데 그 부분으로부터 밑부분이 뿌리(root)에 해당된다. 잔뿌리가 발생하는 부위이기도 하다. 당분, 섬유소, 비타민C 뿌리(root hair) 아스파라긴산(숙취제거효능) ○ 재배기간 동안 콩나물의 성장은 종속영양 즉 저장성분에 의존적임. 섬유소, 비타민C 2 콩나물 장점 단백질 비타민C 콩나물 칼슘 섬유질 3 콩나물 질병 썩음병 검은반점, 붉은반점 갈반현상, 줄기 무릎병, 줄무늬 현상 일부 재배업자 1. 부패방지, 성장촉진, 발근억제를 위해 여러가지 농약 및 성장 촉진젤 사용 2. 돌연변이, 낙태, 염색체 이상을 초래하는 발암물질인 카벤다짐 등의 농약 검출 – 불신의 원인 3. 인체에 큰영향이 적다는 이유로 식품첨가물로 허가한 인돌비(성장촉진제)를 대부분 사용함. 4 콩나물 농약사용 지침서 5 제품 Catalogue – “쑥쑥이” 6 썩음병 예방 및 성장 촉진을 위한 약제 및 제조방법 시 S101 S102 작 맥반석, 규석 SiO2 추출 추출물 + 첨가물 혼합 종 료 S107 일정 용기에 무균 진공 포장 원액정재 S103 혼합물 용융(용해 1700℃) S106 S104 신물질 생성 (SiO3-10H2O) S105 고농도 원액으로 변환 (나노 물질 생성) 6 썩음병 예방 및 성장 촉진을 위한 약제 및 제조방법 7 제조 기술 및 인증서 Quattz Porphyry(麥飯石) Kook Song Process Crystal Clear Silica 친환경 쑥쑥이 8 제품 소개 콩나물 및 숙주나물의 썩음병을 예방하고 수경 재배용 작물 및 원예식물의 성장을 촉진시킬 수 있는 약제 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 점성이 강한 고농도의 원액으로, 물과 혼합하여 사용되며, 맥반석, 규석 및 식품첨가물로 구성되는 것이 특징이며, 농가에서 대부분 사용되는 농약, 성장촉진제, 원예용 복합비료(영양제) 등을 전혀 사용하지 않고도 나물의 썩음병 없이 맛 좋은 콩나물과 숙주나물 을 안전하게 재배할 수 있는 새로운 무공해 친환경 종합 미네랄제입니다. 100% 無농약 성분으로 인체에 무해합니다. 나물의 썩음병을 100% 해결합니다. 나물의 맛을 100% 보전합니다. 나물의 성장을 20%이상 촉진시켜 줍니다. 지하수 사용량을 90% 이상 줄여 줍니다. 9 주요 성분 종합 미네랄제 맥반석과 규석 추출물(SiO3) 4.5% 천연 향균제 82.2% 2.3% 쑥쑥이 규산염 기타 혼합물 6% 4.7% 10 농약 VS 무농약 재배 비교 ★ 무농약 콩나물 외관 특징 ★ -. 전체적으로 몸통이 가늘며 뿌리가 길다. ( 몸통:뿌리 = 1:1 정도 ) -. 조직감이 다소 질기다. -. 고소한 맛이 진하다. -. 뿌리부분은 약간 갈색을 띤다. ★ 유해물질(농약)을 사용한 콩나물 외관 특징 ★ -. 잔뿌리가 거의 없고 뿌리부분이 짧다. -. 빛깔이 좋다. -. 콩나물 속이 그대로 비친다. -. 콩나물 배축부(몸통)가 지나치게 굵고 미끈하다. -. 몸통을 잘라보면 속이 비어있다. -. 자엽부(머리)가 뒤틀려 있으며 유난히 노랗고 오래 두어 도 쉽게 파래지지 않는다. -. 조직이 연하다. -. 고소한 맛이 적다. 11 납품 업체 경남 김해 국송 호남지사 현대콩나물 경남 김해 ㈜ 국송 국송 경남지사 태준상회 설비업체 가뢰뫼 국송 강원지사 12 친환경 농산물 자재의 사용기준