Transcript *Z8**********\8****** ****** ***7***7***8***8***8***8***8***8***8***8

청국장 제품설명서
본사 및 공장 / 충북 진천군 문백면 은탄리 288번지
T. 043-532-2766~7 F. 043-532-2765
서울사무소 / 서울시 구로구 구로동 187-10 코오롱싸이언스밸리 1차 1109호
T. 02-865-8887
F. 02-858-9191
[email protected]
www.cosisco.com
H&M Bio Co., Ltd.
회사소개
2
회 사 명
설립연도
대표이사
|주|코시스바이오
COSIS BIO CO., LTD.
2001. 06. 29
김동구
자연의 순수함과 정직함을 바탕으로 하늘아래 살아 숨쉬는 모든 생명을 존중하는
마음으로 고객 만족 경영을 실현하기 위해 친환경 경영과 품질경영에 노력하고 있
는 COSIS BIO는 자연에 존재하는 친환경 소재들을 첨단생명공학기술에 접목하여
산업화하는 R&D 중심의 바이오벤처기업입니다. 또한, COSIS BIO는 산.학.연 공
동 개발시스템을 구축하여 생물산업소재를 육성, 새로운 Item을 발굴하여 신제품
개발에 주력하고 있습니다.
COSIS BIO는 사람의 가치를 최고의 자산으로 여기고 각자의 창의력과 잠재력을
마음껏 발취하여 제품의 가치를 높이기 위해 최선을 다하고 있습니다.
인류의 건강을 선도하는 COSIS BIO는 생명과 과학, 환경 그리고 미래를 생각하고
준비하고 생각하는 기업으로 거듭 태어나겠습니다.
[email protected]
www.cosisco.com
H&M Bio Co., Ltd.
특허기술 현황
3
▣ 특허등록 제 0432360호 약용식물을 이용한 노루궁뎅이버섯의 균사체 및 자실
체의 고체배양방법 및 이 균사체 및 자실체의 추출물을 함유한 건강보조식품
▣ 특허등록 제 0423241호 차추출물의 정제 및 마이크로캡슐화 방법
▣ 특허등록 제 0404333호 달팽이 또는 우렁이를 이용한 동충하초 재배방법
▣ 특허등록 제 0508598호 식물추출물을 이용한 항균조성물, 및 일회용 흡수제품
▣ 특허 등록 제 0523263호 버섯배양물을 포함하는 배지 및 상기배지를 이용한
버섯 배양방법
▣ 특허등록 제 0597952호 동맥혈관 평활근 세포 증식 억제용 조성물
▣ 특허 등록 제 0599342호 노루궁데이버섯 또는 영지버섯 추출물을 유효성분으
로 하는 간보호용 조성물
▣ 특허 등록 제 0599343호 항알레르기 활성을 갖는 조성물
▣ 특허 등록 제 0624100호 인진쑥에서 배양한 버섯의 추출물을 포함하는 항암
조성물
▣ 특허 등록 제 0624101호 노루궁뎅이버섯의 추출물을 포함하는 알코올 분해
촉진용 조성물
▣ 특허 등록 제 0624102호 버섯추출물을 포함하는 항헬리코박터 조성물
▣ 특허 등록 제 0626324호 버섯 청국장 및 그 제조방법
▣ 특허 등록 제 0632987호 초코렛 함유 건조 청국장 및 그 제조방법
▣ 특허 등록 제 0645995호 청국장 발효용 바실러스 에스피 HM-6
▣ 특허 출원 제 2006-0107227호 코팅청국장 및 그 제조방법
상표 등록 현황
▣ 등록 제 9566704호 Erinacol 상표등록
▣ 등록 제 0566705호 Erinal 상표등록
▣ 등록 제 0588714호 H&M Healthmate 상표등록(제 29류 건강보조식품)
▣ 등록 제 0588715호 H&M Healthmate 상표등록(제 32류 음료용 야채쥬스)
▣ 출원번호 40-2006-0055906 푸른들 햇살맑은 상표출원(제 29류 버섯 가공류)
▣ 출원번호 40-2006-0055907 푸른들 햇살맑은 상표출원(제 30류 청국장류)
[email protected]
www.cosisco.com
청국장 이란?
4
청국장은 간장, 된장, 고추장 등과 더불어 한국 고유의 전통 대두발효식
품으로 일본에서는 낫또(natto)라고 합니다. 청국장은 삶은 콩에 볏짚이
나 바실러스속 균을 이용하여 발효시키는데 발효과정 중에 바실러스균
이 생산하는 효소에 의해서 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 전혀 새로
운 영양소와 생리활성 물질을 만들어 냅니다. 특히, 콩 표면에 생성되는
끈적끈적한 점질물인 폴리글루탐산은 정장작용 및 장내 가스발생을 감
소시켜 줄 뿐만 아니라 칼슘과 함께 골다공증의 예방에 효과가 있음이
밝혀졌습니다. 또한, 청국장에서 혈전 용해 효소를 확인하여 최근에는
혈전치료제로 사용되고 있을 뿐만 아니라, 항돌연변이, 항고혈압, 변비
개선 등의 효과가 검증되었습니다.
청국장의 주요성분
(단위 : %)
성 분
생청국장
대두
두부
소고기
달걀
에 너 지(Kcal)
200
180
58
195
162
단백질(g)
16.5
16.0
5.0
18.5
12.3
칼 슘(mg)
90
70
90
6
55
철 분(mg)
3.3
2.0
1.1
1.6
1.8
비타민B1(mg)
0.07
0.22
0.10
0.06
0.08
비타민 B2(mg)
0.56
0.09
0.04
0.20
0.48
비타민K(mg)
870
7
4
0
12
비타민B6(mg)
0.24
0.11
0.06
0.21
0.10
[email protected]
www.cosisco.com
제품특징
5
1. 100% 국산콩을 사용합니다.
2. 발효시간, 온도, 습도 등 최적의 발효조건에서 위생적으로 만듭니다.
3. 동결건조법(-45℃에서 급속동결시킨 후 진공건조)응 이용하여 건조
시켜 청국장의 역한 냄새와 영양성분 파괴를 최소화 하였습니다.
4. 코시스바이오가 발효가 우수한 재래 청국장에서 분리 동정한 효소활
성이 우수하면서 불쾌취가 적은 청국장 특허출원 균주로 발효시킵니다.
특허출원번호 10-2005-0044635 : 청국장 발효용 바실러스 에스피 HM-6
5. 순수하게 단일 청국장 균주를 접종하여 발효시켜 건조제품의 총균수
중 접종균주의 점유율이 93%입니다.
제조공정
우수균주선발
청국장균주
접
종
종균 배양
건
발
후
및
조
효
제품완료
숙
원료콩 선별
세척 및 침지
2차가공
배양완료
입
증
및
병
자
[email protected]
www.cosisco.com
청국장 제조공정
6
원료콩
세 척
종 균
침 지
버섯 균사체 배양액
(영지, 상황, 동충하초)
증 자
바실러스(Bacillus) 균
종균 배양
접 종
발 효
건 조
2차 가공
제 품
[email protected]
www.cosisco.com
제품의 주요성분(동결건조 청국장)
7
성 분 명
성분함량
수 분(%)
0.03 %
조단백질(%)
36.9 %
타르색소
불검출
탄수화물
36.3 g/100g
지
21.6 g/100g
방
나트륨
252.31 mg/100g
아미노산질소 1)
551 mg%
Protease activity 2)
285 unit/g
열
량
487 Kcal
아플라톡신 B1
불검출
바실러스 세레우스 3)
0 cfu 4)/1g
총 균 수(바실러스균수)
2×1011 cfu /1g
-분석기관 : (주) 영웅 환경생명연구원(국가공인 식품위생검사기관)
-총균수 측정: 한국미생물보존센타
1)아미노산질소(NH
3-nitrogen) : 아미노산질소는 protease의 작용에 의하여 단백질이
아미노산의 형태로 분해되는 정도를 나타낸 것으로 장류 발효의 품질에 매우 중요함.
2)protease
activity : protease는 대두의 단백질을 분해하여 청국장의 맛을 형성하는데
가장 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있으므로 단백질 분해효소 활성은 청국장의
품질에 매우 중요함..
3)독소형
4)CFU
식중독균으로 식품공전상 장류제품의 규격기준은 1g당 10,000이하임.
: colony forming unit
[email protected]
www.cosisco.com
H&M Bio Co., Ltd.
제 품(Product)
8
제품명
제
품
특
징
본 제품은 100% 순수한 대두를 원료로 하
청국장
여 코시스바이오가 분리 동정한 HM-6 균
주 (특허등록 제 0645995호)로 접종하여
발효시킨 생청국장을 진공 동결건조방법으
로 건조하여 영양소의 파괴를 최소로 하였
으며, 청국장 특유의 불쾌한 냄새가 없습니
다. 땅콩처럼 씹어먹는 어린이 간식이나 술
안주용으로 섭취할 수 있습니다.
버섯 청국장
본 제품은 100% 순수한 대두를 원료로 하
여 바실러스(Bacillus) 속 균주와 상황버섯
균사체, 영지 균사체, 동충하초 균사체 등
버섯 균사체를 발효시킨 제품으로 기존 청
국장에 버섯 균사체의 영양을 더하였습니
다. 특허 등록 제 0626324호
청국장 분말
본 제품은 100% 순수한 대두를 원료로 하
여 발효시킨 청국장을 건조하여 분말로 만
든 제품입니다. 누구나 간편하게 물, 요구
르트, 우유, 주스, 국, 찌개 등에 넣어 드시
면 좋습니다.(열풍건조, 동결건조제품)
[email protected]
www.cosisco.com
H&M Bio Co., Ltd.
제 품(Product)
9
제품명
제
품
특
징
청국장 환
본 제품은 100% 순수한 대두를 원료로 하여
발효시킨 청국장을 건조하여 환으로 만든 제
품입니다. 가방이나 사무실 서랍 등에 넣고
몇알씩 씹어 먹을 수 있는 간편한 환 형태의
청국장으로 등산, 수험생, 직장인, 여행, 낚시,
환자, 영양식으로 드실 수 있습니다.
코팅청국장
본 제품은 100% 국산콩을 원료로 하여 발효
시킨 청국장을 동결건조하여 건조 청국장에
고구마, 당근, 브로컬리, 녹차 분말로 코팅하
여 만든 제품입니다. 청국장 냄새를 싫어하는
어린이나 젊은층들도 맛있게 드실 수 있으며
성인의 술안주대용이나 운전/여행/등산/낚시
등의 레저활동시 언제 어디서나 간편하게 즐
기실 수 있습니다.
푸른들햇살맑은우리콩청국장
본 제품은 녹차분말과 버섯균사체(영지, 상황,
동충하초)가 함유된 특허 제품으로 100% 국
산 무농약 우리콩으로 만들어 청국장의 영양
을 한층 높여 귀하신 분들께 선물용으로 좋습
니다.(제품구성 : 동결건조청국장 1EA, 영지
청국장환 1EA, 상황청국장분말 1EA, 동충하
초청국장 분말 1EA)
[email protected]
www.cosisco.com
청국장 제품설명서
(푸른들 햇살맑은 낱개별)
본사 및 공장 / 충북 진천군 문백면 은탄리 288번지
T. 043-532-2766~7 F. 043-532-2765
서울사무소 / 서울시 구로구 구로동 187-10 코오롱싸이언스밸리 1차 1109호
T. 02-865-8887
F. 02-858-9191
[email protected]
www.cosisco.com
푸른들 햇살맑은 우리콩 청국장
2
제품특징
1. 무농약 우리콩(국산) 100%를 사용하였습니다.
2. 발효시간, 온도, 습도 등 최적의 발효조건에서 위생적으로 만들었습니다.
3. COSIS BIO만의 청국장 특허균주로 발효시켜 만들었습니다.
(특허 제 10-0645995호)
4. 생청국장을 그대로 동결건조하여 맛과 향이 부드럽습니다.
드시는 방법
1. 국이나 찌개 등에 넣어 드십시오.
2. 기호에 따라 우유, 요구르트, 코코아 등에 타서 드시거나, 수시로 과자처럼
그냥 씹어서 드셔도 좋습니다.
[email protected]
www.cosisco.com
푸른들 햇살맑은 우리콩 상황 청국장 분말
제품특징
1. 무농약 우리콩(국산) 100%를 사용하였습니다.
2. 발효시간, 온도, 습도 등 최적의 발효조건에서 위생적으로 만들었습니다.
3. COSIS BIO만의 청국장 특허균주로 발효시켜 만들었습니다.
(특허 제 10-0645995호)
4. 생청국장을 그대로 동결건조하여 맛과 향이 부드럽습니다.
5. 특허제품으로 녹차분말과 상황버섯균사체가 함유된 청국장 분말입니다.
(특허 제 10-0626324호 : 버섯 청국장 및 그 제조방법)
드시는 방법
1. 국이나 찌개 등에 넣어 드십시오.
2. 기호에 따라 우유, 요구르트, 코코아 등에 타서 드셔도 좋습니다.
[email protected]
www.cosisco.com
3
푸른들 햇살맑은 우리콩 동충하초 청국장 분말
제품특징
1. 무농약 우리콩(국산) 100%를 사용하였습니다.
2. 발효시간, 온도, 습도 등 최적의 발효조건에서 위생적으로 만들었습니다.
3. COSIS BIO만의 청국장 특허균주로 발효시켜 만들었습니다.
(특허 제 10-0645995호)
4. 생청국장을 그대로 동결건조하여 맛과 향이 부드럽습니다.
5. 특허제품으로 녹차분말과 동충하초균사체가 함유된 청국장 분말입니다.
(특허 제 10-0626324호 : 버섯 청국장 및 그 제조방법)
드시는 방법
1. 국이나 찌개 등에 넣어 드십시오.
2. 기호에 따라 우유, 요구르트, 코코아 등에 타서 드셔도 좋습니다.
[email protected]
www.cosisco.com
4
푸른들 햇살맑은 우리콩 영지 청국장 환
제품특징
1. 무농약 우리콩(국산) 100%를 사용하였습니다.
2. 발효시간, 온도, 습도 등 최적의 발효조건에서 위생적으로 만들었습니다.
3. COSIS BIO만의 청국장 특허균주로 발효시켜 만들었습니다.
(특허 제 10-0645995호)
4. 특허제품으로 녹차분말과 영지버섯균사체가 함유된 청국장 환입니다.
(특허 제 10-0626324호 : 버섯 청국장 및 그 제조방법)
드시는 방법
하루에 2~3회 청국장환을 20~40알 정도씩 물과 함께 드시거나 씹어서
드십시오
[email protected]
www.cosisco.com
5