Augalinių žaliavų panaudojimas maisto produktų gamyboje

Dr. Živilė Juknevičienė

Laboratorijos Įranga Atvira prieiga

2

ATVIROS PRIEIGOS ŽEMĖS IR MIŠKŲ JUNGTINIS TYRIMŲ CENTRAS

ŽEMĖS IR MIŠKŲ BIOLOGINIŲ IŠTEKLIŲ TVARAUS NAUDOJIMO MOKSLINIAI TYRIMAI

Centro tikslas - vykdyti žemės ūkio ir miškų biologinių išteklių tvaraus panaudojimo bei maisto žaliavų kokybės tyrimus – augalų raidos ir produktyvumo formavimosi dėsningumų, dirvožemio tvarumo, augalų adaptyvumo ir biopotencialo formavimo biotechnologiniais metodais, klimato kaitos agro- ir miško ekosistemoms, naujos kokybės augalų kūrimo, maisto žaliavų kokybės, nanotechnologijų mokslo pasiekimų taikymo ir kitus fundamentinius ir taikomuosius tyrimus bei eksperimentinę plėtrą.

Laboratorijos:

Augalinių žaliavų kokybės tyrimų; Mikrobiologijos; Agrobiologijos; Aplinkotyros; ASU – Will to Change Power to Create

ATVIROS PRIEIGOS ŽEMĖS IR MIŠKŲ JUNGTINIS TYRIMŲ CENTRAS

ŽEMĖS IR MIŠKŲ BIOLOGINIŲ IŠTEKLIŲ TVARAUS NAUDOJIMO TYRIMAI Centro darbuotojai – konsoliduotas mokslinis potencialas iš Aleksandro Stulginskio universiteto, Lietuvos Žemdirbystės, Sodininkystės ir daržininkystės bei Miškų institutų

8

LABORATORIJOS VIENOJE VIETOJE: Ištekliai jūsų žinioje:         AGROBIOTECHNOLOGIJŲ AUGALINIŲ ŽALIAVŲ KOKYBĖS TYRIMŲ APLINKOTYROS KLIMATO KAITOS POVEIKIO MIŠKO EKOSISTEMOMS TYRIMŲ MEDIENOS NAUDOJIMO, KOKYBĖS IR APDIRBIMO TECHNOLOGIJŲ AGROBIOLOGIJOS MIKROBIOLOGIJOS BIOLOGINIŲ ŽYMEKLIŲ     laboratorijų įranga medžiagų nustatymas modeliuojamos (kontroliuojamos) tyrimų sąlygos kvalifikuoti darbuotojai

AUGALINIŲ ŽALIAVŲ KOKYBĖS LABORATORIJA (1)

VADOVĖ: DR. AURELIJA PAULAUSKIENĖ

MOKSLINIAI TYRIMAI:

• • • • • AUGALINIŲ ŽALIAVŲ KOKYBĖ (CHEMINĖ SUDĖTIS, JOS POKYČIAI BRENDIMO, DERLIAUS NEĖMIMO, LAIKYMO METU); AUGALINĖS ŽALIAVOS IŠSILAIKYMAS MODIFIKUOTOJE ATMOSFEROJE (CHEMINĖ SUDĖTIS, KOKYBĖS POKYČIAI); AUGALINIŲ ŽALIAVŲ PERDIRBIMO PRODUKTŲ KOKYBĖ (CHEMINĖ SUDĖTIS, JUSLINĖ ANALIZĖ); KENKSMINGŲ ORGANIZMŲ BIOLOGIJA, EKOLOGIJA, FIZIOLOGIJA, TOKSIKOLOGIJA KONTROLIUOJAMOJE APLINKOJE; MIKOTOKSINAI, PESTICIDAI, SUNKIŲJŲ METALŲ LIKUČIAI ŽEMĖS ŪKIO PRODUKCIJOJE.

AUGALINIŲ ŽALIAVŲ KOKYBĖS LABORATORIJA (2)

Produktai kuriuos tiriame - Lietuvoje augančios uogos, vaisiai, daržovės, prieskoninės žolės, jų maistinė vertė, pokyčiai laikymo metu.

Galime laikyti modifikuotoje atmosferoje, sudarę optimalias laikymo sąlygas.

Šiltnamyje galime auginti daržoves, prieskonines žoleles.

Liofilizuota augaline žaliava galima būtų praturtinti bet kokius maisto produktus, pvz., jogurtus, pomidorų ar pan. padažus, majonezus, dešras (liofilizuotos prieskoninės žolės), sūrius ir t.t. Duonos gaminius galima praturtinti augaline žaliava, pvz., moliūgų, morkų miltais ir t.t.

Jau turime e-nosį, po Naujųjų paleisime. E-nosis skirta lakiųjų organinių junginių kokybinei ir kiekybinei analizei maisto žaliavose bei produktuose.

Honorata Danilčenko, Elvyra Jarienė, Edita Juknevičienė, Jurgita Kulaitienė, Judita Černiauskienė, Živilė Juknevičienė         Aliejinių moliūgų sėklų, išspaudų, minkštimo, žievės panaudojimo galimybės maistui ir pašarui Netradicinės augalinės žaliavos (topinambų, moliųgų) auginimas ir perdirbimas Biodinaminių preparatų panaudojimas moliūgų auginimui, jų kokybės vertinimas; Biodinaminio ūkininkavimo technologijos; Netradicinių alternatyvių augalinių žaliavų paieška maisto produktų kūrimui; Didelės maistinės vertės maisto žaliavų – daigintų sėklų daiginimo technologijos (maistui ir pašarui) Daigintų sėklų – kaip žalaivos panaudojimas įvairaus maisto paruošimui; Ektruduotų topinambų, moliųgų, burnočių sėklų panaudojimas saldėsių, sausų pusryčių gamybai;

Projektai:

6855 – ECORAW

          

Vykdomi projektai

Smidro – perspektyvios daržovės Lietuvoje auginimas, laikymas ir perdirbimas; Perspektyvių vaistinių augalų auginimo ir inovatyvių vaistinės žaliavos ruošimo technologijų, naudojant Saulės energiją, sklaida; Inovatyvus piktžolių naikinimas svogūnų pasėlyje; Daigintų grūdų technologija pašarų gamybai gyvulininkystės ūkiuose; Trichotecenus produkuojančių Fusarium spp. Chemotipų sudėtis javuose, jų patogeniškumas ir kontrolė; Pluoštinių kanapių, kaip priešsėlio įtakos javų ligų ir kenkėjų plitimo kontrolei tyrimai; Žolinių pašarų gamybos optimizavimas gyvulininkystės ūkiuose panaudojant ankštines žoles; Saugaus grūdų ir rapsų laikymo trukmė įvairių tipų sandėliuose bei grūdų produktų užkrėtimo vabzdžiais ir kenkėjais sumažinimo priemonės; Augalinės žaliavos džiovinimo procesų optimizavimas; Natūralių saldiklių iš vietinės augalinės žaliavos gamybos taikomieji tyrimai; Netradicinių alternatyvių augalinių žaliavų paieška maisto produktų tyrimui;

APLINKOTYROS LABORATORIJA

VADOVĖ: PROF. DR. LAIMA ČESONIENĖ LABORATORIJOS VEIKLA – TAIKOMIEJI IR MOKSLINIAI TYRIMAI EKOLOGIJOS, APLINKOTYROS IR APLINKOS INŽINERIJOS SRITYJE Laboratorijoje vykdomi argo-, hidro- ir miško ekosistemų objektų kokybės tyrimai. Atliekamos užsakomųjų aplinkos objektų (vandens, dirvožemio ir augalinės produkcijos) kokybės tyrimai. Laboratorija turi valstybinės visuomenės sveikatos apsaugos ministerijos įstaigų laboratorijos atestavimo pažymėjimą vandens tyrimų atlikimui.

APLINKOTYROS LABORATORIJA

PASLAUGOS Bendrosios organinės anglies ir bendrojo Azoto koncentracijos nustatymui skystuose bei kietuose bandiniuose (arba bendrosios N koncentracijos nustatymas tirpale po kietųjų mėginių mineralizacijos Kjeldahl metodu).

chemiliuminescencinis.

Bendrosios anglies nustatymui tirpaluose – aukštatemperatūrinis katalitinis oksidavimas /NDIR detektorius; kietuose mėginiuose – aukštatemperatūrinis katalitinis oksidavimas /NDIR ; N – ASU – Will to Change Power to Create

AGROBIOLOGIJOS LABORATORIJA

PROF. GEDIMINAS STAUGAITIS, DR. VACLOVAS BOGUŽAS LABORATORIJOJE ATLIEKAMI DIRVOŽEMIO BIOLOGIJOS, AUGALŲ RAIDOS BEI BIOPOTENCIALO FORMAVIMOSI IR PRISITAIKYMO PRIE APLINKOS KAITOS, AUGALŲ DAUGIAFUNKCIŠKUMO PLĖTROS IR KITI MOKSLINIAI TYRIMAI ĮRANGA: AUGALŲ BIOCHEMINIŲ PARAMETRŲ NUSTATYMO SISTEMA AGROBIOLOGIJOS LABORATORIJOS DIRVOŽEMIO KOKYBĖS PADALINYS AUGALŲ AUGINIMO KAMEROS STRUKTŪROS ANALIZATORIUS

MIKROBIOLOGIJOS LABORATORIJA

VADOVĖ DR. SKAIDRĖ SUPRONIENĖ • • • • MOKSLINIŲ TYRIMŲ TEMATIKOS: AUGALŲ PATOGENŲ, MIKOTOKSINŲ PRODUCENTŲ BEI KITŲ SU DIRVOŽEMIO, MAISTO IR PAŠARŲ BEI APLINKOS UŽTERŠTUMU SUSIJUSIŲ MIKROORGANIZMŲ IR JŲ SUDĖTINIŲ DALIŲ IDENTIFIKAVIMAS IR POKYČIŲ TYRIMAI; MIKROORGANIZMŲ (LĄSTELIŲ KULTŪRŲ) FENOTIPŲ, EKOBENDRIJŲ ANALIZĖ IR KOKYBĖS KONTROLĖ METABOLINIŲ ANSPAUDŲ METODU; FAKTORIŲ, LEMIANČIŲ OPTIMALIAS MIKROORGANIZMŲ (LĄSTELIŲ KULTŪRŲ) AUGIMO SĄLYGAS BEI GENETINIUS PAKITIMUS, TYRIMAI; PATOGENŲ INVAZIJOS PROCESŲ TYRIMAI AUGALUOSE, NAUDOJANT OPTINĘ, SKENUOJANČIĄ ELEKTRONINĘ IR KONFIKALINĘ MIKROSKOPIJĄ

Mūsų tikslas – kurti saugias maisto žaliavų auginimo technologijas

Tyrimuose naudoti nedestruktyvius metodus, žaliavas perdirbti panaudojant temperatūrinius režimus, spalvos spektrus, naujausias mokslines technologijas ir įrangą...

...siekiant turėti sveiką ir saugų maistą!!!

Atviri verslui

Atviros prieigos žemės ir miškų jungtinis tyrimų centras yra atviras Lietuvos ir užsienio mokslininkams ir įmonėms, akademiniams padaliniams ir ūkio subjektams, vienetiniams užsakymams ir bendriems projektams Atliekami išsamūs moksliniai tyrimai.

Nustatomas esamos problemos – nuo vieno požymio iki labai išsamių ir detalizuotų tyrimų, siekiant nustatyti ir išsiaiškinti priežastingumą.

     Tyrimų paslaugos yra teikiamos mūsų kvalifikuotų ekspertų. Rengiame bendrus mokslinių tyrimų ir plėtros projektus. Sudaroma prieiga prie turimos įrangos įmonių darbuotojams. Vykdomi mokymai.

Prieiga prie laboratorinių išteklių, o taip pat galimybė bendardarbiauti su Aleksandro Stulginskio universiteto, Sodininkystės ir daržininkystės, Žemdirbystės ir miškininkystės institutų partneriais.

ALEKSANDRO STULGINSKIO UNIVERSITETAS LIETUVOS AGRARINIŲ IR MIŠKŲ MOKSLŲ CENTRAS

ATVIROS PRIEIGOS ŽEMĖS IR MIŠKŲ JUNGTINIS TYRIMŲ CENTRAS

ATVIRAS PARTNERYSTEI IR BENDRADARBIAVIMUI!

DR. ŽIVILĖ JUKNEVIČIENĖ ATVIROS PRIEIGOS CENTRO KOORDINATORĖ