Transcript ALIMENTACION. UNO ES LO QUE COME.

ALIMENTACION.
UNO ES LO QUE COME.
CLASIFICACION DE LOS
ALIMENTOS.
• POR SU NATURALEZA:
• Vegetales
• Animales
• Minerales
CLASIFICACION DE LOS
ALIMENTOS.
• Por su composición química: (según el nutriente que más abunda)
• carbohidratos
• Proteicos
• Grasos
• Vitamínicos
• Con fibras
CLASIFICACION DE LOS
ALIMENTOS.
• Por la función principal que cumplen en el organismo:
• Energéticos
• Plásticos
• Reguladores
CLASIFICACION DE LOS
ALIMENTOS.
• Por su procedencia:
• Cárneos
• Lácteos
• Huevos
• Cereales, Pastas y Legumbres
• Hortalizas y Frutas
• Aceites y grasas
• Azúcares y dulces
• Infusiones y Bebidas
CLASIFICACION DE LOS
ALIMENTOS.
• Por sus posibilidades de conservación:
• Perecibles
• Semi-Perecibles
• No Perecibles
Importancia de una buena
alimentación.
• Mientras mantengamos una alimentación
equilibrada acorde a nuestras necesidades
diarias, nuestro cuerpo mantendrá un
equilibrio tanto físico como mental para
conservar nuestra salud.
ALIMENTACION BALANCEADA
NUESTRO CUERPO NECESITA TODOS LOS DIAS NUTRIENTES DE
BUENA CALIDAD PARA PODER REGENERAR NUESTROS TEJIDOS
DE LA MEJOR MANERA.
POR LO QUE NECESITAMOS INGERIR DIARIAMENTE ALIMENTOS
QUE CONTENGAN:
VITAMINAS
MINERALES
PROTEINAS
FIBRA
CARBOHIDRATOS
GRASAS NO SATURADAS
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINAS
• FRUTAS
• VERDURAS
• FRUTOS SECOS
ALIMENTOS RICOS EN
MINERALES
• VERDURAS
• FRUTAS
• LECHE
• CEREALES INTEGRALES
• LEGUMBRES
• FRUTOS SECOS
ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS
• LEGUMBRES
• LECHE Y DERIVADOS
• CARNES
• AVELLANAS, ALMENDRAS Y NUECES
ALIMENTOS RICOS EN FIBRAS
• CEREALES
• FRUTAS
• VERDURAS
CARBOHIDRATOS
• CEREALES
• LEGUMBRES
• HARINAS
• AZUCAR
• PASTAS
GRASAS INSATURADAS
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NUECES
ALMENDRAS
AVELLANAS
AJONJOLI
LINAZA
COCO
AGUACATE
ACEITES DE OLIVA, GIRASOL, MAIZ
PESCADOS
COMIDA POCO SALUDABLE
• EN LA ACTUALIDAD GRACIAS A LOS MEDIOS DE
COMUNICACIÓN NOSOTROS ESTAMOS EXPUESTOS A UNA
GRAN CANTIDAD DE «PUBLICIDAD ALIMENTICIA»
• A PESAR DE QUE MUCHOS DE NOSOTROS CONOCEMOS LO
POCO SALUDABLES QUE SON ESTOS ALIMENTOS, LOS
CONSUMIMOS INCONCIENTEMENTE JUNTO CON NUESTROS
NIÑOS.
ALIMENTOS POCO SALUDABLES
• ALIMENTOS CONGELADOS
• ALIMENTOS PROCESADOS
• ALIMENTOS EMBOTELLADOS
• ALIMENTOS PARA MICROONDAS
PORQUE NO SON SALUDABLES?
• TODO ALIMENTO QUE HA SUFRIDO ALGUN TIPO DE CAMBIO
EN SU ESTRUCTURA QUIMICA PIERDE MUCHAS DE SUS
PROPIEDADES NUTRICIONALES.
• ADEMAS SI NOS PONEMOS A PENSAR EL ALIMENTO HA
PERDIDO SU «VIDA» YA QUE AL AÑADIRLE CONSERVANTES,
COLORANTES Y ADITIVOS DEJA DE SER PERECIBLE POR ALGUN
TIEMPO.
• NUESTRO CUERPO ESTA VIVO Y PARA REGENERARLO
DIARIAMENTE NECESITAMOS ALIMENTOS CON ENERGIA VIVA
QUE PASA CON LOS ADITIVOS QUE
PONEN A LOS ALIMENTOS?
• PARA QUE UN ALIMENTO PUEDA DEMORAR MAS SIN
OXIDARSE, DAÑARSE O DESCOMPONERSE, LAS INDUSTRIAS
AÑADEN AL ALIMENTO INUMERABLES SUSTANCIAS QUIMICAS
QUE AL ENTRAR EN NUESTRO ORGANISMO CAUSAN DAÑOS
MUCHAS VECES GRAVES EN NUESTROS TEJIDOS Y ORGANOS
• ESTA SUSTANCIAS MUY CONOCIDAS COMO COLORANTES,
PRESERVANTES, ADITIVOS, SON CONSUMIDAS MUCHAS VECES
A DIARIO POR NUESTROS NIÑOS Y ES NUESTRO DEBER ESTAR
INFORMADOS SOBRE LAS MISMAS.
CONSERVANTES
• Protegen a los alimentos de hongos y bacterias y alargan su
vida media. Los nitritos y el dióxido de azufre también actúan
como colorantes en carnes y frutas secas.
• En algunos casos raros, los compuestos sulfurados pueden
desencadenar reacciones alérgicas. Los nitritos se convierten
en nitrosaminas que son potencialmente cancerígenas.
• Se encuentran presentes en las carnes procesadas, como
salchichas, tocino y jamón. En el pescado ahumado. En los
refrescos, cerveza, aderezo para ensaladas.
• De los conservadores más utilizados citaremos los siguientes:
Nitritos y Nitratos, Ácido Benzoico y Benzoatos, Dióxido de
azufre.
COLORANTES
• Hacen que los alimentos resulten más apetitosos y respondan
a las expectativas que la gente tiene acerca de la apariencia de
ciertos alimentos.
• Algunos pueden causar reacciones alérgicas, sobre todo en
los niños.
• Los podemos encontrar en los caramelos, bebidas de fruta y
otros refrescos, mermeladas, margarina, galletas y pasteles.
• Los colorantes más frecuentes en la industria son la Tartrazina
o amarillo nº 5, la remolacha deshidratada y el caramelo.
SABORIZANES Y
AROMATIZANTES.
• Los saborizantes y aromatizantes se utilizan para mejorar el
sabor de muchos alimentos enlatados o procesados. Se utiliza
el término "natural" cuando se usan concentrados de plantas.
El término "artificial" se aplica a los compuestos sintéticos.
• Entre los productos que suelen llevar estos aditivos
destacaremos: la comida china, alimentos concentrados,
sopas de paquete, carnes enlatadas y polvos para hacer salsas.
• De los saborizantes más conocidos nombraremos al
Glutamato monosódico y al Inosinato disódico.
EMULSIVOS, ESTABILIZANTES Y
ESPESANTES.
• Mejoran la textura y la consistencia, aumentando la suavidad y
la cremosidad. Evitan que el aceite y el agua se separen en
capas. Estos aditivos pueden hacer que los alimentos parezcan
más sustanciosos de lo que son en realidad.
• Algunos, como la Goma arábiga y el Guar, causan flautulencia
y dolor abdominal.
• Otros pueden desencadenar reacciones alérgicas en personas
susceptibles.
• Se utilizan en: salsas, sopas, panes, galletas, postres
congelados, margarina , helados, mermeladas, chocolate,
postres rápidos y leches malteadas.
• De los más frecuentes en la alimentación citaremos estos:
Goma arábiga, Pectinas, Celulosa, Lecitina y Glicerina.
ALIMENTOS QUE SE CONSUMEN A
MENUDO
CONSECUENCIAS DE UNA
INADECUADA ALIMENTACION
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MALA DIGESTION
MOLESTIAS ESTOMACALES
SOBREPESO Y OBESIDAD
HIPERTENSION ARTERIAL
DIABETEZ
DOLORES DE CABEZA
ESTREÑIMIENTO
HIPERACTIVIDAD EN LOS NIÑOS
PROBLEMAS BRONQUIALES
PROBLEMAS ALERGICOS
DISMINUCION DEL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA INMUNE
PARA REFLEXIONAR.
El alimento es también medicina y veneno.
Sin la dieta adecuada, la medicina es ineficaz; con la dieta
adecuada la medicina no es necesaria.
Nuestro cuerpo esta formado por alimentos por lo tanto no
podemos cambiarlo si no cambiamos la dieta y la
alimentación en general...