Transcript Före maten Småplock Förrätter Burgare Fisk, fågel

 Före maten
Förrätter
Från grillen
5cl / 115:-
Getostgratinerad baguette med valnötter,
blomsterhonung och ruccola
Carlshamns flaggpunch, Grönstedts VS, citron,
råsocker, soda
Skagen ​
[liten]​
105:- ​
[stor]​
155:-
Vanilj
Absolut vodka, St. Germain, gurka, socker, citron
Äpple ​
Maker´s mark, Karlskrona äppelmust, socker, citron
Champagne Franck Bonville Grand cru Sélection
Glas 105:- Flaska 595:-
[200g.]​
195:- [​
300g.]​
235:- ​
[400g.] 3
​15:- >> ​
Vår tolkning av Tore Wretmans klassiker. Vi använder
endast räkor från MSC-certifierade bestånd
Fläder Gurka Entrecôte
Handskalade räkor, majonnäs, pepparrot,
dill och citron på toast
Absolut Vanilia, Sourz apple, socker, citron
Absolut vodka, St. Germain, lychee,
tranbär, socker, citron
Allt från grillen serveras med grönsallad, kålsallad samt
ditt val av pommes frites eller friterad farmarpotatis.
med potatisgratäng +25:med sötpotatispommes +25:-
Chevre chaud 90:-
Punch
Bearnaisesås med 20g. Kalixlöjrom +75:-
Ryggbiff [200g.]​
215:- [​
300g.]​
255:- ​
[400g.]​
325:- Kalixlöjrom 190:-
Smörstekt bröd, dill, citron och gräddfil >> ​
En unik svensk delikatess i världsklass,
oslagbart ihop med ett glas champagne
Vitlökssmör
Oxfilé
[200g.]​
255:- ​
[300g.] ​
325:- [​
400g.] ​
395:- Råbiff ​
[liten]​
155:- ​
[stor]​
255:-
Fint skuren svensk oxfilé, bakad äggula
och klassiska tillbehör
med pommes frites +25:-
Ostron
[1st.]​
​
30:- ​
[3st.]​
80:- ​
[6st.]​
155:-
Rödvinssås, vitlökssmör
Oxfilésandwich 175:-
Ca 100g oxfilé på toast med tomat- och paprikasalsa
och bearnaisesås ​
>>En klassiker på Nivå
Citron, schalottenlöksvinaigrette samt tabasco
Småplock
Burgare
Premiumgrill
Entrecôte Sverige [​
ca 350g.]​
315:-
Kalixlöjrom mini 85:-
Nivåburgare 165:-
>>​
Minivariant av den lyxiga förrätten
Saltgurka, cheddarost och bacon
Gordaloliver 45:-
>> Grunden i våra hamburgare är högrev från Amerikansk
Black Angus som vi själva maler
Vitlöksbröd 45:-
Pico de gallo och jalapeños
>>​
Spanska kärnfria, marinerade oliver
>>​
Saltad, lufttorkad skinka från Spanien
Chorizo 55:​
>>​
Tunt skivad från Rioja, Spanien
Salami 60:​
>>​
Från Orranäs gårdsmejeri utanför Jämjö
>>​
​
Från utvalda svenska oxryggar
Extra mycket ost och bacon +25:-
Picoburgare 165:-
>>Kan även fås som ett vegetariskt alt. där vi byter ut
​
Serrano 60:​
Bearnaisesås, mixsallad, kålsallad
och pommes frites
nötköttet mot halloumi
Pulled Pork 160:- Chilimajonnäs, jalapeños, och kålsallad
>>​
Långkokt, riven kravmärkt gris från
Voxtorp
Pulled Beef 165:​
-
Pepparrot, dijonnaise, kålsallad och saltgurka
Entrecôte USA [​
ca 350g.]​
325:- Vitlökssmör, kalvsky, mixsallad, kålsallad
och pommes frites
>>​
Mör och välmarmorerad amerikansk Black Angus
Flapsteak​
​
[ca300g.]​
275:​
Vitlökssmör, mixsallad, kålsallad
och pommes frites
>>​
Fantastiskt smakrikt kött från grain fed
Angus/Hereford från Uruguay
Pepparstekt svensk oxfilé​
[ca 250g.] 3
​
​25:-
Rotfrukter, gröna bönor, tomat, potatisgratäng
och pepprig kalvsky
>> ​
BBQ-rostat, rivet högrev
Cornichoner 35:-
>>​
Saltade, krispiga minigurkor
Ost från Orranäs gårdsmejeri 65:-
Fråga din servitris efter kvällens ost från vårt lokala
favoritmejeri
Fisk, fågel & grönsaker
Efterrätter
Lax 195:-
Creme brûlée 85:-
>>​
Serveras med surdegsknäckebröd och marmelad
Rotfrukter stuvade i inlagd citron och färskost Torskrygg 265:-
Nivåplanka
En blandning av våra godaste
charkuterier och ostar
155:-
Brynt smör, harricotverts, sjökorall, dill, riven
pepparrot och potatispuré
Ungtupp 175:-
Gnocchi, getost, broccoli, morötter och kalvsky
>> Ungtupp från det skånska familjeföretaget Vikingfågel
Broccoli 165:-
Brynt hasselnötssmör, gnocchi,
morot, pärllök, getost och vaxbönor
Torkade hallon
Pavlova 90:Maräng, lemoncurd, vaniljglass, hallon,
vispgrädde, saltlakrits
Ananas och kokos 85:>> I olika texturer
Sorbet och glass 55:>>Varierande smaker, fråga din servitris
vad som gäller för kvällen
Chokladpraliner [​
1 st.]​
30:- ​
[3 st.] ​
70: www.niva.nu
Fatöl III
Lokalt & microbryggt
Calvados
Pripps blå
Carlsberg hof
[50 cl.]​
65:-
Carlskrona Pilsner 5% 75:- En fräsch och välbalanserad ljus lager, bryggd med
högkvalitativa tyska humlesorter.
Boulard​
​
[cl]​
​
25:Père magloire fine​
​
[cl]​
​
24:Père magloire XO​
​
[cl]​
​
35:Daron Fine [​
cl]​
​
22:Daron XO [​
cl]​
​
32:-
Staropramen
Eriksberg Karaktär
Franziskaner hefe weissbier
Guinness
[50 cl.]​
75:Brooklyn IPA
Brooklyn lager
[40 cl.]​
75:-
Flasköl
[33 cl.]
Newcastle brown ale 60:Leffe Blond ale 60:Hoegarden weissbier 60:Beck’s 60:Budweiser 60:Corona 60:[50 cl.]
Old speckled hen ale 70:Spaten munchen 70:Tuborg guld 65:Eriksberg 65:-
Cider
Kiviks astrakan fläder/äpple, halvtorr 65:Somersby double press, halvtorr 65:Fejø, ekologisk, halvtorr ​
[37.5cl.]​
115:>>Äkta cider gjord på traditionella metoder,
den godaste cidern vi någonsin serverat!
Xider ​
Pine-citrus​
60:Xider ​
Raspberry blossom ​
60:Smirnoff ICE red 70:-
Alkoholfritt
Pepsi, Zingo, 7-up
[40cl.]​
30:-​
​
[50cl.]​
​
35:​
Apelsinjuice​
35:​
Ramlösa naturell/citrus​
29:​
Pripps lättöl, Pepsi max​
29:​
Carlsbergs alkoholfri​
35:​
Mikkeller Drink’in the sun​
​
49:>>Vete-ale i amerikansk stil, fantastisk alkoholfri öl!
Tranbärsjuice, citron & soda​
39:​
Virgin passion- ​
passionsfrukt/lychee​
39:​
Virgin mojiito​​
39:-
Äppelmust från Karlskrona musteri
[25cl.​
]​
3​
0:-​
[40cl.]​
​
40:-​
​
[50cl.]​
​
45:​
Jarramas 5% 75:- En maltstark ljus lager med distinkta citrustoner ifrån
Carlskrona bryggeri
Grappa
Brygghus 19 Passion 6,6% 85:- IPA från lokala bryggeriet Brygghus 19. Bryggd med
humle som ger ölen smak av passionsfrukt.
Ljuva Livets Ängöl ÄSB 5,8% 90:- Ljuva livet är Ängöls version av en ESB, english strong
bitter, som här blygsamt kallas Ängö Superb Bitter.
Ofiltrerad och opastöriserad för bästa möjliga smak!
Alexander di Amarone ​
[cl]​
​
22:Chardonnay di Nonino​
​
[cl]​
​
35:Luce Grappa Invecchiat ​
​
[cl]​
​
35:Castelgiocondo​
​
[cl]​
​
37: Cognac & Brandy
Dugges All The Way 4,2% 75:- Session IPA, full med härlig humlesmak som en IPA skall
ha men med en lägre alkoholstyrka.
Omnipollo Leon 6,5% 80.- Ljus belgisk pale ale, bryggs på champagnejäst och
humlas sedan rejält.
Omnipollo Mazarin 5,6% 85:- En amerikansk pale ale bryggd med havregryn och
humlad med Columbus, Amarillo, Chinook, Citra och
Simcoe. Härligt fruktig och välbalanserad pale ale.
Omnipollo Nebuchadnezzar 8,5% 95:-Imperial IPA torrhumlad fem gånger.​
Balanserad och
angenäm att dricka trots högre alkoholhalt!
Utsedd till Sveriges bästa öl 2013 av ratebeer.
Omnipollo Zodiak 6,2% 85:- Medelbesk IPA, humlad med Simcoe, Citra och Columbus.
Ofiltrerad för bästa smak.
Grönstedts *** [​
cl]​
​
20:Grönstedts monopole ​
[cl]​
​
20:Otard vsop​
​
[cl]​
​
32:Otard xo gold​
​
[cl]​
​
59:Martell vs​
​
[cl]​
​
25:Martell Cordon Bleu [​
cl]​
​
55:Pierre Ferrand 10 yo​
​
[cl]​
​
25:Pierre Ferrand 30 yo [​
cl]​
​
42:Adega Velha old Brandy [​
cl]​
​
30: Rom
Diplomatico Reserva Exclusivo 12yo [​
cl]​
​
25:Plantation Grenada​
​
[cl]​
​
27:Plantation XO​
​
[cl]​
​
35:Zacapa 23yo​
​
[cl]​
​
40:-
Mikkeller K:rlek 5,2% 85:- Pale ale från danska Mikkeller, smaksätts efter säsong.
Mikkeller American Dream 4,6% 75:-
Whisky
- Premium lager, fullproppad med amerikansk humle.
Relativt framträdande beska för en lager.
Mikkeller Green Gold 7% 95:- Amerikansk IPA humlad med Amarillo, SImcoe och
Cascade. Stora smaker, men är en frisk och fräsch IPA.
To Øl Cloud 9 Wit 4,6% 85:- Välhumlad och fruktig belgisk witbier med
smaker av mango- och citrus.
To Øl Hop Love Pils 4,5% 85:-
Ardbeg 10 yo​
​
[cl]​
​
32:Mackmyra “Svensk Rök” ​
[cl]​
​
31:Lagavulin 16 yo [​
cl]​
​
40:Highland Park 18yo ​
[cl]​
​
​
49:Oban single malt 14 yo ​
[cl]​
​
35:Aberlour A’bunadh ​
[cl]​
​
​
38:The Macallan 18yo [​
cl]​
​
59:Nikka from the Barrel ​
[cl]​
​
​
35:Dalwhinnie 15yo ​
​
[cl]​
​
31:-
- Frisk pilsner bryggd med massor av humle och kärlek!
Siren Brewing Ryesing Tides 7,4% 95:-
Kaffe / Te
- IPA bryggd på rågmalt, humlad med Simcoe och Mosaic.
Siren Brewing Broken Dreams 6,5% 90:- Breakfast Stout med stor, komplex smak och toner av
främst kaffe, men även rök och choklad.
Williams Brothers Seven Giraffes 5,1% 85:- ESB bryggd med sju olika sorters malt och tre
humlesorter, färsk citronjuice och fläder. Maltstarkt!
www.niva.nu
Kaffe 29:Choklad 39:Te, svart, rött eller grönt 29:Espresso 30:Dubbel espresso 35:Cappuccino 37:Caffe latte 39:
www.niva.nu