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GamaDubu consulting
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7 class
GamaDubu consulting index
Dubu

GamaDubu
 3C, SWOT
 마케팅문제
 STP
 4P를 통한 시장성장전략
 컨설팅 결론
 필요자원
 타임스케줄
 예상성과
 각 기관과의 역할
 문제점 제시 및 보완
 참고사이트
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GamaDubu





Dubu
‘일’을 벗삼다. 일 벗 생산 공동체
인천광역시 강화군 양사면 교산리 1323번지
대표 - 서정훈(43)
사장, 직급 없는 독수리 5형제
2005년 여름 공동체 결성


2006년 3월까지 직접 공사
7월에 신나는 조합


2000만원 대출
9월에 생산 시작
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GamaDubu

매출현황 수익현황
구분
거래처 현황
금액
매출액
1200
매출총이익
700
판매비와 관리비
660
12%3%
6% 0%
판매
새롬식품
영업이익
40
농도생협
경상이익
-3
당기순이익
-3
수도권생태유가
공동체
아파트위탁판매
79%
<2007년 상반기수입총액: 일벗공동체>
But, 정확한 회계장부 미작성으로
인해 명확한 재무상태는 파악불가

Dubu
<2007년 상반기수입총액: 일벗공동체>
B2B 시장이 차지하고 있는 비율 97%
B2C 시장은 지인을 통한 소량 판매
업체 특징

직업전환 교실 협력업체

2+1제 디딤돌 직업전환교실 협력업체


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특수학교에서 취업을 앞둔 고등학생들이 일정기간 방문
직업체험을 통한 사회 환원 – 대표님의 최종 목표
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콩세알 시리즈

Dubu
콩세알 의미

옛날 조상들은 콩을 심을 때, 콩을 세알씩 심음
한알
한알
한알
벌레, 새
이웃
양식
나눔의 의미를
마음에 담고 제품을
생산하는 마음가짐
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콩세알 시리즈
제품명
사진 첨부
사진 첨부
사진첨부
콩세알
찌개두부
콩세알
부침두부
콩세알 순두부
Dubu
중량
가격
재료
420g
1400원
(1383원)
56.8 %
3Kg
9000원
(8766원)
2.8 %
420g
1500원
(1424원)
3Kg
10500원
(10143원)
400g
5200원
100%
우리국산콩
無소포제
無유화제
판매비중
38.8 %
1.0 %
0%
(※업체, 수량, 환경에 따른 가격 유동에 따른 판매 평균가)
전통적 방식의 가마솥 제조공정
 소포제를 사용하지 않고 체를 이용한 전통방법
 천연 응고제인 심층 해수 사용
 전 제품 포장두부 제품군

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3C - company
Dubu
강 점
약 점

기업의 사회적 평판

경영자의 경영능력 부재

종업원의 애사심 및 단결력

부족한 자본금, 높은 이자율

제품품질

유통망 부재

낮은 이직률, 낮은 갈등

낮은 가격 경쟁력
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3C – competitor(포장두부시장)
Dubu
잠재적 진입자
가내수공업자
가정에서
직접만든 두부
공급업자
콩 농사꾼
수입콩
비싼원료
첨가제 제조업체
기존 기업들간 경쟁
풀무원
CJ대기업
구매자
마트
장악
두산
포장용지제조업체
높은
백화점
진입장벽
음식점
급식업체
대체기업
중간유통업자
개인소비자
버려진 판두부 시장
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3C – competitor (대기업)
강 점

대량생산으로 인한
높은 가격 경쟁률
약 점



유통망 확보(접근성 高)

높은 제품신뢰도

뛰어난 홍보전략
Dubu
타 대기업과의 경쟁 심화
제품특성에 따른 역유통
시스템의 어려움
다양한 판촉행사
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3C - customer
포장두부 시장 성장
Dubu
포장두부 대기업의 3파전
2005년
2006년
1800억원
4000억원
<2006년 동아일보 자료 : 두부업계>
풀무원 두산 CJ의 삼파전
1+1 간장 덤주기 판촉행사 치열
프리미엄 두부 경쟁
<2007년 동아일보 발췌>
대기업에 길들은 소비자
싼 두부를 찾는 소비자
모두 대기업이 장악
프리미엄급 두부를 찾는 소비자
대기업과의 차별성 필요
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3 C & SWOT
Dubu
가마솥으로만든 순수 100%
국산 콩으로 제작한 두부
NON - GMO
꾸준한 두부시장 확산
추세, 꾸준한 건강에 대한
관심
Company
강점
약점
제품품질 경영능력
조직원의 유통망
단결력 부재
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S
W
O
T
Competitor
고, 저가 제품 모두
대기업 일변도의
대기업 장악
사업구조
자금난, 생산량의 한계,
유통기술의 한계, 열악한 재정
높은 대출이자
FTA농산물 시장개방,
기존두부시장의 과다경쟁
대기업에 장악된 시장
Customer
포장두부시장
대기업의 장악
대기업에 높은
충성도
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마케팅문제
제품
가격
제품전달성이 명확한
결여된
가격책정기준
포장디자인
결여
전통 가마솥
제조방식의
홍보부족
이윤을
생각지 않는
가격책정
Dubu
유통
독립 유통망
부재
유통기술
부족으로
시장범위
제한
촉진
시장
인맥을
이용한
구전마케팅에
의존
대기업진출에
따른
포장두부
시장포화상태
고객정보부재
높은진입장벽
대기업 위주의 시장 구도
경쟁력 있는 기업이미지 구축 필요
낮은 소비자 접근성
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STP
Dubu
제품시장화 위치
타겟을 선정
시장을 세분화
경쟁자와의
시장비교 분석
정확한 구매자
선정
나이 연령
P
소비자 패턴 분석
T
S
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시장세분화
Dubu
포장두부의 나이별 구매도
포장두부 판매 추이
<2006년 매일경제 >
<2006년 매일경제 >
‘판두부는 비위생적’ »» 포장두부시장 강세
But, 판두부 시장 아직까지 무시할 수 없는 규모 (2000억)
4. 50대는 여전히 판두부 선호.
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시장세분화
1
인터넷
백화점
2
3
4
5
20대
30대
40대
50대
Dubu

마트판매와 슈퍼판매가
높은 것으로 조사됨.

마트판매는 전연령대가
선호 – 포장두부
: 장 볼때 한꺼번에 다 사지.
(주부, 34. 박 OO 씨)

슈퍼판매는 30,40대가 자주
애용 – 판두부
: 먹고싶을때 슈퍼에서 그냥
사서 먹어.
(주부, 45. 유 OO씨)
대형마트
재래시장
인근슈퍼
유기농전문
기타
<강화도 내 자체설문조사 >
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<강화도 내 자체설문조사 >
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시장세분화 / 타겟팅
연령 사용유무
다량구매사용자
Dubu
소량구매사용자
20대
Heavy user가 많으나
주부의 수가 적음
30대
주부의 마음을
Heavy user
잡 아 라 Light user의 수가 적음
40대
Heavy user
Light user의 수가
비교적 적음
50대이상
Heavy user의 수가 적음
Light user의 수가 많음
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주부의 수가 적음
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포지셔닝
Dubu
가격
•
•해양식품
수목원
•태성식품
•C J •풀무원
•두산
•오뚜기
•콩세알
•지영식품
•고양식품
•강화식품
접근성
•원성식품
하지만, 같은 고객의 포장두부시장은•김포식품
이미 대기업 의 진출로 인해 포지셔닝 구축이 어렵다
•일산두부
따라서 새로운 추구 효익에 따른 재포지셔닝 전략이 필요하다.
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시장성장전략 – 시장개발전략 추구
영업강화 광고홍보
Dubu
같은 원료 제조방식
시장침투전략
신상품개발전략
시장성장전략
시장개발전략
다각화전략
기존시장에서 탈피하여
새로운 시장 개척
관련다각화
비관련다각화
포화상태인 포장두부 시장에서 벗어나자 !!
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4 P - 분석
price
product
100% 순 우리콩으로 만든 가마솥
두부 => 전통적인 제조방식으로 많은
인력을 필요로 함
Dubu
찌개두부 420g - 1500원
부침두부 420g - 1400원
=>좋은 품질과 원가에 비해
저렴한 가격
적자상태
promotion
place
자체인맥에 의한 판매, 홍보활동
B TO B – 자체 차량유통
=>영업,홍보에 대한 적극성 결여
B TO C – 외부유통망에 일임
=>간접유통으로 인한 마진 축소
제조방식의 어려움, 너무 저렴한 가격, 영업과 홍보 부족, 유통망의 부재
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4 P - Product
비포장두부를 구입하지 않는 이유
Dubu
포장두부를 구입하는 이유
<2005년식약청)>
<2005년식약청>
product
why? 판두부는 비위생적이다.
위생적이고 안심할 수 있는 판두부를 만들자.
HOW! 즉석두부 차량을 통한 위생적인 판두부 생산
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4 P - Price
price
Dubu
<2007년 콩세알 판매일보 >
판매일보 분석을 통한 가격불합리성 재고 필요
적정 기준가를 통한 합리적 가격 책정
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4 P - Place
Dubu
LEVEL1
LEVEL 2
LEVEL 3
LEVEL4
시장조사를 통한
포장두부시장 탈피
즉석 판 두부시장을
통한 유통망 구축
두부차량을 통한
소비자 접근성 제고
매출액 증대
place
자체 유통망 구축 필요
두부차를 이용한 판매필요
판촉행사를 통한 인지도 상승
소비자 접근성을 높이기 위한 새로운 판매루트 개발
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4 P - Promotion
Dubu
promotion
두부 차량을 이용한 홍보, 촉진
이벤트를 이용한 홍보, 촉진
캠페인을 이용한 홍보
판촉행사를 통한 인지도 상승
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두부차량 필요성
비포장두부의 단점
Dubu
비포장두부의 장점
<2005년식약청>
차량구입시
<2005년식약청>
차량구입시
생산공정을 보여줌으로 인해 위생적으로 보임
즉시 생산으로 가장 신선한 두부 제공 가능
생산자를 직접 봄으로써 재료에 대한 정보 획득 가능
포장비의 절감으로 가격인하 가능
즉시 생산으로 유통기한 부담없음
차량을 통한 최적의 접근성 제공
두부차량은 비포장 두부의 단점을 보완하고 장점을 부각 시킬 수 있는
최고의 대안책
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즉석 두부차량
Dubu
두부차량을 통해 얻을 수 있는 효익
시장성
대규모시장
안정성
두부는 인체에 해가 되지 않는다
차별성
직접재조를 통한 신뢰도 향상
수익성
효율적 경영만 지원되면 마진율 50%
편익성
1인 두부제작이 가능
<CASE STUDY>
회사 : (주) 으뜸 –콩가네
연락처 : 080-283-0002
소자본으로 창업 가능
시장성이 있는 곳이면
소재지 : 경기도 화성군 동탄면
체계적인 사업준비 가능
경영지원 및 유통 마케팅 기술 수혜 혜택
어디든 침투 가능
기존 시설을 이용한 차량 설치 가능
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차량제원( 현대포터ll vs 기아봉고lll)
Dubu
차종
구분
현대 포터ll
(표준형)
기아 봉고lll
(표준형)
모델
D4BH(D4CB)
D4BH(J3)
최대적재량
(kg)
1,000
1,000
차량 총
중량
3,210(3,250)
2020(2060)
길이 5125
길이 5125
너비 1795
너비 1795
높이 2380
높이 2440
15,150,000
14,720,000
차체
제원
가격(원)
7 class
홍보방안 (차량도색)
Dubu
회사 : 금강 특장 사업부
연락처 : 032-572-8313
소재지: 인천광역시 중구
차량도색 비용: 20만원
소요시간: 1박 2일
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강화도 유통망
Dubu
2차 상권 지역
교육 기관 지역
1차 상권 (아파트 지역)
민박 밀집 지역
1 차 상권
2 차 상권
기타 상권
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예상성과
Dubu
초기자본 3,400만원(6달 뒤 부터 이익)
 1일 총 가능 수익 20만~25만원


순수익 (19,285)




평균 하루6판 *19,285원 = 115,710원
기타 부수익 (순두부, 두부과자, 청국장 등)


국산콩 제조시 순수재료비 = 10,715
두부1판 매출액 30,000원
추가 수익 1일 5만원
1대 차량에 대해서 1명 고용창출 효과
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홍보방안 – 기업 알리기
Dubu
전단지, 냄비받침대와 같은 유인물 제공
- 판매처인 아파트 단지를 대상으로 유인물 제공
- 전단지 (4000부 / 4만원)
- 냅비받침 (100개 / 9만원)
기업 홍보
즉석두부차량페인팅을 통한 간접홍보
- 차량 페인팅을 통해, 움직이는 광고 홍보효과를 꾀함
- 차량 페인트 비용 (1대 / 20만원)
부르기 쉬운 CM송을 통한 인지도 상승
- 두부 판매 시, CM송을 통해 가마두부의 인식각인을
꾀함.
- 기존 유명 CM송을 리메이크(팀 내 자체 제작 중)
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홍보방안 - 기업알리기
Dubu
시식회를 통한 맛 알리기
- 아파트 지역 내 일일 시식행사를 통한 홍보 효과
- 200모 기준, 원가 생산 소비금 100,000원
가마솥두부 제조 체험행사
이벤트
-가마솥을 이용, 맛이 더 좋은 두부라는임을 강조.
고객과 함께 즉석두부 만드는 시간을 통한 간접홍보
- 소요 비용 없음
두부요리 안내 및 책자 배부
- 두부판매의 활성화를 위해, 안내 팜플렛을 제공한다.
월 1회 이동차량에서 직접 두부요리를 알려준다.
- 4000부 기준, 3단접이 팜플렛 비용 300,000원
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홍보방안 - 두부캠페인
Dubu
참살이 홍보 – 다이어트 효과
- 트렌드와 맞물려 건강에 관심이 있는 소비자들에게
두부 = 건강 이라는 인식 재고
- 팜플렛 이용한 연계 켐페인, 추가비용 없음.
캠페인
자활공동체로 지역사회와 연계 활동
- 자활공동체로서의 역할을 널리 알리므로, 사회적
기업으로서의 이미지를 자사의 이미지와 결부시킨다.
- 장기적인 홍보와 입소문 필요. 추가비용 없음.
지역내 친환경 생산물 사용 운동 전개
- 시,군청과 연계하여, 지역 발전을 위한 친환경 농산물
사용운동을 전개토록 한다.
(구체적인 방안 모색 중)
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최종 포지셔닝 맵
Dubu
전통
기존 제품
대기업 포장두부
독특함
경쟁력 재고를
통한 매출의 증대
신뢰
두부차량 제품
위생
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컨설팅 결론

기업 홍보를 통한 이미지 제고


경쟁력 확보
즉석두부차량을 통한 신시장 개척


Dubu
5가지 긍정적 효과 창출
시장 확대 효과
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기업활성화에 필요한 자원

인적 자원


즉석두부차량 운영을 위한 최소인원 확보 -1명
물적 자원



Dubu
차량 구입비 – 1,700만원
기타 홍보비 – 60만원
기타 문제점 개선 방안

회계관리의 효율성을 증진을 도모


회계관리 시스템을 도입(소프트웨어 –月44,000원)
거래통장 교체

일반 예금통장 사용에서 CMA, MMDA와 같은 수시입출금
상품이용 – 이자수익 확대
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flow차트
Dubu
차량구입
차량운영에따른 인력확보
두부판매
이미지 제고
단계별
홍보전략
전개
아파트 단지를 비롯한 시장 홍보
신시장개척
매출액증대
접근성이 높은 즉석두부차를
활용한 B TO C 시장 개척
체계화된 재무/ 회계관리시스템 도입
차량추가구입
사업확장
시장규모 확대 / 판매망 확대
안정적인 기업 성장 달성
다량의 두부차를 이용한 이동 체인 시스템 망 구축
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간트차트
Dubu
진행 일정표
차량구입
도색,탑설치
기계구입
기계설치
내부장식
두부판매
홍보
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각 기관의 역할

신나는 조합




산학협력을 통한 지속적 컨설팅 지원
사업에 필요한 정보 제공
지역사회



기업경영 마인드제고를 위한 지속적 교육
안정적인 자금 대출
고려대학교


Dubu
전통재래식 영농에의 지원
관련 영농과의 조합설립 지원
기업자체


위생적이고 기본에 충실한 제품 생산
체계적인 운영 생산 재무 및 회계시스템 도입
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참고사이트
Dubu
※ 풀무원 <http://www.pulmuone.co.kr>
※ CJ <http://www.cj.net>
※ 두산종가집 <http://www.chongga.com>
※ 대륙두부기계 <http://www.ilovedubu.co.kr>
※ 두부기계전문 펜코21 <http://www.pankor21.com>
※ 두부촌 <http://www.soychon.co.kr>
※ 부동산뱅크 <http://www.neonet.co.kr>
※ 부동산114 <http://www.r114.co.kr>
※ 국가지식포털 <http://www.knowledge.go.kr>
※ 식품의약품안전청> <http://www.kfda.go.kr>
※ 강화도114닷컴 <http://www.ghd114.com>
※ 팜플렛 인쇄마을 <http://www.printcard.co.kr>
※ 팜플렛 애드넷 <http://www.ad119.com>
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