Transcript Chemia jest wszędzie, nawet w jedzeniu! O tym wiedzą wszyscy. Wystarczy tylko przeczytać etykiety produktów, na których występuje wiele dziwnych oznaczeń.

Chemia jest wszędzie, nawet w jedzeniu! O tym wiedzą wszyscy.
Wystarczy tylko przeczytać etykiety produktów, na których występuje
wiele dziwnych oznaczeń. Nie wiemy co one tak naprawdę oznaczają.
Nie wiemy jakie działanie mają konserwanty najczęściej oznaczone
symbolem E. Litera ta jest to kod chemicznego dodatku do żywności,
który został uznany przez wyspecjalizowane instytucje Unii
Europejskiej za bezpieczny i dozwolony do użycia.
Konserwant - to związek chemiczny lub mieszanina związków,
powodująca przedłużenie przydatności do spożycia (lub trwałości)
produktów spożywczych i przemysłowych. Konserwanty mają
za zadanie zapobieganie rozwojowi bakterii, grzybów i wirusów. Nie
wszystkie jednak konserwanty są nieszkodliwe. Niektóre mają bardzo
zły wpływ na nasz organizm. Przekonaj się sam. Poniżej tabele
przedstawiające szkodliwe konserwanty i ich działanie na nasz
organizm. Zapoznaj się z nimi.
NAZWA
E 210 kwas benzoesowy i
benzoesany (E211, E 212, E213)
GRUPA
E 200
Stosowane jako
środek
konserwujący do
żywności
E 214 ester etylowy kwasu phydroksybenzoesowego
E 220 dwutlenek siarki i siarczany
(E221, E222, E223, E224, E226,
E227, E228)
E 230 bifenyl, E 231
ortofenylofenol, E 232
ortofenylofenolan sodu
E 249 azotyn III potasu E 249 i E
250 azotyn III sodu
E 251 azotan V sodu i E 252 azotan
V potas
WYSTĘPOWANIE
DZIAŁANIE
soki owocowe, galaretki, napoje,
margaryny, sosy owocowe i
warzywne, konserwy rybne,
koncentraty pomidorowe
reakcje alergiczne, wysypki,
podrażnia śluzówkę żołądka i jelit,
podejrzewany o działanie
rakotwórcze, niebezpieczny dla
osób uczulonych na aspirynę.
przetwory rybne, margaryny,
żelatyna spożywcza, warzywa i
owoce, pasty do zębów;
reakcje alergiczne, podejrzewany
o działanie odurzające i
wywoływanie skurczów mięśni.
suszone owoce, wiórki kokosowe,
przyprawy, naturalne soki
owocowe, koncentraty owocowe,
chrzan, przetwory ziemniaczane;
powodują stratę witaminy B12,
reakcje alergiczne, nudności, bóle
głowy, zakłócają pracę jelit,
podejrzewane o wywoływanie
ataków astmy
owoce cytrusowe (stosowane
przeciwko rozwojowi grzybów na
owocach, do impregnowania
skórek, jako środek insektobójczy
reakcje alergiczne, zakłócenie
czynności skóry
mięsa, wędliny, ryby
powstawanie nowotworów, astmy,
zapalenie nerek, zawroty głowy,
problemy behawioralne, szkodzą
przy nadciśnieniu, E250 utrudnia
transport tlenu przez krew
wędliny, mięsa, sery
duszności, sinienie powłok
skórnych, astmę, zapalenie nerek,
zawroty głowy, problemy
behawioralne, mogą przekształcić
się w azotyny, niebezpieczne przy
nadciśnieniu
GRUPA
E 300
Przeciwutleniacze i
regulatory
kwasowości
NAZWA
WYSTĘPOWANIE
DZIAŁANIE
E 310 galusan propyl, E 311
galusan oktylu, E 312
galusan dodecylu
płatki ziemniaczane, guma
do żucia
reakacje alergiczne, wysypka
E 320 BHA, E 321 BH
frytki, ciastka i ciasta
wieloowocowe
zwiększają poziom
cholesterolu we krwi
E 335 winiany sodu, E 336
winiany potasu
wyroby cukiernicze i
piekarskie
mogą działać
przeczyszczająco
NAZWA
GRUPA
E 400
Zagęszczacze,
stabilizatory i
emulgatory.
Związek
chemiczny, który
umożliwia
powstawanie
emulsji oraz
zapewnia jej
trwałość.
WYSTĘPOWANIE
DZIAŁANIE
dodawany do produktów dla
niemowląt, dżemów,
galaretek, marmolad,
budyniów;
obniżenie poziomu
składników mineralnych w
organizmie, niebezpieczny
dla kobiet w ciąży.
E 407 karagen
śmietanki pasteryzowane,
dżemy, galaretki, marmolady,
mleka w proszku, mleka
zagęszczone
owrzodzenia układu
pokarmowego, zmniejszenie
wchłaniania składników
mineralnych (np. potasu),
działa przeczyszczająco. Nie
powinien być spożywany
przez dzieci!
E 450 difosforany
sól, przetwory mięsne,
aromatyzowane napoje,
sosy, owoce kandyzowane,
chipsy, mleka zagęszczone,
zupy i herbaty w proszku,
gumy do żucia, cukier puder;
może zmiejszać
przyswajalność żelaza,
magnezu i wapnia, pogłębia
osteoporozę, pogarsza
metabolizm
E461 Metyloceluloza
wędliny, mięsa, ryby;
może wywołać problemy
jelitowe, zaparcia, biegunkę
E 400 kwas alginowy
NAZWA
GRUPA
E 600
Wzmacniacze smaku
i zapachu
WYSTĘPOWANIE
DZIAŁANIE
E621 glutaminian sodu MSG
koncentraty spożywcze,
zupy i dania w proszku,
przyprawy, sosy w proszku,
sosy sojowe, wędliny,
konserwy
może nasilać problemy
astmatyczne, powodować
bóle głowy, przyspieszone
bicie serca, pogorszenie
wzroku, nudności,
bezsenność, osłabienie,
otyłość.
E622 glutaminian potasu
koncentraty spożywcze,
zupy i dania w proszku,
przyprawy, sosy w proszku,
sosy sojowe, wędliny,
konserwy
bóle głowy, przyspieszone
bicie serca, pogorszenie
wzroku, nudności,
bezsenność, osłabienie,
otyłość
E631 inozydian sodu
koncentraty spożywcze,
zupy i dania w proszku,
przyprawy, sosy w proszku,
sosy sojowe, wędliny,
konserwy, produkty o
obniżonej zawartości soli
niewskazany dla osób z
kamicą nerkową
NAZWA
GRUPA
E 900
E 951 aspartam
Preparaty
zastępujące cukier
E 954 sacharyna
WYSTĘPOWANIE
DZIAŁANIE
napoje bez cukru,
dietetyczne produkty
mleczne, soki owocowe bez
cukru, desery bez cukru,
wybory cukiernicze, piwa
bezalkoholowe, dżemy,
marmolady, musztardy,
galaretki, sosy, konserwy
rybne, pieczywo, płatki
zbożowe
może powodować białaczkę,
choroby układu nerwowego,
raka płuc, raka piersi.
Niewskazany dla osób w
wrażliwym przewodem
pokarmowym
napoje bez cukru,
dietetyczne produkty
mleczne, soki owocowe bez
cukru, desery bez cukru,
wybory cukiernicze, piwa
bezalkoholowe, dżemy,
marmolady, musztardy,
galaretki, sosy, konserwy
rybne, pieczywo, płatki
zbożowe; jako dodatek do
produktów dla dietetyków;
może powodować
nowotwory pęcherza