Transcript menukaart - Wannemakers!

DINER
VOORGERECHTEN
WILDBOUILLON
Eekhoorntjesbrood | eend | salie | kruidendakje
Pitti 2013
Weingut Gerhard Pittnauer, Burgenland | Oostenrijk
Zweigelt & Blaufrankisch
10 maanden gerijpt | biologisch-dynamisch | zacht rood fruit | puur
KONINGSKRAB
HOOFDGERECHTEN
9,75
6,75/33,50
16,50
PARELGORT
18,50
Muesli | gele stekelzwam | knoflook | postelein | pastinaak | zuringsaus
Pinot Noir 2011
Domaine Eugéne Carrel, Savoie | Frankrijk
Pinot Noir
40 jaar oude wijnstokken | gulle smaakvolle wijn | graniet terroir
SNOEKBAARS
6,50/32,50
24,75
Komkommer | rettich | paprika | masala-mayonaise
Zuurkool | kervel | la ratte aardappeltjes | wortel | slakjes | jeneverbessensaus
Sauvignon Blanc Hexagonales 2013
Jean Francois Merieau, Loire | Frankrijk
Sauvignon Blanc
Negocé fruit uit St. Pourcain | zuiver | sans filtré | kruisbes | groene appel
La flor y la Abeja Blanco 2013
Coto de Gomariz, Ribeiro | Spanje
Treixadura
Vergist op RVS | zachte wijn | lichte tintel | biologisch dynamisch
6,35/31,50
ZEETONG
dagprijs
EENDENBOUT
6,95/34,50
14,50
Eendenlever | kastanje | kweepeer | koolrabi | bietenstroop
Romanesco | bloemkool | truffelkroketjes | hazelnootboter
BottoNero 2011
Mamete Prevostini, Valtellina, Lombardije | Italië
Nebbiolo
Jonge rode wijn | 5 maanden rijping op RVS | Beaujolais van Nebbiolo
Bourgogne Blanc 2012
Collovray & Terrier, Bourgogne | Frankrijk
Chardonnay
Lichte mineralen | wit fruit | acacia | perfect in balans
STEAK TARTAAR
7,50/37,50
13,50
REEBOK
7,50/37,50
36,50
Gepocheerd ei | truffel | truffel-mayonaise | rucola
Aardpeer | wortel | biet | brandnetel puree | yuzu jus
TOM Grüner Veltliner 2013
Tom Dockner, Traisental | Oostenrijk
Grüner Veltliner
Jonge sappige wijn | stuivend | witte peper | peer | perzik | groene appel
Chianti Colli Fiorentini 2011
Azienda La Spinosa, Chianti | Italië
Sangiovese | Colorino | Canaiolo
6 maanden eikenhout | zeer verfijnd en elegant | sappig en kruidig
DU PUY & GEIT
6,50/32,50
9,75
TOURNEDOS
7,75/39,50
32,50
Linzen | geitenkaas | calvados appeltjes | kropsla | geitenkwark
Met dagelijks wisselende garnituren van de markt
Pinot Grigio 2012
St. Michael Eppan, Süd-Tirol, Alto Adige, Bolzano | Italië.
Pinot Grigio
Elegante wijn | aromatisch fruit | strak droog
Faunus del Montsant 2013
Alfonso Arribas, Porta del Priorat, Catalunya | Spanje
Tempranillo, Syrah & Samsó
Jonge rode wijn | zachte tanine | veel fruit | eventueel gekoeld drinken
7,75/39,50
7,50/39,50