Transcript ผังแสดงการดาเนินงานความปลอดภัยด้ านอาหาร กระทรวงสาธารณสุ ข ปี 2547 (Road Map of Food Safety) การนาเข้ า อาหาร /ปัจจัยการผลิตอาหาร/ ยาสั ตว์ /เภสั ชเคมีภัณฑ์ ตรวจสอบ ณ ด่ าน - อย.

ผังแสดงการดาเนินงานความปลอดภัยด้ านอาหาร กระทรวงสาธารณสุ ข ปี 2547 (Road Map of Food Safety)
การนาเข้ า
อาหาร /ปัจจัยการผลิตอาหาร/
ยาสั ตว์ /เภสั ชเคมีภัณฑ์
ตรวจสอบ ณ ด่ าน
- อย. (ด่านในกทม.)
- สสจ. (ด่านภูมิภาค)
ตรวจสอบสถานที่
นาเข้ าอาหาร
- อย. / สสจ.
ตรวจสอบสถานที่
นาเข้ า ยา และ
เภสัชเคมีภัณฑ์
- อย. / สสจ.
การแปรรูป
การจาหน่ าย
ตรวจสอบสถานทีผ่ ลิต
อาหารGMP (54 ประเภท)
-อย. / สสจ.
ตลาดสด *
-อย. /สสจ. /กทม. / กรมอ.
(Mobile 18 คัน 75 จว.)
ตรวจสอบสถานที่
แปรรู ปอาหารทัว่ ไป
-อย. /สสจ.
ซุปเปอร์ มาเก็ต *
- อย. / สสจ./กรมวิทย์ฯ
ตรวจสอบสถานที่
ผลิตยาสัตว์
- อย. /สสจ.
การพัฒนาศักยภาพ
ผู้บริโภค
โครงการอาหาร
ปลอดภัยในโรงเรียน
- อย. (อย.น้อย)
- กรมวิทย์ฯ (test kit)
- กรม อ.(โรงเรี ยน
ส่งเสริ มสุขภาพ)
สถานทีจ่ าหน่ าย
อาหาร / สถานทีป่ รุง
ประกอบอาหาร *
- กรม อ. / ท้องถิ่น
เผยแพร่ ประชาสัมพันธ์
ผ่านสื่อ
- อย./ กรม อ./ กรมวิทย์ฯ /
สสจ.
ร้านยา
- อย. / สสจ.
ชมรมสร้างสุขภาพ
-กรม อ. / สสจ./
ศูนย์สุขภาพชุมชน/สสจ.
ผลผลิต(output)
- อาหารสด ปราศจาก
สารปนเปื้ อน 6 ชนิด
-อาหารแปรรู ป มีฉลากที่มี
เครื่ องหมาย อย.ถูกต้อง
- ตลาดสดน่าซื้อ 20%
- ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีมมุ จาหน่าย
อาหารสดได้ป้ายอาหารปลอดภัย
สถานที่ผลิต/นาเข้า / จาหน่าย
ปฏิบตั ิถูกต้องตามกฎหม าย
ทุกแห่ง
สถานที่ผลิตอาหารได้
มาตรฐาน GMP (10,000 แห่ง)
สถานที่ปรุ งจาหน่าย
> ผ่านเกณฑ์ทอ้ งถิ่น 45%
--> ผ่านเกณฑ์ Clean Food
Good Taste 25%
--
- โรงเรี ยนจาหน่ายอาหาร
ปลอดภัย
- ผูบ้ ริ โภคมีพฤติกรรมที่ถกู ต้อง
70 %
- มีการพัฒนากฎหมายในระดับปฏิบัติให้ สอดคล้องกับสากลอย่างน้ อย 15 เรื่อง / พัฒนาศักยภาพห้ องปฏิบัติการให้ เทียบเท่ ามาตราานสากล
- กาหนดการตรวจเฝ้ าระวังเชิงระบาดวิทยา ตลาดสดพร้ อมกันทัว่ ประเทศ 2 ครั้งในเดือนก.พ. และ ส.ค. 2547 และตรวจอาหารในโรงเรียนในเดือนม.ค. และ ก.ค. 2547
*
มอบภารกิจการตรวจตลาดสดและซุ ปเปอร์ มาร์ เก็ต ให้ ท้องถิ่นเป็ นหน่ วยงานหลัก และกระทรวงสาธารณสุ ขเป็ นฝ่ ายสนับสนุนโดยในปี 2547 เริ่มที่ กทม.
เมืองพัทยา อบจ. และเทศบาล