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제1회 식품면역 심포지움
The 1st Food Immunology Symposium
Final Report
2003년 4월 20일
삼성서울병원 대강당
주최 : 한국식품면역연구회
공동주최 : 한국국제생명과학회
1
목차
행사 개요
------------------------------ 3
행사 전체일정 ------------------------------ 4
개최 준비과정 ------------------------------ 5
현장 운영
------------------------------ 7
사교행사
------------------------------ 9
등록
------------------------------- 11
예산
------------------------------- 15
평가
------------------------------- 16
참고자료
------------------------------- 17
1. 참가자 명단
2. 각종 제작물
3. 주요 행사사진
2
행사개요
명
칭 : 국문 - 제1회 식품면역 심포지움
영문 - The 1st Food Immunology Symposium
일
시 : 2003. 4. 20
장
소 : 삼성서울병원 지하1층 대강당
주
제 : 식품 알레르기와 유전자재조합 식품(Food Allergy and GMO)
주
최 : 한국식품면역연구회
공동주최 : 한국생명과학회
참가인원 : 185명
공식언어 : 한국어, 영어
3
행사 전체일정
08:30 Registration
08:50 Opening Remark
Sang Il Lee (Chainman, KoSFIR)
Byung Sup Sung (Secretary General. ILSI Korea)
Session 1 : Epidemiology of Food Allergy
9:10 - 9:30 Epidemiology : Food allergy in Korea
Kyu Earn Kim
9:30-10:00 Prevalence of food allergy in Europe
Philippe Eigenmann
10:00-10:30 Identification of potencial allergenic hazards in food product development Steve Taylor
10:30-10:50 Coffee break
Session 2 : Biology of Food Allergy
10:50-11:20 Allergenicity of Food
Kyung Up Min
11:20-11:50 In vivo handling of Food Allergens
Soo Young Lee
11:50-12:20 Clinical pictures of food allergy in adults and young infants/children
Philippe Eigenmann
12:20-12:50 Development of Hypoallergenic foods
Weol Kyu Ha
12:50-14:00 Lunch
Session 3 : Genetically Modified Food : Engineering and Allergenic Safety
14:00-14:40 Development of genetically modified crops from the idea to market Richard Goodman
14:40-15:20 Allergenicity assessment of GM foods : historical development and current station
Steve Taylor
15:20-15:50 Allergenicity asessment in practice and future improvements by industry and ILSI
Richard Goodman
15:50-16:20 Allergenicity assessment of GM foods in Korea
Dong Hwa Shon
16:20-16:40 Coffee break
Panel discusion : Assessment of the Allergenic potentials of GM foods
16:40-17:30 Gene Source
Sequence similarity
Stability to digestions and processing
17:30 Closing remark
4
Dong Hwa Shon
개최 준비과정
1. 학회 임원 구성
학 회 회 장 : 이상일
(삼성서울병원 소아과, 성균관대학교 의과대학 소아과학교실)
학 술 간 사 : 김규언 (영동세브란스병원 소아과, 연세대학교 의과대학 소아과학교실)
손동화 (한국식품개발연구원)
홍 보 간 사 : 하월규 (파스퇴르유업㈜)
총 무 간 사 : 손대열 (성균관대학교 의과대학 의학부)
2. 행사 준비과정
1) 준비 회의 : 주간단위
2003년 3월 10일 (월) 제1차 운영위원회 회의를 시작으로 매주 1회 실시하여
2003년 4월 14일 제6차 운영위원회를 끝으로 운영위원회 종료
 장 소: 삼성의료원 소아과 이상일회장님 연구실
 시 간: 매주 월요일 08:00 ~ 09:00
 참 석: 회장, 총무간사, Monsanto Korea 김동연부장, 장경숙
 2003년 4월 7일부터 매주 조찬모임, 학술간사 참석
(그랜드 인터컨티넬탈 서울에서 회의 실시)
2) 등록 진행 경과
등록 기간 변경 사항
내용
내국인
등록기간
5
기존안
3/31
변경안
4/9
홍보
학회 홈페이지에 게재
각 학회 회원들에게 이메일 발송
각 대학 식품영양학과 교수 게재
포스터 발송(주요대학, 병원, 연구소)
개최 준비과정
3) 초록/발표자료 접수 진행 경과
초록 접수 기간 변동 사항
내용
기존안
변경안
홍보
접수
마감기간
4/5
4/12
국내 발표자들에게 등록 요청과 함께 초록
제출 독려
4) 연자 초청 진행 경과
 주요 결정 사항
내용
지급내용
외국 연자
 Business Class
 숙박료 : 코엑스인터 호텔 기준
 강의료 : USD2,000
국내 연자
 강의료 일괄 지급 300,000원
좌장 / 사회자
 100,000원
 주요 업무 추진
초청 연자 섭외 : 한국식품면역연구회 회장님이 전담
초청 경비 산정 : Monsanto 본사에서 처리
초청 경비 지급 : 현장에서 Cash로 지급
6
현장 운영
1. 회의 개요
학술회의: 총 11 논문발표
구분
주요 내용
기간
발표자
Session 1
Epidemiology of Food Allergy
4/20
김규언
Philippe Eigenmann
Steve Taylor
Session 2
Biology of Food Allergy
4/20
민경업, 이수영, 하월규
Philippe Eigenmann
Session 3
Genetically Modified Food :
Engineering and Allergenic Safety
4/20
손동화
Richard Goodman
Steve Taylor
Panel
Discussion
Assessment of the Allergenic
potentials of GM foods
4/20
이상일, 손동화, 박선희
Philippe Eigenmann
Steve Taylor
Richard Goodman
2. 회의 운영
 소요물품
품
7
명
수량
준비처
비고
회의장안내포스터
10
Convex
테이블/마이크
4
삼성의료원 강당
스텐드마이크
2
질의용
포디움
1
무대 아래
Beam Projector
2
Main Screen, Side Screen
스크린
1
레이저 포인터
2
녹음 테이프
6
Name Tag
200
단상(Chair, Speaker)
음향팀에게 전달
Convex
좌장, 발표자, 참가자
현장 운영
 배치도면
Screen
사회자석
Podium
VIP석
Beam Projector
Side Screen
Stand
Mike
통역Booth
Coffee
동시통역장비
Registration
8
사교행사
1. Welcome dinner
1) 행사개요
일
시
장
소
참석대상
형
식
:
:
:
:
2003년 4월 19일 18:30~
COEX Intercontinental Seoul, Vinus(30F)
초청연사, 각분야 전문가
Sitting Dinner (양식)
2) 참가자
1- 이상일 교수 (삼성서울병원 소아과장, KoSFIR 대표: 회장)
2- 성병섭 선생님 (ILSI 사무총장)
3- Prof. Steve Taylor (U.S.A.: Univ. of Nebraska, Dept. of Food Sci. & Technol.)
4- Prof. Philippe Eigenmann (Switzerland: Univ. Hospital of Geneva,)
5- Dr. Richard Goodman (U.S.A.: Monsanto Co. Ltd.,)
6- 강수기 박사 (한국식품개발연구원장)
7- 이준성 교수 (대한 소아알레르기 및 호흡기학회 회장, 가톨릭의대 강남성모병원 소아과)
8- 최양도 교수 (유전체사업단장, 서울대 농업생명과학대)
9- 오재원 교수 (한양대학교 구리병원)
10- 우건조 박사 (식품의약품안전청 식품미생물과장) 대신 이순호박사 참석
11- 민경업 교수 (서울대학병원 내과)
12- 이수영 교수 (아주대학병원 소아과)
13- 김규언 교수 (영동세브란스 소아과장, KoSFIR 학술간사)
14- 하월규 박사 (파스퇴르유업 연구소장, KoSFIR 홍보간사)
15- 손동화 박사 (한국식품개발연구원 책임연구원, KoSFIR 학술간사)
16- 손대열 박사 (성균관대 의학연구소 연구조교수, KoSFIR 총무간사)
17- 박선희 박사 (식품의약품안전청 식품미생물과 연구관)
18- 김해영 교수 (경희대학교 식품공학과)
19- 안강모 교수 (삼성서울병원 소아과)
20- 김동연 박사 (몬산토코리아 부장)
21- 이하백 교수 (대한 소아알레르기 및 호흡기학회 전년도회장)
2. Opening Remark
1) 행사개요
일
시
장
소
참석대상
사회 자
9
:
:
:
:
2003년 4월 20일 08:50~09:10
삼성서울병원 지하1층 대강당
모든 참가자
총무간사 손대열
2) 내빈 초청 인사 : Welcome dinner 참석자와 동일
사교행사
3) 진행내용
시간
내용
비고
08:50~08:52
사회자 시작 안내 멘트
손대열
08:52~08:53
개회 선언
08:53~09:00
한국식품면역연구회 회장 개회사
회장 이상일
09:00~09:10
ILSI Korea 회장 대리 축사
사무총장 성병섭
09:10~
발표시작
3. Speaker’s Dinner
1) 행사개요
일
시
장
소
참석대상
메
뉴
:
:
:
:
2003년 4월 20일 19:00~21:00
남산 풀향기
초청 연자 및 학회 간사 등
궁중 한정식
2) 참가자
1. 이상일 교수 (삼성서울병원 소아과장, KoSFIR 대표: 회장)
2. 성병섭 선생님 (ILSI 사무총장)
3. Prof. Steve Taylor (U.S.A.: Univ. of Nebraska, Dept. of Food Sci. & Technol.)
4. Prof. Philippe Eigenmann (Switzerland: Univ. Hospital of Geneva,)
5. Dr. Richard Goodman (U.S.A.: Monsanto Co. Ltd.,)
6. 이수영 교수 (아주대학병원 소아과)
7. 김규언 교수 (영동세브란스 소아과장, KoSFIR 학술간사)
8. 하월규 박사 (파스퇴르유업 연구소장, KoSFIR 홍보간사)
9. 손동화 박사 (한국식품개발연구원 책임연구원, KoSFIR 학술간사)
10.박선희 박사 (식품의약품안전청 식품미생물과 연구관)
11.오재원 교수 (한양대학교 구리병원)
12.손대열 박사 (성균관대 의학연구소 연구조교수, KoSFIR 총무간사)
13.안강모 교수 (삼성서울병원 소아과)
1
0
등록
1. 사전 등록 관리
1) 신청서 접수
E-mail을 통한 On-line 접수
2) 등록 DB 관리
모든 등록자는 Excel File에 모두 입력 관리.
3) 등록번호 구분
구분
내용
비고
P001 -
일반 참가자 및 초청자
O001 -
현장등록자
4) 사전 등록 관리 흐름도
등록서 접수
E-mail 등록서 송부
Excel DB 입력
(등록번호 부여)
심포지움 관련자료 송부
1
1
등록확인메일 발송
등록
2. 현장 운영
1) 개요
등록데스크 운영 시간 : 2003년 4월 20일(일) 8:30 ~ 17:3
장소 : 삼성의료원 지하1층 대강당 로비
2)참가자 지급 물품
가방, 명찰, 참가증, Abstract Proceeding, 볼펜, 학회로고자석
3) 명찰 : 목걸이식, 9.5cm x 12.5cm (가로x세로)
구분
색상
내용
Participant
노란색
일반 참가자
Invitee
하늘색
초청자
Member
분홍색
한국식품면역학회 회원
 명찰 아래 스티커 (9.5cm X 1.5cm) 부착 : 대상
- Speaker (파랑) : 초청연자
- Staff(빨강) : 학회 간사, 진행요원
4) 등록데스크 배치도
학회회원등록
참가자 등장
1
2
사전등록
현장등록
가방배부
등록
5) 등록 흐름도
사전등록
참가자 확인
(이름으로 DB에서 확인)
현장등록자
사전등록자
현장등록신청서 작성
명찰(개인봉투) 및
가방(자료집, 기념품) 배부
6) 임무별 업무내역
1
3
구분
업무
소요물품
사전등록
 개인봉투 및 가방(기념품, 자료집)지급
 명찰 및 참가증 잘못 발행되었을 때
-> 재발행
 명찰, 참가증 용지
 미리 작업된 가방
(기념품, 자료집 포함)
 사전등록자 명단
현장등록
 등록서 접수, DB 작업
 명찰 및 참가증 발행
 개인봉투 및 가방 지급
 노트북 1, 프린터 1
 명찰, 참가증 용지
 미리 작업된 가방
(기념품, 자료집 포함)
 현장등록자 리스트
가방 배부
모든 참가자에게 가방 배부
지급 수량 보고
등록
3. 국가별 등록현황
1
4
국가명
참가자수
USA
2
Switzerland
1
Korea
182
함계
185
평가
1. 지적 사항
구
분
내
용
학
술
회의 일정이 너무 김
발표시간 후에 질의시간이 포함되있지 않아, 시간이 지연됨
발표자의 발표용 슬라이드를 관리해주는 인력 부족
늦은 초청연사 선정으로 발표자료 접수가 늦어짐
등
록
명찰내지/케이스의 부족
부활절 관계로 사전등록자의 불참
예
산
스폰서 가능 규모 및 전체 먼저 파악한 후 행사 규모 조정
운
영
19일 만찬에 미리 명패와 방명록을 준비하지 못함
2. 제안 사항
 Panel duscussion 시간을 좀 더 늘리고 발표시간 중 질의시간을 포함시켜 계획
 등록비 책정, 스폰서 등으로 사전에 충분한 예산 확보가 필요
1
5
참고자료
1. 참가자 명단
2. 각종 제작물
3. 주요 행사사진
1
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