Transcript Voorgerechten - Restaurant Paviljoen de Duinrand

Vanaf 17.00 uur te bestellen.
Voorgerechten:
Carpaccio
€11,50
van rundvlees met truffel crème, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Terrine
€15,50
van eendenlever, pekelvlees en Patta Negra, frisse salade van vijgen en
granaatappel, geserveerd met brioche
Vitello kalfsvlees
€12,50
met tonijn mayonaise, kappertjes, rucola pesto en crunch van cashewnoten
Gerookte zalm
met venkelsalade, crostini, roomkaas met komkommer en dille,
gel van sinaasappel
€13,50
Gamba’s
Lauw warm geserveerd met een salade van groene bonen, appel,
sesamkletskop en kerrie-gember mayonaise
€13,50
Tonijn
licht geroosterde tonijn op heldere tomaten gelei, fijne ratatouille
salsa en basilicum olie
€15,50
Proeverij “De Duinrand”
selectie van 3 voorgerechten ‘keuze van de keuken’
€12,50
Heeft u speciale dieetwensen, laat het ons weten.
Vanaf 17.00 uur te bestellen.
Soepen:
Schaaldieren
€8,50
schuimige soep van schaaldieren met een tosti van doperwt en rivierkreeft
Tomaat
€6,50
kruidige soep van trostomaat en rode paprika met pesto en geroosterd oerbrood
Biologische linzensoep
€7,50
Indiase rode linzensoep met gerookte kipfilet, zure room en naanbrood
Salades:
Caesar
met gerookte kipfilet, scharrel ei, krokante kip, Romeinse sla en
Parmezaanse kaas
€13,50
Salade Caprese
€12,50
mozzarella, gemarineerde Inca tomaten, Little gem sla en basilicumolie
Salade Coppa di Parma ham
met gemarineerde watermeloen, gezouten pecan noten en verse munt
€12,50
Steak salad
€17,50
met gegrilde rundersteak, rucola, trostomaat en romige pesto dressing
Salade ‘De Duinrand’
gerookte zalm, garnalen, avocado, rode ui, komkommer
en mierikswortel dressing
€16,50
Kids & teenagers menu:
Fish ’n Chips
gefrituurde kabeljauwfilet met ravigotesaus en friet
€10,50
Kindermenu
kroket, frikandel of kipkrokantjes met friet, appelmoes en mayonaise
€5,50
Junior pannenkoek
met stroop en poedersuiker
€4,50
Hamburger Clare Valley Gold
Black Angus burger (180gr) met tomaten rellish, kaas, bacon en friet
€14,50
Saté (200 gr)
€16,50
gemarineerde kipfilet met atjar, komkommer salade, pinda saus en friet
Heeft u speciale dieetwensen, laat het ons weten.
Vanaf 17.00 uur te bestellen.
Hoofdgerechten:
Schotse Aberdeen Angus biefstuk
met gemarmerde taart van twee soorten aardappel, geserveerd met
een luchtige bearnaisesaus
€21,50
Kalf entrecote (200 gr)
van de grill met kruidige parelgort, geglaceerde bospeen en jus
met citroenthijm
€22,50
Lams rack
€26,50
met een frisse cassoulet, citroen, ras el hanout kruiden, groene asperge
en lams jus
Spies teriyaki
diamanthaas met geurige jasmijn rijst, Oosterse wok groenten
en teriyaki saus
€19,50
Kabeljauw
€19,50
in de oven gebakken onder een basilicum korst, groenten uit het seizoen
en een licht getomateerde beurre blanc
Tonijn steak
medium gegrild met linguine pasta, courgette, Anti Boise vinaigrette
en groene kruiden
€21,50
Schol
€19,50
hele schol in de roomboter gebakken met gamba’s, spinazie en Hollandaise saus
Torre di melenzane
€14,50
toren van aubergine, tomaat, basilicum en mozzarella met een coulis van
‘dukker’ tomaat en gerookte paprika
Chef special
wisselend gerecht met geselecteerde producten uit het seizoen
€ dagprijs
Hamburger Clare Valley Gold
Black Angus burger (180gr) met tomaten rellish, kaas, bacon en friet
€14,50
Saté (200 gr)
€16,50
gemarineerde kipfilet met atjar, komkommer salade, pinda saus en friet
Heeft u speciale dieetwensen, laat het ons weten.
Vanaf 17.00 uur te bestellen.
Dessert:
U heeft de keuze uit kleine desserts.
Een drietal desserts is gelijk aan een ‘normaal’ dessert
Heeft u niet genoeg ruimte overgelaten voor het dessert, dan kunt u ook één of twee
desserts nemen
Ambachtelijk gedraaid ijs, diverse smaken
Smoothie van rijp seizoen fruit
Aardbeien met schuim van romanoff
Quiche Kernhem kaas met warme tijm honing
Dame blanche, vanille roomijs, slagroom en chocoladesaus
Mousse framboos en boeren kwark met oma’s hangop
Cheesecake met citroen, kersen gel en eetbaar kersen papier
Whities, witte chocolade ‘brownie’ met banaan en pecan noten
Soep, koude heldere specerijen soep met vers zomer fruit en bourbon vanille
per item € 2,75
Heeft u speciale dieetwensen, laat het ons weten.