Transcript Sommaire c`est quoi les RB ? qu`est ce qu`elles font ? ls actions de l
Slide 1
« L’alimentation dans un projet
d’éducation au développement
durable »
Valérie MEYER
[email protected]
Slide 2
Mots clefs
Alimentation ?
Vous avez dit éducation ?
Le développement durable, un projet de société ?
Quel(s) territoire(s) ?
Slide 3
Le développement durable
« Le développement qui satisfait les besoins du
présent sans compromettre la capacité des
générations futures de répondre aux leurs besoins».
Avec cette définition, on considère que bien que le développement puisse être
essentiel à la satisfaction des besoins humains et à l’amélioration de la qualité de la
vie, il ne devrait être réalisé que si la capacité de l’environnement naturel à répondre
aux besoins actuels et futurs n’était pas compromise.
Slide 4
Slide 5
Quelques indicateurs :
- l’empreinte écologique ou « Foot print » :
évalue l’impact de nos choix de consommation sur l’environnement. Il mesure la
pression que l’homme exerce sur la nature pour répondre à ses besoins
- de production
- de consommation
2.3 ha/personne
- d’aménagement
4 terres supplémentaires
- d’absorption des déchets.
- le produit global de la Terre ou "Global Overshoot Day",
Date à laquelle l'humanité a consommé les ressources
que la nature peut produire en un an .
« Jour du dépassement »
depuis 1986
23 septembre
Slide 6
En quoi le monde n’est pas durable ?
Le constat : la planète est confrontée à une grave crise mondiale
- Le développement économique et social exerce une pression
insoutenable sur l’environnement,
- Les modes de production et consommation sont inadaptés,
- La répartition des richesses entre le Nord et le Sud.
Plus de 2 milliards de personnes n’ont pas accès aux
ressources de base.
Slide 7
1 être humain sur 2 vit
avec moins de 2$/jour
20 pays d’Afrique sont plus pauvres aujourd’hui
qu’en 1990
100 millions d’enfants vivent dans les rues
Il faut 80 milliards de $/an pendant
10 ans pour garantir l’éducation,
la santé, l’alimentation, l’eau
potable … à tous.
1.4 milliards de personnes ne
disposent pas d’eau potable
9% des dépenses militaires
8% des dépenses
publicitaires
50% de la fortune des 4
personnes les plus riches
du monde
En Inde, 25 millions de personnes souffrent de
malnutrition. Ce pays exporte 3 millions de
tonnes de blé, 400 000 t de viande/an.
Chaque jour, 30 000 personnes
meurent de maladies pour
lesquelles il existe des
traitements
80% des ressources sont utilisées par 20% de la population
Slide 8
En quoi l’alimentation n’est pas durable ?
L’alimentation est le domaine de tout ce qui se rapporte à l’apport de nourriture
permettant à un organisme vivant de fonctionner
L’alimentation est responsable d’environ 1/3 de l’empreinte écologique.
Chaque année, 5 à 6 millions d’hectares (Ile de la Réunion) de terres fertiles
sont perdus.
Chaque année, 567 millions d’€ de nourriture sont jetés au Royaume Uni.
Aux Etats-Unis, ¼ de la nourriture produite n’est pas consommée.
Slide 9
Les grands défis :
- l’augmentation de la population mondiale
- La raréfaction des terres agricoles.
D’ici à 2025, il faut doubler la production agricole pour 8 milliards
d’habitants et améliorer la qualité nutritive (sources FAO).
Défi démographique
Défi alimentaire
Défi énergétique
Défi climatique
Accès aux
ressources
La paix
Slide 10
Des valeurs, un objectif partagé :
La paix, une fin en soi du développement durable ?
Slide 11
D’ici à 2050, la population devrait doubler et atteindre 9 milliards.
Plus d’1 milliards de personnes ont entre 15 et 24 ans, la moitié de la
population a moins de 20 ans.
90% de ces personnes vivent dans les pays en développement, observant les
sociétés d’abondance comme modèle.
Nécessité d’information, d’éducation
Eduquer pour l’avenir
Slide 12
Pourquoi s’intéresser à l’alimentation ?
Parce que nous sommes informés et responsabilisés
Parce que le changement est inévitable
Parce que l’alimentation, ça touche tout le monde
Parce que le thème est transversal :
biodiversité, eau, déchets, énergies,
paysage, goût, agriculture, saisonnalité,
origine géographique, commerce, énergies, consommation
La complexité, on adore ça !
Slide 13
Le concept de consommation durable est complexe :
- Satisfaire les besoins humains,
- Favoriser une bonne qualité de vie, grâce à des conditions de vie décentes,
- Partager les ressources entre les riches et les pauvres,
- Agir en se préoccupant des générations futures,
- Tenir compte de l’impact « du berceau à la tombe » en consommant,
- Minimiser l’utilisation des ressources, les déchets et la pollution.
Slide 14
L’éducation dans tout ça ?
Qu’est ce que l’éducation ?
Pourquoi éduquer ?
Où est-on éduqué ?
Qui éduque ?
Slide 15
Education
Formation globale d'un individu à divers niveaux (au niveau religieux,
moral, social, technique, scientifique, médical, etc)
Pour assurer à chaque individu le développement de toutes ses
capacités (physiques, intellectuelles et morales) pour affronter sa vie
personnelle, de la gérer en étant un citoyen responsable dans la société
dans laquelle il évolue, capable de réfléchir pour pouvoir éventuellement
construire une nouvelle société.
Les 3 sphères du développement personnel
- le rapport à soi même : la construction de l’identité
- le rapport à l’être humain : les rapports d’altérité
- le rapport à l’environnement : la maison de vie partagée
Slide 16
Le cadre :
Un ministère de l’écologie et du développement durable
Un secrétariat d’Etat au développement durable
Stratégie nationale du développement durable
Circulaire pour une éducation à l’environnement en vue du développement
durable 2004, 2007 …
Décennie de l’UNESCO pour l’Education au Développement durable
...
Slide 17
L’engagement de l’École en faveur du
développement durable :
Eduquer aux choix
Slide 18
Les critiques du développement durable
Un programme politico-économique inscrit dans la globalisation
Un projet inégal, injuste et impossible
Un concept occidental, « de riche »
Un projet de « développement » où la croissance est condition
du développement humain
Slide 19
Les critiques de l’éducation au
développement durable
L’éducation au service d’un projet politico-économique
L’éducation pour le développement
L’éducation, un besoin mondial tout court
Slide 20
Et moi, dans ma parcelle de vie ?
Quelle place et quelle approche pour les territoires dans une
problématique mondiale ?
Défi démographique
Défi alimentaire
Défi énergétique
Défi climatique
Les enjeux du territoire dans
la globalisation
Slide 21
Slide 22
Slide 23
Biodiversité
Eau
Déchets
Energies
Paysage
Goût
Agriculture
Saisonnalité
Origine géographique
Commerce, économie
Énergies
Consommation
Santé
Slide 24
Selon les analyses du WWF, un fruit importé hors saison par avion
consomme 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit
localement et acheté en saison...
Consommons local !
Consommons de saison !
Légumes de Saison
Slide 25
Consommons local !
Circuits courts
Qualité de l’eau
Autonomie alimentaire
Production de déchets
Production adaptée au sol
Santé
Consommons de saison !
Slide 26
Manger oui, mais quoi ?
Les productions « naturelles »
eau
« fruits » des forêts
« fruits » des ruisseaux
Les transformations « de l’homme »
matières et produits transformés
« fruits » des forêts
« fruits » des ruisseaux
Slide 27
Slide 28
OBJECTIFS DU MILLÉNAIRE POUR LE
DÉVELOPPEMENT
Fixés par les Etats membres des Nations Unies, les 8 OMD doivent, en principe, être atteints d'ici 2015 :
1.
Réduire l’extrême pauvreté et la faim ce qui signifie réduire de
moitié la proportion de la population dont le revenu est inférieur à un
dollar par jour et dans les mêmes proportions celle qui souffre de faim
2.
Assurer l’éducation primaire pour tous ce qui signifie donner à tous
les enfants, garçons et filles, les moyens d'achever un cycle complet
d'études primaires
3.
Promouvoir l’égalité et l’autonomisation des femmes ce qui
signifie éliminer les disparités entre les sexes dans les enseignements
primaire et secondaire d'ici à 2005, si possible, et à tous les niveaux
de l'enseignement en 2015, au plus tard
4.
Réduire la mortalité infantile de deux tiers pour les enfants de moins
de 5 ans
Slide 29
5.
Améliorer la santé maternelle c'est-à-dire réduire de trois quarts le
taux de mortalité maternelle
6.
Combattre le HIV sida, le paludisme et autres maladies c'est-àdire stopper la propagation du VIH/sida, maîtriser le paludisme et
d'autres grandes maladies, et commencer à inverser la tendance actuelle
7.
Assurer un environnement durable c'est-à-dire intégrer les principes du
développement durable dans les politiques nationales; inverser la
tendance actuelle à la déperdition de ressources environnementales,
réduire de moitié le pourcentage de la population qui n'a pas accès de
façon durable à un approvisionnement en eau potable et améliorer
sensiblement la vie d'au moins 100 millions d'habitants de taudis, d'ici à
2020
8.
Mettre en place un partenariat mondial pour le développement ce qui
se traduit par la poursuite de la mise en place d'un système commercial et
financier multilatéral ouvert, fondé sur des règles, prévisibles et non
discriminatoire....
Slide 30
15 objectifs
du Développement Durable
Durabilité écologique
• La préservation systématique de l’environnement
• L’analyse des impacts sur les autres territoires
• La prise en compte des seuils et limites écologiques
dans l’utilisation des ressources
• L’application du principe de précaution et l’analyse de
la réversibilité
• La réparation, la restauration de l’environnement et
l’application du principe pollueur-payeur
• L’amélioration des connaissances, la recherchedéveloppement et la désignation des responsabilités
Slide 31
Durabilité économique
• L’analyse des besoins dans une approche
transversale
• Le bon calibrage des projets
• L’assurance de la cohérence et de la diversité de
l’occupation territoriale
• Une consommation économe des flux et la mise
en réseau des systèmes productifs
Durabilité sociale
• L’esprit de solidarité et la volonté de coopérer
• La volonté d’une participation citoyenne et la
transparence de l’information
• La valorisation du patrimoine et la sensibilisation pour
une conscience environnementale
• La préoccupation de la santé publique
• La protection et l’intégration des personnes les plus
fragiles
Slide 32
- Egalité des sexes
- Promotion de la santé
- Environnement
- Développement rural
- Diversité culturelle
- Paix et sécurité humaine
- Urbanisation durable
- Consommation durable
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www.parc-vosges-nord.fr
www.fao.org
www.consodurable.fr
« L’alimentation dans un projet
d’éducation au développement
durable »
Valérie MEYER
[email protected]
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Mots clefs
Alimentation ?
Vous avez dit éducation ?
Le développement durable, un projet de société ?
Quel(s) territoire(s) ?
Slide 3
Le développement durable
« Le développement qui satisfait les besoins du
présent sans compromettre la capacité des
générations futures de répondre aux leurs besoins».
Avec cette définition, on considère que bien que le développement puisse être
essentiel à la satisfaction des besoins humains et à l’amélioration de la qualité de la
vie, il ne devrait être réalisé que si la capacité de l’environnement naturel à répondre
aux besoins actuels et futurs n’était pas compromise.
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Slide 5
Quelques indicateurs :
- l’empreinte écologique ou « Foot print » :
évalue l’impact de nos choix de consommation sur l’environnement. Il mesure la
pression que l’homme exerce sur la nature pour répondre à ses besoins
- de production
- de consommation
2.3 ha/personne
- d’aménagement
4 terres supplémentaires
- d’absorption des déchets.
- le produit global de la Terre ou "Global Overshoot Day",
Date à laquelle l'humanité a consommé les ressources
que la nature peut produire en un an .
« Jour du dépassement »
depuis 1986
23 septembre
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En quoi le monde n’est pas durable ?
Le constat : la planète est confrontée à une grave crise mondiale
- Le développement économique et social exerce une pression
insoutenable sur l’environnement,
- Les modes de production et consommation sont inadaptés,
- La répartition des richesses entre le Nord et le Sud.
Plus de 2 milliards de personnes n’ont pas accès aux
ressources de base.
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1 être humain sur 2 vit
avec moins de 2$/jour
20 pays d’Afrique sont plus pauvres aujourd’hui
qu’en 1990
100 millions d’enfants vivent dans les rues
Il faut 80 milliards de $/an pendant
10 ans pour garantir l’éducation,
la santé, l’alimentation, l’eau
potable … à tous.
1.4 milliards de personnes ne
disposent pas d’eau potable
9% des dépenses militaires
8% des dépenses
publicitaires
50% de la fortune des 4
personnes les plus riches
du monde
En Inde, 25 millions de personnes souffrent de
malnutrition. Ce pays exporte 3 millions de
tonnes de blé, 400 000 t de viande/an.
Chaque jour, 30 000 personnes
meurent de maladies pour
lesquelles il existe des
traitements
80% des ressources sont utilisées par 20% de la population
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En quoi l’alimentation n’est pas durable ?
L’alimentation est le domaine de tout ce qui se rapporte à l’apport de nourriture
permettant à un organisme vivant de fonctionner
L’alimentation est responsable d’environ 1/3 de l’empreinte écologique.
Chaque année, 5 à 6 millions d’hectares (Ile de la Réunion) de terres fertiles
sont perdus.
Chaque année, 567 millions d’€ de nourriture sont jetés au Royaume Uni.
Aux Etats-Unis, ¼ de la nourriture produite n’est pas consommée.
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Les grands défis :
- l’augmentation de la population mondiale
- La raréfaction des terres agricoles.
D’ici à 2025, il faut doubler la production agricole pour 8 milliards
d’habitants et améliorer la qualité nutritive (sources FAO).
Défi démographique
Défi alimentaire
Défi énergétique
Défi climatique
Accès aux
ressources
La paix
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Des valeurs, un objectif partagé :
La paix, une fin en soi du développement durable ?
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D’ici à 2050, la population devrait doubler et atteindre 9 milliards.
Plus d’1 milliards de personnes ont entre 15 et 24 ans, la moitié de la
population a moins de 20 ans.
90% de ces personnes vivent dans les pays en développement, observant les
sociétés d’abondance comme modèle.
Nécessité d’information, d’éducation
Eduquer pour l’avenir
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Pourquoi s’intéresser à l’alimentation ?
Parce que nous sommes informés et responsabilisés
Parce que le changement est inévitable
Parce que l’alimentation, ça touche tout le monde
Parce que le thème est transversal :
biodiversité, eau, déchets, énergies,
paysage, goût, agriculture, saisonnalité,
origine géographique, commerce, énergies, consommation
La complexité, on adore ça !
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Le concept de consommation durable est complexe :
- Satisfaire les besoins humains,
- Favoriser une bonne qualité de vie, grâce à des conditions de vie décentes,
- Partager les ressources entre les riches et les pauvres,
- Agir en se préoccupant des générations futures,
- Tenir compte de l’impact « du berceau à la tombe » en consommant,
- Minimiser l’utilisation des ressources, les déchets et la pollution.
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L’éducation dans tout ça ?
Qu’est ce que l’éducation ?
Pourquoi éduquer ?
Où est-on éduqué ?
Qui éduque ?
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Education
Formation globale d'un individu à divers niveaux (au niveau religieux,
moral, social, technique, scientifique, médical, etc)
Pour assurer à chaque individu le développement de toutes ses
capacités (physiques, intellectuelles et morales) pour affronter sa vie
personnelle, de la gérer en étant un citoyen responsable dans la société
dans laquelle il évolue, capable de réfléchir pour pouvoir éventuellement
construire une nouvelle société.
Les 3 sphères du développement personnel
- le rapport à soi même : la construction de l’identité
- le rapport à l’être humain : les rapports d’altérité
- le rapport à l’environnement : la maison de vie partagée
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Le cadre :
Un ministère de l’écologie et du développement durable
Un secrétariat d’Etat au développement durable
Stratégie nationale du développement durable
Circulaire pour une éducation à l’environnement en vue du développement
durable 2004, 2007 …
Décennie de l’UNESCO pour l’Education au Développement durable
...
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L’engagement de l’École en faveur du
développement durable :
Eduquer aux choix
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Les critiques du développement durable
Un programme politico-économique inscrit dans la globalisation
Un projet inégal, injuste et impossible
Un concept occidental, « de riche »
Un projet de « développement » où la croissance est condition
du développement humain
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Les critiques de l’éducation au
développement durable
L’éducation au service d’un projet politico-économique
L’éducation pour le développement
L’éducation, un besoin mondial tout court
Slide 20
Et moi, dans ma parcelle de vie ?
Quelle place et quelle approche pour les territoires dans une
problématique mondiale ?
Défi démographique
Défi alimentaire
Défi énergétique
Défi climatique
Les enjeux du territoire dans
la globalisation
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Biodiversité
Eau
Déchets
Energies
Paysage
Goût
Agriculture
Saisonnalité
Origine géographique
Commerce, économie
Énergies
Consommation
Santé
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Selon les analyses du WWF, un fruit importé hors saison par avion
consomme 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit
localement et acheté en saison...
Consommons local !
Consommons de saison !
Légumes de Saison
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Consommons local !
Circuits courts
Qualité de l’eau
Autonomie alimentaire
Production de déchets
Production adaptée au sol
Santé
Consommons de saison !
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Manger oui, mais quoi ?
Les productions « naturelles »
eau
« fruits » des forêts
« fruits » des ruisseaux
Les transformations « de l’homme »
matières et produits transformés
« fruits » des forêts
« fruits » des ruisseaux
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OBJECTIFS DU MILLÉNAIRE POUR LE
DÉVELOPPEMENT
Fixés par les Etats membres des Nations Unies, les 8 OMD doivent, en principe, être atteints d'ici 2015 :
1.
Réduire l’extrême pauvreté et la faim ce qui signifie réduire de
moitié la proportion de la population dont le revenu est inférieur à un
dollar par jour et dans les mêmes proportions celle qui souffre de faim
2.
Assurer l’éducation primaire pour tous ce qui signifie donner à tous
les enfants, garçons et filles, les moyens d'achever un cycle complet
d'études primaires
3.
Promouvoir l’égalité et l’autonomisation des femmes ce qui
signifie éliminer les disparités entre les sexes dans les enseignements
primaire et secondaire d'ici à 2005, si possible, et à tous les niveaux
de l'enseignement en 2015, au plus tard
4.
Réduire la mortalité infantile de deux tiers pour les enfants de moins
de 5 ans
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5.
Améliorer la santé maternelle c'est-à-dire réduire de trois quarts le
taux de mortalité maternelle
6.
Combattre le HIV sida, le paludisme et autres maladies c'est-àdire stopper la propagation du VIH/sida, maîtriser le paludisme et
d'autres grandes maladies, et commencer à inverser la tendance actuelle
7.
Assurer un environnement durable c'est-à-dire intégrer les principes du
développement durable dans les politiques nationales; inverser la
tendance actuelle à la déperdition de ressources environnementales,
réduire de moitié le pourcentage de la population qui n'a pas accès de
façon durable à un approvisionnement en eau potable et améliorer
sensiblement la vie d'au moins 100 millions d'habitants de taudis, d'ici à
2020
8.
Mettre en place un partenariat mondial pour le développement ce qui
se traduit par la poursuite de la mise en place d'un système commercial et
financier multilatéral ouvert, fondé sur des règles, prévisibles et non
discriminatoire....
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15 objectifs
du Développement Durable
Durabilité écologique
• La préservation systématique de l’environnement
• L’analyse des impacts sur les autres territoires
• La prise en compte des seuils et limites écologiques
dans l’utilisation des ressources
• L’application du principe de précaution et l’analyse de
la réversibilité
• La réparation, la restauration de l’environnement et
l’application du principe pollueur-payeur
• L’amélioration des connaissances, la recherchedéveloppement et la désignation des responsabilités
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Durabilité économique
• L’analyse des besoins dans une approche
transversale
• Le bon calibrage des projets
• L’assurance de la cohérence et de la diversité de
l’occupation territoriale
• Une consommation économe des flux et la mise
en réseau des systèmes productifs
Durabilité sociale
• L’esprit de solidarité et la volonté de coopérer
• La volonté d’une participation citoyenne et la
transparence de l’information
• La valorisation du patrimoine et la sensibilisation pour
une conscience environnementale
• La préoccupation de la santé publique
• La protection et l’intégration des personnes les plus
fragiles
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- Egalité des sexes
- Promotion de la santé
- Environnement
- Développement rural
- Diversité culturelle
- Paix et sécurité humaine
- Urbanisation durable
- Consommation durable
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www.parc-vosges-nord.fr
www.fao.org
www.consodurable.fr