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피칸 (Pecan)
피칸이란? ㅣ 피칸은 미국산 호두 열매로 불포화지방산이 다량 함유되어 있고, 뇌신경을 안정
시키는 칼슘과 신경비타민인 비타민B군의 함량이 대단히 높아 영양적으로 우수한 견과류다.
권장섭취량 : 일주일에 5회
칼로리 : 678Kcal (100g)
제철 : 1~12월(1년 내내 출하된다)
영양소 : 불포화지방산,칼슘,비타민B,
비타민E,섬유소질
Tip. 동맥경화증예방(단일 불포화 지방산이 함유되어 있고 비타민E와 섬유소질이 풍부하여
뇌세포를 활발하게 하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화를 예방하는 효과가 있다)
맛있는 피칸 고르는 방법ㅣ호두처럼 생겼으나 더 길쭉하고 주름이
있으며 상처가 없고 통통한 것이 좋다. 긴 타원형이고 반들반들하
며 맛은 호두와 비슷하다. 단맛이 많고 향기가 좋아 주로 아이스크
림,케이크,파이 등에 쓴다. 피칸은 날것으로 먹거나 달게 소금에 절
여 먹을 수 있다.
보관방법ㅣ20~0도에서 3개월간 보관가능(껍질을 깐 후 속 내용물
을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 비닐 팩에 담아 냉동
보관한다.)
효능ㅣ머리를 맑게 하는 건뇌식품 중 하나로 알려지면서 수험생과 직장인들의 영양식으로 각광
을 받고 있다. 특히 견과류의 지방은 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 필수지방산으로 체내 유해산
소 생성억제와 고혈압, 뇌졸증 등 성인병 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있다고 한다.
그중 단백질 함량이 많아 겨울철에 많이 먹으면 추위를 이겨내는데 도움이 되고 건강에 유익한
불포화지방산이 많아 혈관의 콜레스테롤의 부착을 억제해 각종 성인병을 예방합니다.
심장질환과 암예방에 효과적인 산화방지제 비타민E를 함유하고 있고, 혈액순환을 도와 피부와
모발에 골고루 영양을 찾아 줍니다.
Tip. 피칸은 먹는 방법이 다양한데 그냥 구워도 고소하지만 버터를
녹여 붓칠을 해두고 구워내 먹으면 그 고소함은 배가 됩니다. 구워낸
피칸에 소금과 허브등으로 향을 입혀주면 색다른 맛을 즐길 수 있습니
다.
게시기간 : 2011.02.01~02.13
나트륨(Na,Sodium)
칼륨은 체내에 남아 있는 나트륨을 소변과 함께 배출시키고 혈관을 확장시키는 작용을 하여 혈압을
조절해 줍니다. 따라서 고혈압을 관리하기 위해서는 나트륨의 섭취량을줄이고 칼륨을 적절히 섭취
해야 합니다.
고혈압에 좋은 음식
둥글레차
둥글레는 성질이 차고 혈압과 심장,혈당에 작용합니다. 따라서 고혈압
환자가 지속적으로 섭취하면 혈압과 혈당을 낮출 수 있습니다. 섭취할
때는 보리나 옥수수와 함께 끓이지 말고 단품으로만 끓여드시는 것이
효과가 좋습니다.
냉이
냉이에 포함된 콜린과 아세틸콜린은 자율신경을 자극하여 장의 연동운
동을 돕고 뇌졸증으로 쓰러진 후의 신체의 운동기능을 회복시킵니다.
냉이에는 비타민A,B,C,K 등이 다양하게 함유되어 있으며 양질의
단백질과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다.
바나나
바나나는 혈압을 조절하고 근육경련을 막아주는 미네랄인 칼륨이
아주 풍부한데 100g당 사과의 4배라고 합니다.
따라서 고혈압을 비롯하여 뇌졸증에 상당한 도움이 됩니다.
양파
양파는 혈액 속의 잉여 지방과 콜레스테롤을 녹여 동맥경화,
고지혈증을 예방합니다. 따라서 고혈압 치료에도 좋으며 혈당을
저하시키고 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병에도 매우 좋습니다.
피로회복을 도와주며 단백질도 풍부합니다.
청국장
청국장의 펩타이드와 항산화 성분은 고혈압 환자에 효과가 있는 연구 결과
가 발표 되었습니다. 치료제가 아닌 음식으로서 혈압을 낮추는 효과가 탁월
합니다. 하지만 염분을 최대한 줄여야 하며 찌개에는 간을 최대한 싱겁게
해서 먹어야 합니다.
게시기간 : 2011.02.01~02.13