Co spożywali polscy magnaci w okresie Baroku Magda Żelewska Co jedli? • • • • • • Przez cały rok były podawane owoce Charakterystyczne staropolskie potrawy jak: bigos, pierogi, barszcz. Duża ilość różnych kasz i klusek Na.
Download ReportTranscript Co spożywali polscy magnaci w okresie Baroku Magda Żelewska Co jedli? • • • • • • Przez cały rok były podawane owoce Charakterystyczne staropolskie potrawy jak: bigos, pierogi, barszcz. Duża ilość różnych kasz i klusek Na.
Slide 1
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 2
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 3
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 4
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 5
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 6
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 7
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 8
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 9
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 2
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 3
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 4
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 5
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 6
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 7
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 8
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę
Slide 9
Co spożywali polscy
magnaci w okresie Baroku
Magda
Żelewska
Co jedli?
•
•
•
•
•
•
Przez cały rok były podawane
owoce
Charakterystyczne staropolskie
potrawy jak: bigos, pierogi,
barszcz.
Duża ilość różnych kasz i klusek
Na ucztach magnackich były
podawane bardzo obfite dania
Powodzeniem cieszyło się
ptactwo i prosiak w całości
Często jedzono różne rodzaje
ryb.
Jakie były potrawy i picie?
•
•
•
•
•
Przyrządzane w różne sposoby,
głownie gotowano, smażono i
pieczono czasami duszono
Najwięcej potraw było
pieczonych
Jedzenie miękkie i papkowate
Nie pojawiała się wódka lecz w
dużych ilościach wino i piwo.
Potrawy barwiono barwnikami
roślinnymi i mocno
przyprawiano.
Jak spożywali posiłek i w
jakich ilościach?
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcje były zdecydowanie
bardziej kopiaste
Więcej pito i jedzono
Jedzono od 7 do 10 dań
dziennie (więcej u bogatszych,
mniej u biedniejszych)
Stół gościnny musiał być
zasłany obrusem, szlachta nie
siadała do nie nakrytego stołu
Towarzyszyły gąszcze ( różne
kolorowe sosy)
Śniadanie – obiad – deser –
podwieczorek
Ważni goście dostawali własne
misy, reszta nakładała jedzenie
na kromki chleba.
Wino podawano na koniec uczty
Jakie tradycje i maniery
panowały na ucztach
magnackich?
• Higiena warunków
spożywania posiłków była
bardzo zła
• Obrusy często brudne
• Jedzono palcami nożem i
łyżką do końca XVI wieku
• Widelec pojawił się na
początku średniowiecza
• Goście dzielili się winem i
wymieniali poglądy na temat
jakości podanych potraw
• Przed posiłkiem myto ręce w
akwamanili ( naczynie do
mycia rąk przed posiłkiem)
Jaki to miało wpływ na
magnatów?
• Źle wpływało na zdrowie magnatów
• Niekończące się nieraz uczty zmuszały do zapełniania żołądków
jedzeniem ponad miarę ludzkiej wytrzymałości
• Urządzane uczty zmuszały do nadużycia trunków
• Oryginalne podanie posiłku wpływało na opinie o gospodarzu
Jakie miały znaczenie?
• Uczty stawały się ważną częścią dworskiego życia
• bywały coraz wystawniejsze
• Stół staropolski nie był jednakowy, zależało to od
pieniędzy
inne
• Duża różnica pomiędzy
codziennym jedzeniem a
świątecznym
• Gospodarz musiał
rozplanować ilość jedzenia
tak, by goście nie poczuli
jego braku
• potrawy formowano na
kształt ptactwa na
półmiskach
• Uczty rozpoczynały się rano,
a kończyły wieczorem lub
jeszcze później
Dziękuje za
uwagę