Transcript Eigen smaak, eigen identiteit met de Fermentolevain

Eigen smaak, eigen identiteit
met de Fermentolevain desemketel!
Controle over de smaak van het brood en geld besparen. Dit is waarom steeds meer
bakkers kiezen voor onze Fermentolevain desemketel.
Gebruik van desem als toevoeging op brood
• 100% organisch proces
• Economisch / prijstechnisch interessant
De smaak van een handgemaakt brood op basis van desem is populair vanwege zijn
krokante korst, onregelmatige structuur en de crème kleurige kruim. Dit geeft het
brood een rustiek uitstraling en doet denken aan historische brood. Fijnproevers of
niet wie houdt er nu niet van smaakvol brood? Daarnaast kunt u door het gebruik van
desem sterk verminderen in het gebruik van gist of BVM waardoor kostenbesparing
ontstaat.
Fermentolevain desemketel
Alle modellen beschikken over een koelspiraal en een verwarmingspijp dit zorgt voor
optimale rijping en bewaarcondities van desem. Door het aanpassen van de temperatuur kunt u makkelijk variëren met de verhoudingen azijnzuur en melkzuur en
spelen met deze smaken.
Waarom de Fermentolevain desemketel?
•
•
•
•
•
•
Constante desem zowel in kwaliteit als smaak
Snelle ontwikkeling van desem
Hygiënisch werken (FL80 en FL140 beschikken
over handspray optie)
Simpel in gebruik
1 jaar garantie
Nederlandstalige handleiding
Controle over uw desem, geld besparen en het verschil
maken bij uw klant! Interessant?
Bel 088-73 000 00 voor een afspraak
Model
80 liter
140 liter
Totale capaciteit
75 kilo
125 kilo
Bruikbare capaciteit
60 kilo
100 kilo
Opslaan receptuur
standaard
standaard
Handspray
optie
optie
Moeder basis
standaard
standaard
Anti overloop klep
standaard
standaard
EverBake Capway B.V. | De Aar 1 | 8253 PN Dronten | Tel. +31(0)88 - 73 000 00 | Fax +31(0)88 - 73 000 05
[email protected] | www.everbake-capway.nl