“LA AMENAZA DE LOS ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA” Lic. Edith Campos San Salvador, Octubre de 2003
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“LA AMENAZA DE LOS ORGANISMOS
GENETICAMENTE MODIFICADOS EN LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA”
Lic. Edith Campos
San Salvador, Octubre de 2003
1
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Descifrando los Transgénicos...
LA CELULA:
- Es la unidad más pequeña de vida.
- Es la unidad estructural y funcional de todas
las especies vivas, sean plantas, animales.
2
Slide 3
Descifrando los Transgénicos...
PARTES DE LA CELULA DE
UNA PLANTA O ANIMAL:
- Membrana celular.
- Organelas.
- Núcleo (parte central de la
célula). Aquí se encuentra toda
la información que el
organismo necesita para
reproducirse, crecer y
funcionar.
INFORMACION GENETICA.
3
Slide 4
Descifrando los Transgénicos...
LA INFORMACION
GENETICA…
- Es transmitida de padres a
hijos.
….De una generación a otra.
- Se encuentra en los
CROMOSOMAS, información
que está escrita en cadenas
largas llamadas ADN.
- Cada ADN posee segmentos
llamados GENES.
4
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Descifrando los Transgénicos...
En los GENES está TODA LA INFORMACION
QUE DEFINE LAS CARACTERISTICAS
DEL ORGANISMO:
-En HUMANOS: Color del cabello, Forma de su
nariz, Color de la piel, etc.
- En EL MAIZ: Tipo de mazorca, Color, Tamaño.
resistencia a sequía, heladas, etc.
5
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Descifrando los Transgénicos...
Con el supuesto interés de querer enfrentar los
problemas del hambre y de inseguridad alimentaría…
SURGE LA INGENIERÍA GENÉTICA
ESTA, permite introducir genes ajenos de los micro
organismos, plantas y animales a otros organismos
totalmente distintos.
Ej. Tomar genes del pez lenguado del polo
norte y ponerlos en el tomate.
EL ORGANISMO RESULTANTE SE LLAMA
“TRANSGENICO”
6
Slide 7
HECHOS HISTÓRICOS DE LA
BIOLOGÍA MOLECULAR
1953 Watson & Crick determinación de estructura del ADN
1966 Nirenberg, Ochoa y Khorana elucidaron Código Genético
1967 Wise y Richardson aislaron ADN ligasa
1970 Smith y Wilcox aislaron y caracterizaron Hind III
1973 Stanley Cohen y H. Boyer pusieron ADNr en bacterias
1974 Demostración directa de delección génica humana
1975 Edward Southern Southern Blotting
1977 Chow & Roberts, Sharp Intrones-Exones ADN codificante
1978 Y. W. Kan & A. M. Dozy RFPL diag. prenatal, oncogenes
1980 Maxam-Gilbert & Sanger Métodos de Secuenciación
1982 Tabaco, la primera planta modificada genéticamente
1983 Kary Mullis concibe el PCR / Fred Sanger y colegas
publican la secuencia del fago lambda
2000 26 de junio se presenta 90% borrador genoma humano
2001 26 de enero borrador genóma del arroz Oriza sativa
7
Slide 8
Transferencia
de genes en
animales
BIOTECNOLOGÍA
Cultivo de
Células
Vegetales
Diagnósticos
Solución de
crimenes
Biología
Molecular
Tecnología
del ADN
Bancos de
ADN, ARN
Proteínas
Mapas de
Genomas
completos
.
Marcadores
Ingeniería Genética
Síntesis de Nuevas
Proteínas
Nuevos
Alimentos
Clonación
Producción de
Proteínas humanas
Nuevas
Plantas y
Animales
Recursos humanos
químicos raros
Nuevos
Antibióticos
Fármacos
Anti-cáncer
Terapia
Génica
Síntesis
de Sondas
de ADN
Localización
desórdenes
genéticos
8
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BASES MOLECULARES
genoma
DE LA VIDA
ADN
Célula
cromosomas
genes
ADN
ADN
ARN
PROTEÍNAS
los genes
contienen
instrucciones
para hacer
proteínas
proteínas
las proteínas actúan
solas o en complejos
para realizar las
funciones celulares
9
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Todos los seres vivos tienen su información hereditaria
codificada en la molécula de ADN. El juego completo de
ADN de un ser vivo es el genoma. El genoma humano
cuenta con 3 mil millones de pares de bases (pb) y unos 30,000 genes, que son un
3% del genoma. El tamaño del genoma es independiente de la complejidad del
organismo. El Genoma de mayor tamaño es el del pez pulmonado africano Protopterus
aethiopicus con 139 mil millones de pb; una planta con flores Fritillaria assyriaca
tiene 124,900 millones de pb.
60%
GENOMAS
IDENTIDAD GENÉTICA
De 289 genes
humanos
implicados en
enfermedades,
hay 177
cercanamente
similares a los
genes de
Drosophila.
20%
70%
95% idéntico
Humanos
30,000
genes
Chimpancé
30,000
genes
Ratón
30,000
genes
Entre una persona y otra el ADN solo difiere en 0.2%
A. thaliana
25,000
genes
C. elegans
19,000
genes
D. melanogaster
13,000
genes 10
Slide 11
ESTRUCTURA DE UN GEN
• Tradicionalmente, un gen se ha
definido como un segmento de
ADN que codifica para un
polipéptido o para una molécula
funcional de ARN.
Molécula
de
ADN
• Recientemente, los nuevos descubrimientos han
alterado radicalmente esta visión, para adoptar una
definición más vaga. De acuerdo con ello, un gen es
una secuencia de ADN genómico o de ARN que es
esencial para especificar una determinada función.
Para llevar a cabo su función el gen no necesita ser
traducido a proteína, y a veces ni siquiera necesita
11
ser transcrito.
Slide 12
INGENIERÍA GENÉTICA O ADNr
La Ingeniería Genética o tecnología del
ADNr se inició en la década de los 70s.
Se refiere a un grupo de tecnologías
usadas para cambiar la composición
genética de las células y mover genes a
través de las fronteras de las especies
para producir nuevos organismos.
Se pueden aislar genes, modificarlos,
introducirlos a nuevos hospederos, y
clonarlos para obtener una ventaja
novedosa sobre el organismo natural. 12
Slide 13
INGENIERÍA GENÉTICA: TÉCNICAS
DEL
ADN RECOMBINANTE (ADNr)
TÉCNICA
PROPÓSITO
Enzimas Restricción
Cortan ADN en puntos específicos, hacen fragmentos de ADN
ADN Ligasa
Une fragmentos de ADN
Vectores
Virus o fagos: llevan ADN a las células y aseguran replicación
Plasmidos
Clase común de vector
Marcadores Genéticos Identifican a las células que han sido transformadas
PCR
Amplifica la cantidad de ADN de muestras pequeñas
ADNc
Copia de ADN a partir de ARN mensajero
Sondas de ADN
Para identificar y marcar una pieza de ADN conteniendo cierta
secuencia
Síntesis Génica
Para hacer un gen de una base de datos
Gel Electroforésis
Para separar fragmentos de ADN
Secuenciación ADN
Para leer la secuencia de bases de un segmento de ADN 13
Slide 14
Ingeniería Genética:
NUEVOS ALIMENTOS
Salmón transgénico por
(ISB, 2001, oct; Netlink, 2000).
hormona de crecimiento.
Producido por AF Protein Inc. Cuenta con el promotor de la
proteína de anticongelamiento de otra especie de pez. Crece de
4 a 6 veces más rápido que un salmón no transgénico. Tiene un
20% en mejoramiento de la eficiencia de conversión del
alimento.
VACAS LECHERAS con incremento de
proteínas. En Nueva Zelanda se clonaron
vacas con óvulos mejorados genéticamente,
para mejorar la producción del queso y crema,
aumentando dos veces la kappa caseína,
crucial para hacer la cuajada y de 20% más de
beta caseina, que mejora la acción del cuajo
14
(Hoag, H. Nature, 27 enero 2003).
Slide 15
Ingeniería Genética:
NUEVOS ALIMENTOS
ARROZ con enzima lactoferrina de leche
humana, que puede ser utilizada para mejorar
las fórmulas de leche infantil. Los niños la
necesitan para usar eficientemente el hierro y
pelear contra las infecciones
(Pearson, H. Nature, 26 april 2002).
ARROZ DORADO con beta caroteno de
genes de narciso y de Erwinia uredovora,
pigmentos que se transforman en provitamina A al ser ingeridos.
ARROZ fortificado con un gen de la ferritina.
ARROZ con aa esenciales (ISB, 2001, oct; Netlink, 2000).
15
Slide 16
Ingeniería Genética NUEVAS PLANTAS
ARROZ con altos niveles de tolerancia a
diferentes condiciones ambientales de estrés.
Se insertaron dos genes fusionados de trehalosa
de E. Coli y un promotor tejido específico
dependiente del estrés. Los genes de trehalosa
permiten la producción de arroz aún si está
estresado por frio, sequía o altos niveles de
salinidad e incrementa la producción en 20%.
El azúcar trehalosa ayuda a estabilizar
moléculas biológicas: lípidos, enzimas y otras
proteínas, en organismos en condiciones de
estrés. La composición química de los granos no
16
cambia (PNAS Online, 27 nov. 2002).
Slide 17
ANIMALES ACUÁTICOS TRANSGÉNICOS
Especies
Transgenes
Países
Ctenopharingodon idella carpa triploide de grama
Cyprinus carpio carpa común
Carassius auratus pez dorado, goldfish
Pez de Wuchang / Charr del artico / Mummychog / Walleye
Pangio kuhli locha gigante / Esox lucio lucio del norte
Oncorhynchus mykis trucha arcoiris, O. kisuth salmón
Salmo salar salmón del Atlántico
Oreochromis spp tilapia
Artemia spp pulga de agua
Macrobrachium rosenbergii camarón de agua dulce
Penneus indicus camarón blanco
Haliotis kamtschatkana abalón japones
Haliothis rufescens abalón rojo
Mytilus edulis almeja azul
Crassostrea virginica ostra oriental
Crassostrea gigas ostra del Pacífico
• Genes marcadores
• Hormona de
crecimiento
• Polipeptido
anticongelamiento
• Cecropina
• Interferon
• Fitasa
• Factor VII de
coagulación humana
• Genes reporteros
para contaminantes
• GnRH antisentido
(liberación Hormona
Gonadotropina)
USA
Canadá
Cuba
Reino Unido
Francia
Noruega
China
Japón
Corea
India
Israel
Hallmark, E. 2003, ISB News Report,
17 april
Slide 18
$ 2.1-$ 2.3
miles de
millones
1999
27.8
millones
de ha 1998
En el año 2000 se cultivaron en
el mundo 44,2 millones de
ha de PRIMERA GENERACION
de cultivos transgénicos.
Plantas
transgénicas
Sup. cult.
millones ha.
% cultivos
transgén.
% producc.
total plantas
25,8
10,3
5,3
2,8
44,2
58,4
23,3
12
6
99,7
36
16
11
7
16
Soya
Maiz
Algodón
Colza
TOTAL
NATURALEZA DE LA MODIFICACIÓN GENÉTICA
7%
19%
74%
Tolerancia
herbicidas
Resistencia
insectos
Ambos
18
(Counseil de la science et de la technologie, 2002).
Slide 19
Areas GM en el mundo
en millones de hectáreas por cultivo (98 /99 /00)
Cultivo
1998
1999
2000
Soya
Maíz
Algodón
Canola
Papa
Calabaza 0
Papaya 0
Total
14.5
8.3
2.5
2.4
<0.1
<0.1
<0.1
27.7
21.6
11.1
3.7
3.4
<0.1
25.8
10.3
2.8
5.3
39.8
44.2
19
Slide 20
Area Global de cultivos transgénicos
en millones de hectáreas por país (1999 y 2000)
%
País
1998
Estados Unidos 20.5
Argentina
4.3
Canadá
2.8
China
<0.1
PA Í S
E s ta d o s
U n id o s
A r g e n tin a
Can ad a
C h in a
A f r ic a
d el Sur
A u s tr a l ia
O tr o s
TO TAL
%
74%
16%
10%
<1%
1999
28.7
6.7
4
0.3
199 9
28, 7
6,7
4,0
0,3
0,1
0,1
< 0,1
3 9 ,9
C O N A C YT
R o b ert o Al eg rí a
%
72%
17%
10%
1%
200 0
30, 3
10, 0
3,0
Absoluto Relativo (%)
8.2
40%
2.4
56%
1.2
43%
0.2
40%
C am b io
+ 5,6
+ 49, 3
-25, 0
0,5
+ 66, 7
0,2
+ 10 0
0,2
+ 10 0
< 0,1
4 4 ,2
( C o u n s e il d e
de
la s c ie n c e e t
-
+ 1 0 ,8
d e la
20
te c h n o lo g ie , 2 0 0 2 ) .
Slide 21
Las Transnacionales
Tras los Transgénicos
Alianzas con farmacéuticas, alimenticias,
veterinarias. “Ciencias de la vida”.
Integran completamente cadena de
producción.
Mercado: USD 28 mil millones, 7 cías
controlan el 85% de la producción.
21
Slide 22
Implicaciones generales
• No es problema de disponibilidad, ES
FUNDAMENTALMENTE UN PROBLEMA DE
DISTRIBUCION.
• Controversia sobre los riesgos y beneficios de los
organismos transgénicos.
•Preocupación mundial en torno a la disponibilidad,
calidad e inocuidad de los alimentos.
•Imposición de una decisión que impacta la vida y a
las generaciones futuras.
22
Slide 23
Implicaciones generales
• Culturales.
• Cuestionamientos Eticos.
• Ciencia Instrumenatalista, reduccionista, junto a los
intereses de las grandes transnacionales.
• Somos motivo de sus investigaciones y campos de
prueba.
23
Slide 24
Amenazas sobre la seguridad y
soberanía alimentaria
Las Transnacionales controlan la cadena
alimenticia.
Semillas, insumos, contratos: crean dependencia.
Margina pequeños y medianos agricultores.
Fomenta monocultivos, erosión de la diversidad
genética y conocimiento ancestral
Propiedad intelectual. Tecnología Terminator
24
Slide 25
Amenazas sobre el medio ambiente
Dependencia de
planta, tipo de gen.
Homogeneidad,
Monocultivos.
Polinización
cruzada.
Creación de
supermalezas.
Contaminación
genética.
Pérdida de
diversidad genética.
Daño a especies no
objetivo. Insectos
beneficiosos-controlan
plagas. Ej. M. Monarca
25
Slide 26
Amenazas sobre la salud
Epidemias que provocan infecciones virales
asociados transferencias horizontal de genes.
Genes resistentes a los antibióticos.
Antibióticos que actúan como hormona sexual
favoreciendo apareamientos y cruces entre
bacterias desconocidas por el organismo.
26
Slide 27
Amenazas sobre la salud
Alergias ya que se introducen proteínas de
organismos desconocidos.
Uso de químicos para el control de plagas,
como el Glifosato tercer herbicida con mayor
impacto en la salud humana.
Destruccion de celulas del sistema
inmunologico
27
Slide 28
Los transgénicos y la nutrición
• Según la FAO, actualmente existen mas de 2 mil
200 millones de personas en el mundo con
carencias alimenticias, 300 millones de personas
con desnutrición, de las cuales la mayoría son
niños, niñas, mujeres y ancianos de los países
pobres y en desarrollo.
• Actualmente, mas de 40 mil personas mueren
diariamente por causa de la pobreza y 80
millones viven con hambre crónica. En los
últimos diez anos se han generado 100 millones
de nuevos pobres en el mundo.
28
Slide 29
Los transgénicos y la nutrición
• La producción transgénica no soluciona el
problema del hambre en el mundo, ni la
desnutrición, sino que enriquece a las grandes
empresas transnacionales que controlaran cada
vez mas el comercio de los alimentos en el
mundo. (1)
• El contenido nutritivo de los OGM puede variar
por la alteración genetica sufrida.
(1) www.twnside.org.sg. Red por una América Latina Libre de Transgénicos. Quito, Ecuador.
29
Slide 30
Los transgénicos y la nutrición
Beneficios vrs riesgos:
• Modificación genética de la semilla de arroz al
introducirle hierro y betacaroteno(precursor de la
vit. A) para ser utilizado en niños con anemía,
ceguera,
así
como
con
problemas
de
desnutrición. (2)
• El "arroz dorado" posee todas las características
indeseables de los cultivos transgénicos.
(2) www.ssnuble.cl/alimentostransgenicos.htm. Servicios de Salud Ñuble, Chile, 2000.
30
Slide 31
Los transgénicos y la nutrición
• El arroz dorado está hecho de una combinación
de genes y material genético de virus y bacterias
asociadas con enfermedades de plantas. (3)
• Su estructura del ADN es inestable. La
inestabilidad incrementa la posibilidad de que
haya transferencia horizontal de genes y
recombinación. (4)
(3) www.twnside.org.sg. Red por una América Latina Libre de Transgénicos. Quito, Ecuador.
(4) Idem.
31
Slide 32
Los transgénicos y la nutrición
• EL Aspartame, es un ingrediente transgénico
utilizado en la fabricación de algunos productos
que contienen sustitutos del azúcar (Canderel,
Holy Line, Nutrasweet, etc.), bebidas (Diet Coke y
Diet Pepsi), gomas de mascar, productos que
tienen la leyenda “light”; dulces y otros
productos para diabéticos que poseen la leyenda
“sin azúcar”, productos adelgazantes y en
general todos los productos que tienen la
leyenda:
“Atención:
contiene
fenilalanina
(phénylalanine) o contiene Aspartame”. (5)
(5) Los OGTs llegaron ya. Los organismos geneticamente transformados:Un asunto ambiental, político,
social, ético y de salud. Tonantzin Gómez.Grupo de Estudios Ambientales AC.Junio 2000.
32
Slide 33
Los transgénicos y la nutrición
• El Aspartame puede tener numerosos efectos
secundarios negativos: problemas neurológicos,
cardiacos, ceguera, fibromialgia, espasmos,
dolores punzantes, adormecimiento en las
piernas, calambres, vértigo, dolores de cabeza,
nistagmo,
dolores
articulares,
depresión,
ansiedad, dificultad en el habla, perdida de la
memoria, Alzheimer, estado de coma y muerte,
sobre todo en pacientes diabéticos. (6)
• Sin embargo, actualmente hay en el mercado más
de 5 mil productos que contienen esta sustancia.
(6)
Los OGTs llegaron ya. Los organismos geneticamente transformados:Un asunto ambiental, político,
social, ético y de salud. Tonantzin Gómez.Grupo de Estudios Ambientales AC.Junio 2000.
33
Slide 34
Los transgénicos y la nutrición
• La soya RR transgénica contiene un nivel de
residuos de hasta 200 veces mayor de glifosato. (7)
• Se encontro que dos marcas de alimentos para
bebé Wyeth y Heinz que utilizan soya transgénica
tenían porcentajes de residuos 200 veces mayor. (8)
(7) Glifosato: es uno de los herbicidas no selectivos -actúa sobre todo tipo de plantas, sean malezas o
cultivos-, de aplicación en la pre y post emergencia del vegetal; es decir, antes de que la planta
crezca en superficie o cuando ésta ya se ha desarrollado.
(8) El ABC de los Transgénicos. Acción Ecológica. Instituto de Estudios Ecologistas del TercerMundo.
Quito Ecuador, 2001.
34
Slide 35
En el nuevo siglo, hay una nueva era de
la C&T, nos preguntamos:
¿Podrá El Salvador, apropiarse de los
conocimientos de la Biotecnología para resolver la
necesidad de alimentar adecuadamente a su creciente
población?
¿Usaremos la Ingeniería Genética para modificar
plantas que toleren la sequía y la salinidad de las tierras
o que tengan una mejor calidad alimenticia? Y
¿Seremos capaces de preparar los recursos humanos,
que aprovechen los conocimientos derivados de la
Convergencia Nanotecnológica (Tecnología de la
Información, Biotecnología, Nanotecnología, Ciencias
35
del Conocimiento), en beneficio del país?
Slide 36
En El Salvador se ha vendido OGM en forma
ilegal y hay nula información al consumidor.
Conocimiento de OGM's
100
80
60
40
20
0
SI
NO
Sí =3.9%
No=96.1%
36
Slide 37
Marco Institucional y Regulatorio
• Marco Internacional
•Codex Alimentarius
•Convenio sobre Diversidad Biológica
•Protocolo de Cartagena sobre
Bioseguridad
•Marco Nacional
•Ley del Medio Ambiente
•Convenio sobre Diversidad Biológica
•Ley de Semillas
•Código de Salud
•Ley de Protección al Consumidor
37
Slide 38
Principales violaciones de los derechos del
consumidor.
Directrices de N.U. para la protección al consumidor.
• “La protección de los consumidores frente a los riesgos
para su salud y su seguridad”
• “El acceso de los consumidores a una información
adecuada”...
Ley de Protección al consumidor.
• “A ser protegido frente a los riesgos contra la vida y la
salud” – Seguridad• “ A ser debidamente informado de las condiciones de
los productos o servicios que adquiera o reciba”.
• “Derecho a elegir el producto y/o alimento que desea
38
consumir”.
Slide 39
Algunas Propuestas:
PARA ENFRENTAR ESTA PROBLEMÁTICA:
Debemos trabajar en coordinación con
diversos sectores de la sociedad:
campesinos/as, indígenas,
ambientalistas, consumidores,
asociaciones profesionales,
universidades, centros de
investigación, etc.
39
Slide 40
Algunas Propuestas:
- Política Nacional Ambiental.
- Política Nacional de Biodiversidad.
- Promover el cultivo tradicional; agroecolgía.
- Cumplimiento y respeto a los Derechos de los
Consumidores.
- Establecimiento del Principio de Precaución.
- Combatir propiedad intelectual del patrimonio
genético de la naturaleza
- Urgir al Gobierno la inmediata moratoria de
los OGM por tiempo indefinido.
40
“LA AMENAZA DE LOS ORGANISMOS
GENETICAMENTE MODIFICADOS EN LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA”
Lic. Edith Campos
San Salvador, Octubre de 2003
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Descifrando los Transgénicos...
LA CELULA:
- Es la unidad más pequeña de vida.
- Es la unidad estructural y funcional de todas
las especies vivas, sean plantas, animales.
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Descifrando los Transgénicos...
PARTES DE LA CELULA DE
UNA PLANTA O ANIMAL:
- Membrana celular.
- Organelas.
- Núcleo (parte central de la
célula). Aquí se encuentra toda
la información que el
organismo necesita para
reproducirse, crecer y
funcionar.
INFORMACION GENETICA.
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Descifrando los Transgénicos...
LA INFORMACION
GENETICA…
- Es transmitida de padres a
hijos.
….De una generación a otra.
- Se encuentra en los
CROMOSOMAS, información
que está escrita en cadenas
largas llamadas ADN.
- Cada ADN posee segmentos
llamados GENES.
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Descifrando los Transgénicos...
En los GENES está TODA LA INFORMACION
QUE DEFINE LAS CARACTERISTICAS
DEL ORGANISMO:
-En HUMANOS: Color del cabello, Forma de su
nariz, Color de la piel, etc.
- En EL MAIZ: Tipo de mazorca, Color, Tamaño.
resistencia a sequía, heladas, etc.
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Descifrando los Transgénicos...
Con el supuesto interés de querer enfrentar los
problemas del hambre y de inseguridad alimentaría…
SURGE LA INGENIERÍA GENÉTICA
ESTA, permite introducir genes ajenos de los micro
organismos, plantas y animales a otros organismos
totalmente distintos.
Ej. Tomar genes del pez lenguado del polo
norte y ponerlos en el tomate.
EL ORGANISMO RESULTANTE SE LLAMA
“TRANSGENICO”
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HECHOS HISTÓRICOS DE LA
BIOLOGÍA MOLECULAR
1953 Watson & Crick determinación de estructura del ADN
1966 Nirenberg, Ochoa y Khorana elucidaron Código Genético
1967 Wise y Richardson aislaron ADN ligasa
1970 Smith y Wilcox aislaron y caracterizaron Hind III
1973 Stanley Cohen y H. Boyer pusieron ADNr en bacterias
1974 Demostración directa de delección génica humana
1975 Edward Southern Southern Blotting
1977 Chow & Roberts, Sharp Intrones-Exones ADN codificante
1978 Y. W. Kan & A. M. Dozy RFPL diag. prenatal, oncogenes
1980 Maxam-Gilbert & Sanger Métodos de Secuenciación
1982 Tabaco, la primera planta modificada genéticamente
1983 Kary Mullis concibe el PCR / Fred Sanger y colegas
publican la secuencia del fago lambda
2000 26 de junio se presenta 90% borrador genoma humano
2001 26 de enero borrador genóma del arroz Oriza sativa
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Slide 8
Transferencia
de genes en
animales
BIOTECNOLOGÍA
Cultivo de
Células
Vegetales
Diagnósticos
Solución de
crimenes
Biología
Molecular
Tecnología
del ADN
Bancos de
ADN, ARN
Proteínas
Mapas de
Genomas
completos
.
Marcadores
Ingeniería Genética
Síntesis de Nuevas
Proteínas
Nuevos
Alimentos
Clonación
Producción de
Proteínas humanas
Nuevas
Plantas y
Animales
Recursos humanos
químicos raros
Nuevos
Antibióticos
Fármacos
Anti-cáncer
Terapia
Génica
Síntesis
de Sondas
de ADN
Localización
desórdenes
genéticos
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BASES MOLECULARES
genoma
DE LA VIDA
ADN
Célula
cromosomas
genes
ADN
ADN
ARN
PROTEÍNAS
los genes
contienen
instrucciones
para hacer
proteínas
proteínas
las proteínas actúan
solas o en complejos
para realizar las
funciones celulares
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Todos los seres vivos tienen su información hereditaria
codificada en la molécula de ADN. El juego completo de
ADN de un ser vivo es el genoma. El genoma humano
cuenta con 3 mil millones de pares de bases (pb) y unos 30,000 genes, que son un
3% del genoma. El tamaño del genoma es independiente de la complejidad del
organismo. El Genoma de mayor tamaño es el del pez pulmonado africano Protopterus
aethiopicus con 139 mil millones de pb; una planta con flores Fritillaria assyriaca
tiene 124,900 millones de pb.
60%
GENOMAS
IDENTIDAD GENÉTICA
De 289 genes
humanos
implicados en
enfermedades,
hay 177
cercanamente
similares a los
genes de
Drosophila.
20%
70%
95% idéntico
Humanos
30,000
genes
Chimpancé
30,000
genes
Ratón
30,000
genes
Entre una persona y otra el ADN solo difiere en 0.2%
A. thaliana
25,000
genes
C. elegans
19,000
genes
D. melanogaster
13,000
genes 10
Slide 11
ESTRUCTURA DE UN GEN
• Tradicionalmente, un gen se ha
definido como un segmento de
ADN que codifica para un
polipéptido o para una molécula
funcional de ARN.
Molécula
de
ADN
• Recientemente, los nuevos descubrimientos han
alterado radicalmente esta visión, para adoptar una
definición más vaga. De acuerdo con ello, un gen es
una secuencia de ADN genómico o de ARN que es
esencial para especificar una determinada función.
Para llevar a cabo su función el gen no necesita ser
traducido a proteína, y a veces ni siquiera necesita
11
ser transcrito.
Slide 12
INGENIERÍA GENÉTICA O ADNr
La Ingeniería Genética o tecnología del
ADNr se inició en la década de los 70s.
Se refiere a un grupo de tecnologías
usadas para cambiar la composición
genética de las células y mover genes a
través de las fronteras de las especies
para producir nuevos organismos.
Se pueden aislar genes, modificarlos,
introducirlos a nuevos hospederos, y
clonarlos para obtener una ventaja
novedosa sobre el organismo natural. 12
Slide 13
INGENIERÍA GENÉTICA: TÉCNICAS
DEL
ADN RECOMBINANTE (ADNr)
TÉCNICA
PROPÓSITO
Enzimas Restricción
Cortan ADN en puntos específicos, hacen fragmentos de ADN
ADN Ligasa
Une fragmentos de ADN
Vectores
Virus o fagos: llevan ADN a las células y aseguran replicación
Plasmidos
Clase común de vector
Marcadores Genéticos Identifican a las células que han sido transformadas
PCR
Amplifica la cantidad de ADN de muestras pequeñas
ADNc
Copia de ADN a partir de ARN mensajero
Sondas de ADN
Para identificar y marcar una pieza de ADN conteniendo cierta
secuencia
Síntesis Génica
Para hacer un gen de una base de datos
Gel Electroforésis
Para separar fragmentos de ADN
Secuenciación ADN
Para leer la secuencia de bases de un segmento de ADN 13
Slide 14
Ingeniería Genética:
NUEVOS ALIMENTOS
Salmón transgénico por
(ISB, 2001, oct; Netlink, 2000).
hormona de crecimiento.
Producido por AF Protein Inc. Cuenta con el promotor de la
proteína de anticongelamiento de otra especie de pez. Crece de
4 a 6 veces más rápido que un salmón no transgénico. Tiene un
20% en mejoramiento de la eficiencia de conversión del
alimento.
VACAS LECHERAS con incremento de
proteínas. En Nueva Zelanda se clonaron
vacas con óvulos mejorados genéticamente,
para mejorar la producción del queso y crema,
aumentando dos veces la kappa caseína,
crucial para hacer la cuajada y de 20% más de
beta caseina, que mejora la acción del cuajo
14
(Hoag, H. Nature, 27 enero 2003).
Slide 15
Ingeniería Genética:
NUEVOS ALIMENTOS
ARROZ con enzima lactoferrina de leche
humana, que puede ser utilizada para mejorar
las fórmulas de leche infantil. Los niños la
necesitan para usar eficientemente el hierro y
pelear contra las infecciones
(Pearson, H. Nature, 26 april 2002).
ARROZ DORADO con beta caroteno de
genes de narciso y de Erwinia uredovora,
pigmentos que se transforman en provitamina A al ser ingeridos.
ARROZ fortificado con un gen de la ferritina.
ARROZ con aa esenciales (ISB, 2001, oct; Netlink, 2000).
15
Slide 16
Ingeniería Genética NUEVAS PLANTAS
ARROZ con altos niveles de tolerancia a
diferentes condiciones ambientales de estrés.
Se insertaron dos genes fusionados de trehalosa
de E. Coli y un promotor tejido específico
dependiente del estrés. Los genes de trehalosa
permiten la producción de arroz aún si está
estresado por frio, sequía o altos niveles de
salinidad e incrementa la producción en 20%.
El azúcar trehalosa ayuda a estabilizar
moléculas biológicas: lípidos, enzimas y otras
proteínas, en organismos en condiciones de
estrés. La composición química de los granos no
16
cambia (PNAS Online, 27 nov. 2002).
Slide 17
ANIMALES ACUÁTICOS TRANSGÉNICOS
Especies
Transgenes
Países
Ctenopharingodon idella carpa triploide de grama
Cyprinus carpio carpa común
Carassius auratus pez dorado, goldfish
Pez de Wuchang / Charr del artico / Mummychog / Walleye
Pangio kuhli locha gigante / Esox lucio lucio del norte
Oncorhynchus mykis trucha arcoiris, O. kisuth salmón
Salmo salar salmón del Atlántico
Oreochromis spp tilapia
Artemia spp pulga de agua
Macrobrachium rosenbergii camarón de agua dulce
Penneus indicus camarón blanco
Haliotis kamtschatkana abalón japones
Haliothis rufescens abalón rojo
Mytilus edulis almeja azul
Crassostrea virginica ostra oriental
Crassostrea gigas ostra del Pacífico
• Genes marcadores
• Hormona de
crecimiento
• Polipeptido
anticongelamiento
• Cecropina
• Interferon
• Fitasa
• Factor VII de
coagulación humana
• Genes reporteros
para contaminantes
• GnRH antisentido
(liberación Hormona
Gonadotropina)
USA
Canadá
Cuba
Reino Unido
Francia
Noruega
China
Japón
Corea
India
Israel
Hallmark, E. 2003, ISB News Report,
17 april
Slide 18
$ 2.1-$ 2.3
miles de
millones
1999
27.8
millones
de ha 1998
En el año 2000 se cultivaron en
el mundo 44,2 millones de
ha de PRIMERA GENERACION
de cultivos transgénicos.
Plantas
transgénicas
Sup. cult.
millones ha.
% cultivos
transgén.
% producc.
total plantas
25,8
10,3
5,3
2,8
44,2
58,4
23,3
12
6
99,7
36
16
11
7
16
Soya
Maiz
Algodón
Colza
TOTAL
NATURALEZA DE LA MODIFICACIÓN GENÉTICA
7%
19%
74%
Tolerancia
herbicidas
Resistencia
insectos
Ambos
18
(Counseil de la science et de la technologie, 2002).
Slide 19
Areas GM en el mundo
en millones de hectáreas por cultivo (98 /99 /00)
Cultivo
1998
1999
2000
Soya
Maíz
Algodón
Canola
Papa
Calabaza 0
Papaya 0
Total
14.5
8.3
2.5
2.4
<0.1
<0.1
<0.1
27.7
21.6
11.1
3.7
3.4
<0.1
25.8
10.3
2.8
5.3
39.8
44.2
19
Slide 20
Area Global de cultivos transgénicos
en millones de hectáreas por país (1999 y 2000)
%
País
1998
Estados Unidos 20.5
Argentina
4.3
Canadá
2.8
China
<0.1
PA Í S
E s ta d o s
U n id o s
A r g e n tin a
Can ad a
C h in a
A f r ic a
d el Sur
A u s tr a l ia
O tr o s
TO TAL
%
74%
16%
10%
<1%
1999
28.7
6.7
4
0.3
199 9
28, 7
6,7
4,0
0,3
0,1
0,1
< 0,1
3 9 ,9
C O N A C YT
R o b ert o Al eg rí a
%
72%
17%
10%
1%
200 0
30, 3
10, 0
3,0
Absoluto Relativo (%)
8.2
40%
2.4
56%
1.2
43%
0.2
40%
C am b io
+ 5,6
+ 49, 3
-25, 0
0,5
+ 66, 7
0,2
+ 10 0
0,2
+ 10 0
< 0,1
4 4 ,2
( C o u n s e il d e
de
la s c ie n c e e t
-
+ 1 0 ,8
d e la
20
te c h n o lo g ie , 2 0 0 2 ) .
Slide 21
Las Transnacionales
Tras los Transgénicos
Alianzas con farmacéuticas, alimenticias,
veterinarias. “Ciencias de la vida”.
Integran completamente cadena de
producción.
Mercado: USD 28 mil millones, 7 cías
controlan el 85% de la producción.
21
Slide 22
Implicaciones generales
• No es problema de disponibilidad, ES
FUNDAMENTALMENTE UN PROBLEMA DE
DISTRIBUCION.
• Controversia sobre los riesgos y beneficios de los
organismos transgénicos.
•Preocupación mundial en torno a la disponibilidad,
calidad e inocuidad de los alimentos.
•Imposición de una decisión que impacta la vida y a
las generaciones futuras.
22
Slide 23
Implicaciones generales
• Culturales.
• Cuestionamientos Eticos.
• Ciencia Instrumenatalista, reduccionista, junto a los
intereses de las grandes transnacionales.
• Somos motivo de sus investigaciones y campos de
prueba.
23
Slide 24
Amenazas sobre la seguridad y
soberanía alimentaria
Las Transnacionales controlan la cadena
alimenticia.
Semillas, insumos, contratos: crean dependencia.
Margina pequeños y medianos agricultores.
Fomenta monocultivos, erosión de la diversidad
genética y conocimiento ancestral
Propiedad intelectual. Tecnología Terminator
24
Slide 25
Amenazas sobre el medio ambiente
Dependencia de
planta, tipo de gen.
Homogeneidad,
Monocultivos.
Polinización
cruzada.
Creación de
supermalezas.
Contaminación
genética.
Pérdida de
diversidad genética.
Daño a especies no
objetivo. Insectos
beneficiosos-controlan
plagas. Ej. M. Monarca
25
Slide 26
Amenazas sobre la salud
Epidemias que provocan infecciones virales
asociados transferencias horizontal de genes.
Genes resistentes a los antibióticos.
Antibióticos que actúan como hormona sexual
favoreciendo apareamientos y cruces entre
bacterias desconocidas por el organismo.
26
Slide 27
Amenazas sobre la salud
Alergias ya que se introducen proteínas de
organismos desconocidos.
Uso de químicos para el control de plagas,
como el Glifosato tercer herbicida con mayor
impacto en la salud humana.
Destruccion de celulas del sistema
inmunologico
27
Slide 28
Los transgénicos y la nutrición
• Según la FAO, actualmente existen mas de 2 mil
200 millones de personas en el mundo con
carencias alimenticias, 300 millones de personas
con desnutrición, de las cuales la mayoría son
niños, niñas, mujeres y ancianos de los países
pobres y en desarrollo.
• Actualmente, mas de 40 mil personas mueren
diariamente por causa de la pobreza y 80
millones viven con hambre crónica. En los
últimos diez anos se han generado 100 millones
de nuevos pobres en el mundo.
28
Slide 29
Los transgénicos y la nutrición
• La producción transgénica no soluciona el
problema del hambre en el mundo, ni la
desnutrición, sino que enriquece a las grandes
empresas transnacionales que controlaran cada
vez mas el comercio de los alimentos en el
mundo. (1)
• El contenido nutritivo de los OGM puede variar
por la alteración genetica sufrida.
(1) www.twnside.org.sg. Red por una América Latina Libre de Transgénicos. Quito, Ecuador.
29
Slide 30
Los transgénicos y la nutrición
Beneficios vrs riesgos:
• Modificación genética de la semilla de arroz al
introducirle hierro y betacaroteno(precursor de la
vit. A) para ser utilizado en niños con anemía,
ceguera,
así
como
con
problemas
de
desnutrición. (2)
• El "arroz dorado" posee todas las características
indeseables de los cultivos transgénicos.
(2) www.ssnuble.cl/alimentostransgenicos.htm. Servicios de Salud Ñuble, Chile, 2000.
30
Slide 31
Los transgénicos y la nutrición
• El arroz dorado está hecho de una combinación
de genes y material genético de virus y bacterias
asociadas con enfermedades de plantas. (3)
• Su estructura del ADN es inestable. La
inestabilidad incrementa la posibilidad de que
haya transferencia horizontal de genes y
recombinación. (4)
(3) www.twnside.org.sg. Red por una América Latina Libre de Transgénicos. Quito, Ecuador.
(4) Idem.
31
Slide 32
Los transgénicos y la nutrición
• EL Aspartame, es un ingrediente transgénico
utilizado en la fabricación de algunos productos
que contienen sustitutos del azúcar (Canderel,
Holy Line, Nutrasweet, etc.), bebidas (Diet Coke y
Diet Pepsi), gomas de mascar, productos que
tienen la leyenda “light”; dulces y otros
productos para diabéticos que poseen la leyenda
“sin azúcar”, productos adelgazantes y en
general todos los productos que tienen la
leyenda:
“Atención:
contiene
fenilalanina
(phénylalanine) o contiene Aspartame”. (5)
(5) Los OGTs llegaron ya. Los organismos geneticamente transformados:Un asunto ambiental, político,
social, ético y de salud. Tonantzin Gómez.Grupo de Estudios Ambientales AC.Junio 2000.
32
Slide 33
Los transgénicos y la nutrición
• El Aspartame puede tener numerosos efectos
secundarios negativos: problemas neurológicos,
cardiacos, ceguera, fibromialgia, espasmos,
dolores punzantes, adormecimiento en las
piernas, calambres, vértigo, dolores de cabeza,
nistagmo,
dolores
articulares,
depresión,
ansiedad, dificultad en el habla, perdida de la
memoria, Alzheimer, estado de coma y muerte,
sobre todo en pacientes diabéticos. (6)
• Sin embargo, actualmente hay en el mercado más
de 5 mil productos que contienen esta sustancia.
(6)
Los OGTs llegaron ya. Los organismos geneticamente transformados:Un asunto ambiental, político,
social, ético y de salud. Tonantzin Gómez.Grupo de Estudios Ambientales AC.Junio 2000.
33
Slide 34
Los transgénicos y la nutrición
• La soya RR transgénica contiene un nivel de
residuos de hasta 200 veces mayor de glifosato. (7)
• Se encontro que dos marcas de alimentos para
bebé Wyeth y Heinz que utilizan soya transgénica
tenían porcentajes de residuos 200 veces mayor. (8)
(7) Glifosato: es uno de los herbicidas no selectivos -actúa sobre todo tipo de plantas, sean malezas o
cultivos-, de aplicación en la pre y post emergencia del vegetal; es decir, antes de que la planta
crezca en superficie o cuando ésta ya se ha desarrollado.
(8) El ABC de los Transgénicos. Acción Ecológica. Instituto de Estudios Ecologistas del TercerMundo.
Quito Ecuador, 2001.
34
Slide 35
En el nuevo siglo, hay una nueva era de
la C&T, nos preguntamos:
¿Podrá El Salvador, apropiarse de los
conocimientos de la Biotecnología para resolver la
necesidad de alimentar adecuadamente a su creciente
población?
¿Usaremos la Ingeniería Genética para modificar
plantas que toleren la sequía y la salinidad de las tierras
o que tengan una mejor calidad alimenticia? Y
¿Seremos capaces de preparar los recursos humanos,
que aprovechen los conocimientos derivados de la
Convergencia Nanotecnológica (Tecnología de la
Información, Biotecnología, Nanotecnología, Ciencias
35
del Conocimiento), en beneficio del país?
Slide 36
En El Salvador se ha vendido OGM en forma
ilegal y hay nula información al consumidor.
Conocimiento de OGM's
100
80
60
40
20
0
SI
NO
Sí =3.9%
No=96.1%
36
Slide 37
Marco Institucional y Regulatorio
• Marco Internacional
•Codex Alimentarius
•Convenio sobre Diversidad Biológica
•Protocolo de Cartagena sobre
Bioseguridad
•Marco Nacional
•Ley del Medio Ambiente
•Convenio sobre Diversidad Biológica
•Ley de Semillas
•Código de Salud
•Ley de Protección al Consumidor
37
Slide 38
Principales violaciones de los derechos del
consumidor.
Directrices de N.U. para la protección al consumidor.
• “La protección de los consumidores frente a los riesgos
para su salud y su seguridad”
• “El acceso de los consumidores a una información
adecuada”...
Ley de Protección al consumidor.
• “A ser protegido frente a los riesgos contra la vida y la
salud” – Seguridad• “ A ser debidamente informado de las condiciones de
los productos o servicios que adquiera o reciba”.
• “Derecho a elegir el producto y/o alimento que desea
38
consumir”.
Slide 39
Algunas Propuestas:
PARA ENFRENTAR ESTA PROBLEMÁTICA:
Debemos trabajar en coordinación con
diversos sectores de la sociedad:
campesinos/as, indígenas,
ambientalistas, consumidores,
asociaciones profesionales,
universidades, centros de
investigación, etc.
39
Slide 40
Algunas Propuestas:
- Política Nacional Ambiental.
- Política Nacional de Biodiversidad.
- Promover el cultivo tradicional; agroecolgía.
- Cumplimiento y respeto a los Derechos de los
Consumidores.
- Establecimiento del Principio de Precaución.
- Combatir propiedad intelectual del patrimonio
genético de la naturaleza
- Urgir al Gobierno la inmediata moratoria de
los OGM por tiempo indefinido.
40