Transcript L*ORGANISATION DE LA PRODUCTION
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L’ORGANISATION DE LA
PRODUCTION
Préparé par : Mme Abioued Halima, M. Hijri
Noureddine et Mme Ait Daoud Souad
Slide 2
Notion de l’organisation de la
production
Organiser la production dans une entreprise
industrielle consiste à :
définir les étapes et les moyens nécessaires à
sa réalisation ;
désigner des services compétents.
Slide 3
Le cahier de charges
ANALYSE FONCTIONNELLE DES BESOINS
I- ANALYSE DES BESOINS
II- EXPRESSION FONCTIONNELLE DES BESOINS
Slide 4
Le cahier de charges
ANALYSE DES BESOINS
-Saisie
- Enoncé
- Validation
Slide 5
Le cahier de charges
EXPRESSION FONCTIONNELLE DES BESOINS
-
Constituants de l’environnement du produit au cours
de son utilisation ;
- Fonctions principales ;
- Contraintes ;
- Critères d’appréciation, niveaux, flexibilité ;
- Hiérarchisation fonctionnelle.
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Qui doit réaliser les tâches indiquées ?
TACHES A EFFECTUER
Dessin des modèles de la nouvelle
collection
REALISATION PAR
Le bureau d’études
Choix des matériaux (cuir, tissu, etc.)
Détermination des temps de fabrication
pour le blouson de la nouvelle collection.
Calcul précis du coût de revient.
Le bureau des
méthodes
Rédaction des gammes de fabrication.
Surveillance du planning de fabrication grâce
au logiciel de GPAO utilisé par le service.
Le bureau
d’ordonnancement
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LES SERVICES DE LA PRODUCTION
Bureau d’études
Bureau des
méthodes
Bureau
d’ordonnancement
Que
Comment
Quand
produire ?
produire ?
produire ?
Slide 8
Que produire ?
Mission : concevoir le produit à l’aide de la CAO et de l’analyse
de la valeur
Rôle : traduire en termes industriels les caractéristiques des
produits établis par les services recherche et développement et
mercatique. Cela consiste à réaliser un prototype après
définition d’un cahier des charges regroupant plans, dessins, et
évaluation des coûts de revient des investissements nécessaires.
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Comment produire ?
Le bureau des méthodes précise comment le produit
sera réalisé par :
Le choix des outils de production ;
Le calcul des temps de fabrication ;
L’organisation des postes de travail ;
La définition des modes opératoires.
Slide 10
Quand produire ?
Il s’agit de Planifier correctement à l’aide d’outils :
Réseau PERT
Gestion de la production assistée par ordinateur
(GPAO)
Graphique de GANTT
Slide 11
LE PERT
La technique PERT (Program Evaluation and Review
Technique) consiste à mettre en ordre sous forme de
réseau plusieurs tâches qui grâce à leurs dépendances
et à leur chronologie permettent d’avoir un produit fini.
Slide 12
PERT : Caractéristiques
Principes de la technique PERT :
Les tâches sont représentées par des flèches ;
Le réseau visualise des dépendances entre les tâches ;
Limites de la technique PERT :
Pas de représentation de la notion de durée et de
date .
Slide 13
PERT : Tableau des antériorités
M. FAHIM, responsable des Ateliers Fonderies
organise une visite guidée des ateliers de
production de l’entreprise. Il vient de faire la liste
des tâches à réaliser ainsi que les antériorités
(voir le tableau suivant).
Slide 14
PERT : Tableau des antériorités
Taches
Description
Durée en Antériorités
jours
A
Conception du carton d’invitation
2
_
B
Sélection des adresses
1
_
C
Impression des cartons d’invitation
1
A
D
Rédaction des enveloppes
1
B
E
Mise sous pli des documents
0,5
C-D
F
Envoi des documents
0,5
E
Slide 15
Diagramme PERT
1
2
B1
3
4
0
0
1
1
-1
A2
3,5
3
2
2
5
C1
2
3
4
6
E
0,5
3,5
7
F
0,5
4
Slide 16
PERT : Lecture
Le chemin critique : A ; C ; E ; F.
Le projet est réalisable en 4 jours.
Slide 17
GANTT : Principe
Technique et représentation graphique
permettant de renseigner et situer dans
le temps les phases, activités, tâches et
ressources du projet.
Slide 18
GANTT : Représentation
En ligne, on liste les tâches et en colonne
les jours, semaines ou mois.
Les tâches sont représentées par des
barres dont la longueur est
proportionnelle à la durée estimée.
Slide 19
GANTT : Représentation
TACHES
DUREE
1
A
2
2
B
1
3
C
1
4
D
1
5
E
0,5
6
F
0,5
1
2
3
4
5
Slide 20
APPLICATION
On envisage de réaliser une plate-forme de formation à distance
comportant 3 composantes :
Composante 1 : La gestion des contenus en ligne
Composante 2 : La gestion des inscrits
Composante 3 : Les outils d'accompagnement pédagogique (forum, chat, FAQ)
Les 3 composantes n'étant pas complètement indépendantes, une intégration,
incluant des développements complémentaires, est à prévoir
On suppose que les différentes tâches sont contraintes par leur charge et leurs
dépendance comme indiqué dans le tableau ci-dessous :
Slide 21
Application (suite)
Slide 22
Application (suite)
QUESTIONS :
1- Tracer le diagramme PERT du projet et déterminer le chemin
critique .
On affecte au projet deux analystes-programmeurs, Fettah et Majid, à
plein temps.
2- Proposer un diagramme de Gantt.
Slide 23
Les facteurs de production
Travail :
Manuel et intellectuel
fourni par le personnel
Consommations
intermédiaires
Achats de
l’entreprise aux
fournisseurs
(matières première,
énergie,
transport….
production
BIENS ET/OU SERVICES
MARCHANDS
marche
Capital :
Outils de productions
(machines, bâtiments…) et
savoir faire de l’entreprise
Slide 24
Quelle est la meilleure
combinaison productive ?
PRODUCTION
Productivité
FACTEURS DE
PRODUCTION
La productivité (p) est le rapport entre la production
obtenue dans un processus de production et les facteurs
utilisés : (p = P/F)
Slide 25
Exemple
Une menuiserie produit 250.000 portes
par an avec 25 employés et un capital
fixe d’une valeur totale de 100.000 dhs.
Slide 26
Calculons
La productivité du travail (productivité physique ou rendement)
P = 250.000/25 = 10.000 (soit 10.000 portes par salariés).
La productivité du capital
P = 250.000/100.000 = 25 (soit 25 dirhams par porte et par
dirhams investi).
Slide 27
Calculons
Si la production doit augmenter de
20%, combien de travailleurs doit-on
embaucher tout en gardant la même
productivité ?
Slide 28
Calculons
300.000 / T = 10.000 ( soit T = 300.000 / 10.000 = 30 salariés )
De ce fait, l’entreprise devra embaucher 5 nouveaux salariés :
(30 – 25)
Slide 29
Calculons
• Quelle devra être la productivité du travail pour
réaliser cette nouvelle production, lorsque le chef
d’entreprise ne veut pas embaucher ?
• Calculer le gain de productivité enregistré .
Slide 30
Calculons
300.000 / 25 = 12.000
( soit un gain de 2000 portes par
salariés : 12.000 – 10.000)
Slide 31
Calculons
Comment cette nouvelle productivité
pourra-t-elle être obtenue ? Déduisez-en
une lacune de cette méthode de calcul de
la productivité du travail par effectif.
Slide 32
Calculons
Si cette entreprise doit réaliser la même productivité,
c’est à dire : 12.000 portes par salariés ; elle peut
obtenir ce résultat avec une production totale de
250.000 portes avec moins de salariés .250.000 / 12000
= 20,83 soit 21 salariés.
Donc 4 salariés en moins , ce qui n’est pas significatif.
Il faudra raisonner en terme de temps (heures
nécessaires pour produire).
Slide 33
Productivité physique
Productivité par salarié = (Q.P / N.T.E) (Quantité
Produite / Nombre Travailleurs Employés).
Ou
Productivité horaire = (Q.P / N.H.T) (Quantité
Produite / Nombre d’Heures Travaillées).
Slide 34
Productivité apparente (en valeur)
• Productivité du travail = (V.A / E.E) (Valeur ajoutée /
Effectif Employé).
Ou
• Productivité horaire du travail = (V.A / N.H.T) (Valeur
Ajoutée / Nombre d’Heures Travaillées.
Slide 35
Productivité apparente (en valeur)
Productivité horaire du capital = valeur ajoutée /
capital fixe*
* Durée d’utilisation des équipements en
heures.
Slide 36
Comment obtenir des gains de productivité ?
Nouveaux
produits
GAINS de PRODUCTIVITE
Recherche
Nouveaux
procédés
Amélioration du capital
humain
Amélioration des
infrastructures
Progrès techniques incorporés
dans le capital fixe.
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Augmentation du niveau de vie
Baisse de la durée de
travail
GAINS de
PRODUCTIVITE
Augmentation de la
production par tête
Elargissement de la gamme de produits
disponibles
Effets de la productivité
L’ORGANISATION DE LA
PRODUCTION
Préparé par : Mme Abioued Halima, M. Hijri
Noureddine et Mme Ait Daoud Souad
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Notion de l’organisation de la
production
Organiser la production dans une entreprise
industrielle consiste à :
définir les étapes et les moyens nécessaires à
sa réalisation ;
désigner des services compétents.
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Le cahier de charges
ANALYSE FONCTIONNELLE DES BESOINS
I- ANALYSE DES BESOINS
II- EXPRESSION FONCTIONNELLE DES BESOINS
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Le cahier de charges
ANALYSE DES BESOINS
-Saisie
- Enoncé
- Validation
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Le cahier de charges
EXPRESSION FONCTIONNELLE DES BESOINS
-
Constituants de l’environnement du produit au cours
de son utilisation ;
- Fonctions principales ;
- Contraintes ;
- Critères d’appréciation, niveaux, flexibilité ;
- Hiérarchisation fonctionnelle.
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Qui doit réaliser les tâches indiquées ?
TACHES A EFFECTUER
Dessin des modèles de la nouvelle
collection
REALISATION PAR
Le bureau d’études
Choix des matériaux (cuir, tissu, etc.)
Détermination des temps de fabrication
pour le blouson de la nouvelle collection.
Calcul précis du coût de revient.
Le bureau des
méthodes
Rédaction des gammes de fabrication.
Surveillance du planning de fabrication grâce
au logiciel de GPAO utilisé par le service.
Le bureau
d’ordonnancement
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LES SERVICES DE LA PRODUCTION
Bureau d’études
Bureau des
méthodes
Bureau
d’ordonnancement
Que
Comment
Quand
produire ?
produire ?
produire ?
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Que produire ?
Mission : concevoir le produit à l’aide de la CAO et de l’analyse
de la valeur
Rôle : traduire en termes industriels les caractéristiques des
produits établis par les services recherche et développement et
mercatique. Cela consiste à réaliser un prototype après
définition d’un cahier des charges regroupant plans, dessins, et
évaluation des coûts de revient des investissements nécessaires.
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Comment produire ?
Le bureau des méthodes précise comment le produit
sera réalisé par :
Le choix des outils de production ;
Le calcul des temps de fabrication ;
L’organisation des postes de travail ;
La définition des modes opératoires.
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Quand produire ?
Il s’agit de Planifier correctement à l’aide d’outils :
Réseau PERT
Gestion de la production assistée par ordinateur
(GPAO)
Graphique de GANTT
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LE PERT
La technique PERT (Program Evaluation and Review
Technique) consiste à mettre en ordre sous forme de
réseau plusieurs tâches qui grâce à leurs dépendances
et à leur chronologie permettent d’avoir un produit fini.
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PERT : Caractéristiques
Principes de la technique PERT :
Les tâches sont représentées par des flèches ;
Le réseau visualise des dépendances entre les tâches ;
Limites de la technique PERT :
Pas de représentation de la notion de durée et de
date .
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PERT : Tableau des antériorités
M. FAHIM, responsable des Ateliers Fonderies
organise une visite guidée des ateliers de
production de l’entreprise. Il vient de faire la liste
des tâches à réaliser ainsi que les antériorités
(voir le tableau suivant).
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PERT : Tableau des antériorités
Taches
Description
Durée en Antériorités
jours
A
Conception du carton d’invitation
2
_
B
Sélection des adresses
1
_
C
Impression des cartons d’invitation
1
A
D
Rédaction des enveloppes
1
B
E
Mise sous pli des documents
0,5
C-D
F
Envoi des documents
0,5
E
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Diagramme PERT
1
2
B1
3
4
0
0
1
1
-1
A2
3,5
3
2
2
5
C1
2
3
4
6
E
0,5
3,5
7
F
0,5
4
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PERT : Lecture
Le chemin critique : A ; C ; E ; F.
Le projet est réalisable en 4 jours.
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GANTT : Principe
Technique et représentation graphique
permettant de renseigner et situer dans
le temps les phases, activités, tâches et
ressources du projet.
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GANTT : Représentation
En ligne, on liste les tâches et en colonne
les jours, semaines ou mois.
Les tâches sont représentées par des
barres dont la longueur est
proportionnelle à la durée estimée.
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GANTT : Représentation
TACHES
DUREE
1
A
2
2
B
1
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C
1
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D
1
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E
0,5
6
F
0,5
1
2
3
4
5
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APPLICATION
On envisage de réaliser une plate-forme de formation à distance
comportant 3 composantes :
Composante 1 : La gestion des contenus en ligne
Composante 2 : La gestion des inscrits
Composante 3 : Les outils d'accompagnement pédagogique (forum, chat, FAQ)
Les 3 composantes n'étant pas complètement indépendantes, une intégration,
incluant des développements complémentaires, est à prévoir
On suppose que les différentes tâches sont contraintes par leur charge et leurs
dépendance comme indiqué dans le tableau ci-dessous :
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Application (suite)
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Application (suite)
QUESTIONS :
1- Tracer le diagramme PERT du projet et déterminer le chemin
critique .
On affecte au projet deux analystes-programmeurs, Fettah et Majid, à
plein temps.
2- Proposer un diagramme de Gantt.
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Les facteurs de production
Travail :
Manuel et intellectuel
fourni par le personnel
Consommations
intermédiaires
Achats de
l’entreprise aux
fournisseurs
(matières première,
énergie,
transport….
production
BIENS ET/OU SERVICES
MARCHANDS
marche
Capital :
Outils de productions
(machines, bâtiments…) et
savoir faire de l’entreprise
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Quelle est la meilleure
combinaison productive ?
PRODUCTION
Productivité
FACTEURS DE
PRODUCTION
La productivité (p) est le rapport entre la production
obtenue dans un processus de production et les facteurs
utilisés : (p = P/F)
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Exemple
Une menuiserie produit 250.000 portes
par an avec 25 employés et un capital
fixe d’une valeur totale de 100.000 dhs.
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Calculons
La productivité du travail (productivité physique ou rendement)
P = 250.000/25 = 10.000 (soit 10.000 portes par salariés).
La productivité du capital
P = 250.000/100.000 = 25 (soit 25 dirhams par porte et par
dirhams investi).
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Calculons
Si la production doit augmenter de
20%, combien de travailleurs doit-on
embaucher tout en gardant la même
productivité ?
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Calculons
300.000 / T = 10.000 ( soit T = 300.000 / 10.000 = 30 salariés )
De ce fait, l’entreprise devra embaucher 5 nouveaux salariés :
(30 – 25)
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Calculons
• Quelle devra être la productivité du travail pour
réaliser cette nouvelle production, lorsque le chef
d’entreprise ne veut pas embaucher ?
• Calculer le gain de productivité enregistré .
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Calculons
300.000 / 25 = 12.000
( soit un gain de 2000 portes par
salariés : 12.000 – 10.000)
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Calculons
Comment cette nouvelle productivité
pourra-t-elle être obtenue ? Déduisez-en
une lacune de cette méthode de calcul de
la productivité du travail par effectif.
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Calculons
Si cette entreprise doit réaliser la même productivité,
c’est à dire : 12.000 portes par salariés ; elle peut
obtenir ce résultat avec une production totale de
250.000 portes avec moins de salariés .250.000 / 12000
= 20,83 soit 21 salariés.
Donc 4 salariés en moins , ce qui n’est pas significatif.
Il faudra raisonner en terme de temps (heures
nécessaires pour produire).
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Productivité physique
Productivité par salarié = (Q.P / N.T.E) (Quantité
Produite / Nombre Travailleurs Employés).
Ou
Productivité horaire = (Q.P / N.H.T) (Quantité
Produite / Nombre d’Heures Travaillées).
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Productivité apparente (en valeur)
• Productivité du travail = (V.A / E.E) (Valeur ajoutée /
Effectif Employé).
Ou
• Productivité horaire du travail = (V.A / N.H.T) (Valeur
Ajoutée / Nombre d’Heures Travaillées.
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Productivité apparente (en valeur)
Productivité horaire du capital = valeur ajoutée /
capital fixe*
* Durée d’utilisation des équipements en
heures.
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Comment obtenir des gains de productivité ?
Nouveaux
produits
GAINS de PRODUCTIVITE
Recherche
Nouveaux
procédés
Amélioration du capital
humain
Amélioration des
infrastructures
Progrès techniques incorporés
dans le capital fixe.
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Augmentation du niveau de vie
Baisse de la durée de
travail
GAINS de
PRODUCTIVITE
Augmentation de la
production par tête
Elargissement de la gamme de produits
disponibles
Effets de la productivité