Transcript 11. 가맹본부 소요자금 및 예상수입

開發制限區域 活用
“傳統 醬 담그기 文化 地域共同體 ”프랜차이즈事業
목
차
1.
취지
2.
목적
3.
사업방향
4.
사업모델
5.
가맹본부 운영방식
6.
가맹점 운영방식
7.
시범사업 운영방식
8.
장독대 임대 운영방식
9.
체험학습장 운영방식
10.
가공식품 유통 운영방식
11.
가맹본부 소요자금 및 예상수입
12.
가맹점 소요자금 및 예상수입
1. 사업의 취지
사업배경
1. 잊혀져 가는 전통 장 담그기
건강 문화 식품사업으로 발전
2. 소비성이 취약한 장 류 사업
지역 테마 문화 축제 상품으로 개발
3. 주부, 노년층 유휴인력 활용
신규창업 2,000명 일자리 창출
사업 형태
그린벨트 개발 제한구역을 지역주민을 위한 건강 웰빙 테마공원으로 활용
지역주민
지방자치단체
토지소유자
지역농가
전문기업
복잡한 전통 장류 = 전문 프랜차이즈 (가공, 관리, 위탁판매까지 가능한 시스템)
2. 사업의 목적
천연 조미료 한정식 화학조미료 사용량을 줄이고 천연조미료 전통 장(된장, 고추장, 간장 등)
전통 소스 사업
류 사용의 당위성을 필요로 하는 사회적 환경 조성
지역주민 중심
전통의 참 맛을 경험하고 실습할 수 있는 체험 문화 공간의 필요성
웰빙 문화 사업
(손쉽게 가족과 이웃이 모여 함께 할 수 있는 월빙 문화 사업)
전문 대행업체
APT 생활권 및 도심 환경에서 추진하기 어려운 조건을 전문 대행업체를
프랜차이즈 화
통해 가공 및 관리까지 위탁 가능한 프랜차이즈 사업화
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시대적 환경
-------------------------------
지역주민
지자체
토지 지주
우리 집 장독대 소유
지역문화축제테마공원조성
개발제한구역 개발효과
3. 사업의 방향
“지자체는 문화축제 승화, 프랜차이즈 기업은 전문경영”
지역 주민
(품목 신청)
대행업체
토지 지주와 협력 MOU
(재료공급 농가선정)
항아리 분양
고추장, 된장, 간장,
참게장, 김장김치 및
벌꿀 딸기고추장,
인삼 고추장,
매실장아찌 등
전통 음식류 가능
작업 재료 농가 직거래
(재료비 참가자 지급)
온라인 및 오프라인 구매
항아리 임대 신청
(단기 및 장기임대 가능)
무 농약 재배농가 선정
작업도우미 지원
관할 지자체 담당자
(항아리 매립 및 관리까지)
(건강 웰빙 테마공원 허가)
항아리 임대 관리
(개인별 단기 및 장기임대)
전통음식 유통판매 대행
위탁관리 대행업체 선정
(식품 제조유통 허가 대행)
관리보증 1억원 증권 발행
(보증증권 발행)
4. 사업의 모델
행사 수수료 사업
전통음식 체험교실
문화강좌 교육비(지자체로 부터 수급)
테마공원 방문자 대상 1일 체험학습 운영수입 (실습비 수입)
관내 유치원, 초등학교, 부녀회 등 등
자재 공급 수수료
참가자 신청(원산지 직거래방식 수수료 10%)
관리 수수료 사업
항아리 장독대 분양임대 수수료 및 관리 수수료
유통 및 판매 사업
식품 가공판매 인허가 확보 및 전통 장 류 관내 직판점 위탁판매
5. 가맹본부 운영방식
가맹본부 역할
1.
프랜차이즈 운영 및 관리를 위한 시스템 개발.
2.
전국 지역별 전통 장 류 전문가 발굴 육성.
3.
가맹점 주 교육을 위해 시범사업 추진.
4.
장 담그기 사업에 필요한 원자재 가격동향 분석 및 시스템 구축.
5.
전국 시, 군, 구 지자체별 가맹점 모집 육성.
가맹본부 운영 조직도
지역 주민
지자체 담당관
가맹본부
토지 지주
생산농가
우리 집 장독대 온라인 시스템
지역 가맹점
가장 가까운 지역 가맹점
지역 가맹점
6. 가맹점 운영방식
가맹점 역할
1.
지역 주민 문화강좌 및 상담창구.
2.
항아리 분양 및 관리 대행.
3.
지역주민 장 담그기 행사 대행(작업기구 지원, 원자재 및 부자재 공급, 외 등)
4.
지역주민 가공상품 유통 및 판매 대행
가맹점 사업화 조직도
참가자
오프라인 신청
참가자
온라인 신청
가맹점 접수
1. 문화강좌 진행(가맹본부 지원인력 활용)
2. 행사 도우미 및 항아리 분양 관리(지역 유휴인력 활용)
3. 유통판매 대행(지역 판매점 운영 및 가맹본부 유통구조 활용)
가맹본부 (자재 및 물류공급)
가맹점 수입모델
1. 공급자재 수수료
2. 항아리 분양
3. 항아리 관리
4. 유통 및 판매수수료
7. 시범사업 운영방식
사업 실시 일자
사업 예정 장소
토지주 등 협약
가맹본부 투자내역
직영 가맹점 운영
2013년 4월부터 추진
00시 00번지 소재 임야, 공원녹지 활용 협의
면적 약 3,000평(현재 유휴지 임)
토지 지주와 1차 협의
공원녹지과 담당자 2013년 1월 사업화 협의
시스템 구축 및 시범 사업단 구성자금 약 2억원 내외
시범운영을 통한 평가자료를 기반으로 전국 사업설명회 개최 예정
관내 홍보 및 지역 내 유효인력 확보
8. 우리집 장독대 운영방식
자가 소유 항아리 사용 가능 / 항아리 위탁 구매 가능
중형 임대(1년)
5말 (100L)용량
구입비용 20만원
대형 임대(1년)
8말 (160L) 용량
구입비용 30만원
(유료임대가능)
(유료임대가능)
지역주민 임대 신청(1인 3개 미만)
1. 항아리 구매비용 지출
(신청인 자가 항아리 사용가능)
1. 장독대 관리비용 지출
(1년 단위 장독대 사용료 지급)
자가 항아리활용
또는 신규 구매자는
월 관리비50%할인
자가 항아리활용
또는 신규 구매자는
월 관리비50%할인
토지지주 (무료)
장독대 임대 사업
항아리 제조 공장
장독대 관리 수입
관리비용 1개월 10,000원
장독대 관리 수입
관리비용 1개월 10,000원
장독대 임대 수입 예상(300명 참가)
1. 항아리 판매 수입
(월 50만원 / 10건)
1. 장독대 관리 수입
(월 300만원 )
9. 체험학습장 운영방식
참가 교육비 / 1인 기준 1,000원(입장료 수입) 매일 100명 기준(사업화 1년 후 운영)
현장실습 입장료
(견학의 경우)
현장판매 수익금
(실습의 경우)
1,000원 X 100명
매일 10만원
전통음식 판매
전통두부, 전통묵
등
견학 대상
실습 대상
현장 자재판매
현장 실습비용
체험 학습장 운영조건
장독대 주변 인근 체험 학습장 운영 필수
가맹점은 현장에서 실습 자재판매 및 실습도구 임대 수입 가능
실습용 자재 (가맹점 제공)
지역주민 가공식품 판매 대행(현장 위탁판매 수수료 10%)
건강 테마공원 입장료
1개월 3,000,000원
전통음식 유통 판매수입
1개월 5,000,000원
10. 가공식품 유통 운영방식
가맹본부 시스템 운영 / 가맹점 관리형태
오프라인 판매대행
온라인 판매대행
실습장 내 유통
지역주민
지역 내 소비시장
직영매장 내 유통
10% 할인
방문자 소비시장
우리동네 장독대
(온라인 쇼핑몰)
지역주민
10% 할인
전통음식 유통 판매
가공식품 유통 운영조건 (소비자 직거래 위탁방식= 판매수수료)
오프라인 판매 방식 / 시식 및 샘플 매장 운영형태 (현장 위탁판매 수수료 약 10%)
온라인 판매방식 / 오프라인 판매율 전산화 기반 가격비교 형태( 위탁판매 수수료 약 10%)
11. 가맹본부 소요자금 및 예상수입
구
분
내
용
초기투자비용
고정비용
예상 수익금
장독대 임대 수입금
행사 주문형
0
0
0
부자재 및 유통 수입
행사 주문형
0
3,000,000 / 월
5,000,000 / 월
체험 학습장 수입금
관내 지자체 시설이용
0
3,000,000 / 월
5,000,000 / 월
토지 임대차
토지지주 무상임대
0
0
0
실습장 시설
관내 지자체 시설이용
0
0
0
온라인 시스템 구축
ASP ERP 시스템
10,000,000 / 1회
3,000,000 / 월
50,000,000 / 월(25개 지역)
식품가공 유통
기존 업체와 협력
0
0
250,000,000 / 월(25개 지역)
가맹본부 운영비
업무관련 전반
0
약 20,000,000 / 월
0
가맹본부 운영관련
정규직 사원(10명)
평균 연봉 4,000만원
0
약 40,000,000 / 월
가맹점 운영관련
계약
직영점 약 20,000,000
약 20,000,000 / 월
원자재 공급 시스템
계약
주문형
주문형
30,000,000 / 초기 1회
83,000,000 / 월
합계
사업 추진시점 2010 4월부터 (투자 시점 2010년 1월까지 완료)
* 시범운영을 통해 전국 사업설명회를 개최 함.
310,000,000 / 월
12. 가맹점 소요자금 및 예상수입
구
분
내
용
초기투자
고정비용
예상 수익금
장독대 임대 수입금
행사 주문형
0
0
3,000,000 / 월
부자재 및 유통 수입
행사 주문형
0
0
5,000,000 / 월
체험 학습장 수입금
관내 지자체 시설이용
0
0
13,000,000 / 월
토지 임대차
토지지주 무상임대
0
0
0
실습장 시설
관내 지자체 시설이용
0
0
0
온라인 시스템 구축
ASP ERP 시스템
0
100,000 / 월
2,000,000 / 월
식품가공 유통
기존 업체와 협력
0
0
5,000,000 / 월
유휴인력 운영관련
관내 인력 모집(20명)
시급 일당지급 5,000원
0
약 10,000,000 / 월
가맹점 운영관련
정규직 사원(2명)
평균 연봉 4,000만원
0
약 7,000,000 / 월
가맹점 운영관련
계약
20,000,000(가맹비)
-
가맹점 이행보증금
계약
30,000,000(보증금)
-
50,000,000 / 초기 1회
18,000,000 / 월
합계
사업 추진시점 2013년 4월부터 (참여 및 투자자 모집 : 2013년 1월 부터)
* 가맹점 전국 시, 군 단위 지자체별 약 150곳 운영 확대
28,000,000 / 월