Transcript Bielkoviny
Bielkoviny... ...a ich syntéza Charakteristika bielkovín • • • • biopolyméry sú základnou stavebnou jednotkou živej hmoty skladajú sa z aminokyselinových zvyškov funkcie bielkovín ▫ Stavebná, katalytická, regulačná, obranná a transportná • bielkoviny môžu byť: ▫ jednoduché ▫ zložené Aminokyseliny • sú základnou stavebnou jednotkou bielkovín • substitučné deriváty karboxylových kyselín • všeobecný vzorec AA je: • v bielkovinách sa vyskytuje dvadsať proteinogénnych aminokyselín. • esenciálne aminokyseliny (nevyhnutné) nedokáže ľudské telo syntetizovať • neesenciálne aminokyseliny dokáže ľudské telo syntetizovať v procese transaminácie • vlastnosti: bezfarebné, pevné, kryštalické zlúčeniny s vysokou teplotou topenia, väčšinou rozpustné vo vode • amfotermný charakter Štruktúra bielkovín • Primárna štruktúra bielkovín ▫ sekvencia aminokyselín • Sekundárna štruktúra ▫ geometrické usporiadanie • Terciárna štruktúra bielkovín ▫ denaturácia: zmena terciárnej štruktúry • Kvartérna štruktúra Významné bielkoviny • skleroproteíny ▫ kolagén, ktorý sa nachádza v koži, šľachách, chrupavkách, kostiach ▫ fibrilárne bielkoviny • sféroproteíny ▫ albumíny, imunoglobulíny ▫ globulárne (tvar klbka) • Históny • Zložené bielkoviny: ▫ ▫ ▫ ▫ ▫ ▫ fosfoproteíny hemoproteíny metaloproteíny nukleoproteíny glykoproteíny a lipoproteíny Syntéza bielkovín • proteosyntéza: proces v ktorom sa tvoria bielkoviny • Nukleové kyseliny ▫ DNA ▫ RNA • proces transkripcie- prepis genetickej informácie ▫ polynukleotidové reťazce slúžia ako matrice, teda akési vzory, ku ktorým sa na základe princípu komplementarity priradia voľné nukleotidy RNA • Proces translácie Preklad genetickej informácie z poradia nukleotidov v m-RNA do poradia aminokyselín v polypeptidovom reťazci prostredníctvom genetického kódu Fázy procesu translácie • iniciácia translácie • proteozyntéza • terminácia-ukončenie reťazca • Ďakujem za pozornosť