Transcript Goa - Bembi
Introducció
Història
Geografia
Gastronomia
Goa (गोवा) és l’estat de l’Índia més petit en termes d’extensió i el quart
en població després de Sikkim, Mizoram i Arunachal Pradesh. La seva
capital és Panaji mentre que Vasco da Gama és la ciutat de major
superfície. Es troba a la costa occidental de l’Índia, situat a uns 400km
al sud de Bombai. Limita al nord amb l’estat de Maharashtra i a l’est i
sud amb el de Karnataka. El Mar Aràbic serveix de frontera oest.
L’ estat es troba dividit en dos districtes: Goa del Nord i Goa del Sud.
Els districtes es troben d’igual manera dividits en onze subdivisions: per
a Goa del Nord aquestes divisions són Bardez, Bicholim, Pernem,
Ponda, Satari y Tiswadi; per a Goa del Sud, Canacona, Mormugao,
Quepem, Salcette y Sanguem.
Les Esglésies i convents de Goa van ser declarats Patrimoni de la
Humanitat per la UNESCO l’any1986.
Capital: Panaji
Ciutat més gran: Vasco da
Gama (ciutat)
Idiomes oficials: Konkani
Població: 1.400.000
habitants (2004)
Superfície: 3.702km²
Font: Wikipedia, la enciclopedia libre
Goa ocupa una àrea de 3.702km². Gran part de la seva
costa es composa d’una sèrie de riscs escarpats que
s’inicien a la zona dels Ghats de l’oest. El punt més alt és
Sonsogor amb una altitud de 1.167m sobre el nivell del
mar. En total, Goa té una línea costera de 101km. Els
principals rius de l’estat són el Mandovi y el Zuari.
Goa es troba situada a una zona tropical, propera al Mar Aràbic.
Disposa d’un clima temperat i humit, la major part de l’any. El mes
de maig és el més càlid amb temperatures que arriben als 35ºC i
que van acompanyades d’un alt grau d’humitat.
Les pluges monsòniques arriben a Goa a principis de juny
i acostumen a durar fins a finals del mes de setembre.
L’estació més "freda" comença al desembre i finalitza a
mitjans de febrer. En aquesta època les temperatures
diürnes no acostumen a superar els 29ºC i les mínimes
acostumen a ser de 20ºC.
Font: Wikipedia, la enciclopedia libre
La història de Goa es remunta al segle III abans de Crist quan formava part
de l’Imperi Maurya. Posteriorment va ser governada pels Satavahanas.
Durant els següents segles van ser diversos els pobles que dominaren
l’estat.
El 1312 Goa va quedar sota el govern del sultanat de Delhi. El control del
sultanat sobre la regió, però, va durar poc i el 1370 el territori va ser entregat
als reis Vijayanagar que van controlar la regió fins el 1469.
El 1498, Vasco de Gama es va convertir en el primer europeu en trepitjar
l’Índia. Va arribar a Kozhikode, a Kerala, i va seguir el seu camí fins Goa. Els
portuguesos van arribar amb la intenció d’establir una colònia i prendre el
control total del comerç d’espècies. Posteriorment, el 1510, l’almirall
portuguès Alfonso de Alburquerque va derrotar els reis governants a la
zona i establí una colònia permanent a la Vella Goa ("Velha Goa").
Amb l’arribada de la Inquisició (1560 - 1812) molts residents es van convertir
de manera forçada al cristianisme. Per a fugir de la pressió de la Inquisició,
molts d’ells, la majoria hinduistes, van marxar de l’estat i es van establir a
Mangalore o a Karnataka. Amb l’arribada d’altres europeus a partir del segle
XVI, gran part de les possessions portugueses a l’Índia van passar a mans
dels britànics o dels holandesos. Les possessions portugueses van quedar
reduïdes a uns enclous a la costa occidental de l’Índia, essent Goa la
principal d’aquestes possessions.
Desprès de l’arribada de la independència de l’Índia el 1947, els portuguesos
van rebutjar accedir a la petició índia de recuperar el control de Goa. El 12 de
desembre del 1961, les tropes índies van entrar a la colònia i van prendre
Goa per la força. Només 26 hores més tard, Goa i Damán i Diu van quedar
incorporades a l’administració dels Territoris de la Unió. La ONU va fer una
resolució condemnant la invasió, però va ser vetada per la Unió Soviètica.
Portugal no va acceptar aquesta annexió fins el 1974.
Font: Wikipedia, la enciclopedia libre
La gastronomia de Goa és plena d’influències
portugueses, de l’oest de l’Índia i àrabs. L’arròs amb curri
és un plat bàsic local i entre els ingredients més utilizats
es troben el coco, l’oli de coco, els pebrots, les espècies i
el vinagre.
El Vindaloo (o Vindalho) és un curri molt popular a la cuina índia,
l’origen del qual prové del Vinhadalhos de la cuina portuguesa. Es diu
que els mariners portuguesos van dur-lo a Goa i el van cuinar amb
carn de porc marinada en vi i all (d’aquí prové el seu nom "Vinha
d'Alho") i és molt possible que es passés la recepta a l’Índia afegint
abundants espècies i xilis.
Curri de Goa de peix i marisc, pollastre Cafreal, curri
Vindaloo de pollastre/ xai/ porc, Goa Bhindi Bhagi…, són
alguns dels plats tradicionals que podreu tastar a Bembì.