Transcript Loie wiew`n kost - Mark Rademaker Fotografie / Fotograaf / Reclame

Mark Rademaker Fotografie
Alexander Dubcekweg 68
9403 XB Assen
www.markrademaker.nl
[email protected]
Drentse Loie wiew'n kost
Pap van boekweitmeel en melk overgoten met spekvet en stroop.
Het verhaal
Het recept is ook bekend onder de namen luie wieven kost, s�p-in-t-gat en potstroop.
Deze werd vroeger gegeten als er even snel iets op tafel moest komen.
Het gerecht wordt geserveerd met bovenin de boekweitenpap een kuiltje met daarin
de uitgebakken spekjes en een flinke eetlepel stroop.
Dit gerecht is geliefd bij kinderen, maar ook omdat het een zoet gerecht is.
Tegenwoordig
Boekweit (vlokken) is absoluut vrij van tarwe, graan en gluten. Boekweit is geen
graan, maar een kruidach�ge plant, rijk aan vitamine B.
In plaats van spek kan men ook walnoten, cashewnoten, amandelen, fruit en/of
rozijnen gebruiken. In plaats van stroop kan men honing of jam gebruiken.
Boekweit verlaagt het risico op hoge cholesterol, bloeddruk en beschermt tegen
hart- en vaatziekten. Het bevat magnesium die de bloedvaten ontspannen en de
doorbloeding verbetert.
Ingrediënten (recept uit oude �jden)
• 1/2 liter melk
• 4 plakjes spek
• 200 gram boekweitmeel
• 50 gram (room)boter
• zout
• stroop
• (op�e: bruine basterdsuiker)
Bereidingswijze
• Melk met zout aan de kook brengen;
• Boekwiet beetje voor beetje al roerend toevoegen;
• Blijven roeren zodat er geen klontjes ontstaan;
• Door laten koken totdat de pap gaar is (de pap moet zo dik zijn dat
de lepel er rechtop in blij� staan).
Serveer�ps
• Dien de pap op in een pla�e schaal en maak in de midden een kuiltje;
• Doe hier de gesmolten boter in en leg de gebakken spek eromheen;
• Eventueel bruine basterdsuiker er over heen;
• Geef de stroop of honing er apart bij.