Transcript Dinerkaart - Restaurant Paviljoen de Duinrand

Vanaf 17.00 uur te bestellen.
Voorgerechten
Carpaccio
€ 11,50
van rundvlees met truffel crème, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
- met eendenlever crème en zuurdesem toast
Supplement € 3,50
Zalm
ingelegd met rode biet en mierikswortel, crème van oer biet,
marshmallow komkommer en tapioca salsa
€ 13,50
Gemarineerde makreel
Bloody Mary, komkommerlinten, dragon mayonaise, crostini en
huisgemaakte jam van trostomaten
€ 12,50
Gerookte eend
tompouce met gerookte eend, cracker tuinkruiden, rood lof salade
en een gel van port en vijg
€ 13,50
Flan garnalen
€ 13,50
Lauw – warm taartje met kreeft en gamba, zure room, granny smith
en schaaldieren vinaigrette
Crème soep
van prei en tonen van knoflook met gemarineerde tomaat en
een tosti geitenkaas met spinazie
€ 6,00
Tom Ka Kai
€ 6,50
Thaise kip – kokos soep met kerrie, sereh en gemarineerde kipdijfilet
Gegrilde courgette salade
met geitenkaas, groene kruidendressing en pompoenpitten
€ 11,50
Salade Caprese ‘anders’
gepaneerde mozzarella, Inca tomaat, Little gem en basilicumolie
€ 11,50
Salade met gerookte lams ham
€ 11,50
chutney van pompoen, rozemarijn dressing, abrikozen en gerookte amandelen
Proeverij “ De Duinrand”
selectie van voorgerechten ‘keuze van de keuken’
Heeft u speciale dieetwensen, laat het ons weten.
€ 12,50
Vanaf 17.00 uur te bestellen.
Hoofdgerechten
Kogel biefstuk
met soufflé van aardappel en zoete bataat en rode wijn jus
€ 21,50
Entrecote (200gr)
Australisch vlees, 180 dagen graan gevoed, met bearnaisesaus
en roodschil aardappel
€ 26,50
Lamschenkel
€ 19,50
gestoofd op lage temperatuur met ras el hanout, peterselie, fairtrade dadels,
couscous en eigen jus
Eendenborst
gelakt met hoi sin en 5spice, loempia gekonfijte eend,
crème van wortel en gember, jus gepofte knoflook
€ 19,50
Kabeljauw
€ 21,50
op de huid gebakken met een draadjesvlees bitterbal, aubergine kaviaar,
jus van gepofte paprika en pappardelle pasta
Roodbaars
€ 19,50
met geschaafde venkel, oester beurre blanc en een lauw warme salade van
aardappel, peterselie en garnalen
Tarte tatin
€ 16,50
met geroosterde groenten, bladspinazie, blauwader kaas en king boleet
Chefs Special
Wisselend gerecht met geselecteerde producten uit het seizoen
Heeft u speciale dieetwensen, laat het ons weten.
€ dagprijs
Vanaf 17.00 uur te bestellen.
Desserts
U hebt de keuze uit kleine desserts.
Een drietal desserts is gelijk aan een ‘normaal’ dessert
Hebt u niet genoeg ruimte overgelaten voor het dessert, dan kunt u ook één of twee
desserts nemen.
Rozijnen scone met lemoncurd en bosvruchtencompote
Crème brûlée van citroengras en een kokosmakroon
Warm chocolade taartje met hazelnoot
Blauw geaderde stilton met huisgemaakt dadelbrood
Dame blanche, vanille roomijs en chocolade saus
Panna cotta, mini meringue en witte couverture
Vers fruit salade met crème suisse en munt
IJsparfait met tutti frutti, amandel en schuim van abrikozen
€ 2,75 per item
Heeft u speciale dieetwensen, laat het ons weten.
Vanaf 17.00 uur te bestellen.
Kids & teenagers menu
Burger
€ 11,50
100% rundvlees met bacon, kaas, tomaten rellish en friet
Fish ’n Chips
€ 10,50
ravigotte, azijn, friet
Kindermenu
€ 5,50
friet & appelmoes
met daarbij een kroket, frikadel of kipnuggets
Kipsaté
€ 17,50
gemarineerde kipfilet, taugé salade, atjar en Indische pindasaus
Junior pannenkoek
€ 4,50
pannenkoek met stroop en poedersuiker
Heeft u speciale dieetwensen, laat het ons weten.