Transcript Deskripsi Pabrik Tempe dan Kesan Kami Dapur

Wawancara dengan Bos Pabrik Tempe









Nama toko : Keripik Tempe
Nama bos : Suratno/Nano
Ide untuk membuka toko Tempe dari bos sendiri
Ide itu dari Jawa
Bisnis dimulai pada tahun 1996, berkembang pada tahun
1998. Sekarang lebih moderen daripada dulu.
Pabrik ini sudah di sini 7 tahun
Hasil-hasil yang dibuat di pabrik tempe : Tempe, Bayam,
Pisang, Peyek Kacang, Kerupuk
Ada 3 pabrik tempe di Bintan
Pabrik tempe ini yang paling besar di Bintan
Wawancarai dengan Bos Pubrik Tempe

Kebanyakan langganan adalah turis

Turis dari Singapura dan Malaysia

Langganan dari Singapura memesan melalui SMS. Yaitu
orang Melayu dari Tampines dan Woodlands.

Bisnis toko tempe baik sekali

Mengekspor ke Singapura 3 kali seminggu
Wawancara dengan Pegawai
Pabrik Tempe

Nama pegawai Joko, umurnya 20 tahun

Sudah bekerja di sini untuk 4 tahun

Pekerjaan ini adalah pekerjaan pertama dia

Katanya, jumlah pegawai di pabrik ini 15 orang

Senang sekali bekerja di pabrik itu
Wawancara dengan Pegawai lain
Pabrik Tempe







Pegawai perempuan itu dari Jawa
Sudah bekerja di sini untuk 5 tahun
Karena pekerjaannya, keluarganya juga pindah ke Tg
Pinang
Bekerja mulai dari 7am – 4pm. 8 jam setiap hari
Istirahat 12-1pm
Pegawai harus memotong dan menggoreng 200 paket
tempe setiap hari
Kalau langganan mau, bisa membeli tempe yang mentah
untuk Rp.3000 setiap paket
Cara untuk membuat Tempe
1) Kacang soya harus dimasak dengan air
2) Diberi ragi
3) Tunggu 2 malam sampai berfermentasi, jadi bisa
dipotong
4) Sesudah keras, setiap paket dipotong menjadi 30 iris
5) Digoreng
6) Dijual
Deskripsi Pabrik Tempe dan Kesan Kami

Pabrik Tempe agak jauh dari terminal feri. Agak
terpencil.
Toko
 Kecil dan sederhana
 Toko tempe menjual berbagai hasil gorengan
 Dipamerkan di toko dengan rapih
 Ada berbagai contoh hasil gorengan
 Toko tempe itu bersih, terang, ada ventilasi yang baik
Deskripsi Pabrik Tempe dan Kesan Kami
Dapur
 Semua hasil gorengan dihasilkan di dapur ini

Kecil dan agak gelap

Ada kira-kira 10 pegawai di dapur

Pegawai laki-laki memotong tempe, pegawai perempuan
yang menggoreng
Perbedaan antara Pabrik Tempe dan
Pabrik di Singapura
Bintan
Singapura
1) Memakai lebih banyak tenaga kerja
daripada mesin.
Memakai lebih banyak mesin dan IT
daripada tenaga kerja.
2) Gaji sangat rendah
Gaji agak tinggi
3) Pegawai bisa memakai baju bebas
Pegawai memakai seragam
4) Lingkungan pekerjaan lebih santai
dan tidak banyak tekanan
Lingkungan pekerjaan sangat
menekan.
5) Pegawai tidak mendapat tunjangan
Pegawai mendapat berbagai
tunjangan
Kebanyakan pabrik diperlengkapi
dengan alat pendingin
6) Pubrik tidak diperlengkapi dengan
alat pendingin