Transcript Natulevain Durum

Natulevain Durum
Gedroogd durumtarwe desem voor de bereiding van tarwebroden op mediterrane wijze
Levain de blé dur déshydraté pour la fabrication de pains de blé de type méditerranéen
Aromaprofiel
Profil aromatique
NATULEVAIN DURUM
Levain de blé dur déshydraté pour la fabrication de
pains de blé de type méditerranéen
Aanbevolen toevoeging
Quantité d‘ajout conseillée
2 – 5 % op het bloemgewicht
2 – 5 % sur farine
Zuurtegraad
Degré d‘acidité
50
50
Ingrediënt
Ingrédient
Gedroogde durumtarwe desem
(gemalen durumtarwe producten, startercultuur)
Levain de blé dur déshydraté
(produits issus de la mouture du blé dur, chef)
Productvoordelen
Avantages du produit
Productievoordelen: • Exacte dosering
• Directe toepassing voor alle soorten
tarwebroden
Avantages de production: • Dosage exact
• Application directe pour toutes les
sortes de pains au blé
Kwaliteitsvoordelen: •
•
•
•
•
Avantages qualitatifs:
Traditierijke grondstof met een trendkarakter
Typische mediterrane smaak
Mild aromatisch broodkarakter
Clean label (aangiftevriendelijk)
Hoge verbruikerswaardering
• Ingrédient traditionnel, caractère
à la mode
• Goût méditerranéen typique
• Caractère du pain légèrement
aromatique
• Clean label (déclaration aisée)
• Haute acceptation du consommateur
Houdbaarheid
Conservation
9 maanden; in een koele, droge en donkere plaats
9 mois; dans un endroit frais, sec et à l‘abri de la lumière
Verpakking
Emballage
12,5 kg
12,5 kg
RUCKDESCHEL’S NATULEVAIN DURUM wordt traditioneel gefermenteerd en dan gedroogd. Dankzij het gebruik van speciale gemalen
durumtarweproducten, ontstaat de typische, lichtgele kleur.
Wij waken over de cultuur van natuurdesem.
Le RUCKDESCHEL’S NATULEVAIN DURUM est fermenté et déshydraté
de façon traditionnelle. La couleur typique, jaune clair, résulte de
l‘utilisation de produits spéciaux issus de la mouture du blé dur.
Nous entretenons la culture du levain naturel.
N.V. IREKS
IREKS
GmbH
BELGIUM S.A.
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Kulmbach
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Gedroogd durumtarwe desem voor de bereiding van
tarwebroden op mediterrane wijze