Transcript Veckans tips från köket!

HELGKASSEN
Middagspanik? Lugn vi löser det.
Beställ veckans helgkasse
”WALLENBERGARE”
Kantarelltoast & syrad lök
Kolja, skaldjursås & räkor
Vaniljj & mandelcreme & björnbär
Pris: 265 kr/pp
Maila [email protected]
innan fredag kl 17.00. Enklare kan
det inte bli!
A LA CARTE
AFFÄRSLUNCH/BUSINESS
FÖRRÄTTER/STARTERS
Parmesanfriterad kolja, sockerärtor & citron
Parmesan fried haddock, sweet peas & lemon
2 rätter/courses 295 kr, 3 rätter/courses 350 kr
KONTORETS
MÄSTERKOCK
Samla kollegorna och utmana
dem på en matlagningskväll
de sent ska glömma …
HYR EN KOCK
Nu är det dags för alla härliga
sommarfester. Du vet väl att du
kan hyra en av våra duktiga
kockar? Istället för att stå vid
spisen får du mer tid över till
dina gäster.
Recept från Tore Wretman. Kalvfärs helst
från kalvinnanlår (absolut fritt från senor
och fett), äggulor, vispgrädde.
Maträtten sägs vara uppkallad efter
häradshövdingen Marcus Wallenberg,
vars svärfar var läkaren och kokboksförfattaren Charles Emil Hagdahl.
Parmesanfriterad kolja, sockerärtor & citron
Parmesan fried haddock, sweet peas & lemon
Brässerad lammbog, pepparrot, äpple & knippmorötter
Braised shoulder of lamb, horseradish, apple & carrots
Vaniljcreme, björnbär, maräng & körvel
Vanilla crème, blackberry, meringue & chervil
Charkuterier & ost från svenska från svenska gårdar
Charcuterie & cheese from Swedish farms
165 kr
Toast med gräddkokta svenska kantareller & bladpersilja
Toast with creamed Swedish chantarelles & parsley leaves
135 kr
Kolgrillade morötter, picklade vinbär, brynt smör & maräng
165 kr
Charcoal grilled carrots, pickled currants, brown butter & meringue
TASTE GOURME/TASTE GOURMET
Rätter från kvällsmenyn/Courses from the Evening Menu
495 kr
Kolgrillade morötter, picklade vinbär, brynt smör & maräng
Charcoal grilled carrots, pickled currants, brown butter & meringue
Vinbakad slätvar, syrad trädgårdskål, ostron, champinjoner &
persilja
Wine baked brill, pickled cabbage, oyster, mushrooms & parsley
Vaniljcreme, björnbär, maräng & körvel
Vanilla crème, blackberry, meringue & chervil
DAGENS FÅNGST/CATCH OF THE DAY
Varieras under veckan / Varied during the week
Dagspris/Day Rates
FRÅN KVÄLLEN/FROM THE EVENING MENU
Vinbakad slätvar, syrad trädgårdskål, ostron & champinjoner
Wine baked brill, pickled cabbage, oyster & mushrooms
135 kr
MÅNDAG-ONSDAG/MONDAY-WEDNESDAY
Rimmad fläskbog, rotmos & senapssås
Cured shoulder of pork, mashed root vegetables & mustard sauce
TORSDAG-FREDAG/THURSDAY-FRIDAY
Lammfärsbiffar, soltorkad tomat, fetaost & steksky
Lamb burger, sundried tomatoes, feta cheese & gravy
365 kr
KLASSIKER PÅ TASTE/CLASSIC ON TASTE
Wallenbergare, svenska kantareller, lingon & mandelpotatis
195 kr
”Wallenbergare”, Swedish chantarelles, lingonberries & almond potato
LÅNGKOK/BRAISED (Sharing is caring)
Brässerad lammbog, pepparrot, äpple & knippmorötter
Braised shoulder of lamb, horseradish, apple & carrots
DAGENS SPECIAL/TODAYS SPECIAL
Inkl. sallad, bröd & smör / Incl. salad, bread & butter
125 kr
GRILL/GRILL (Sharing is caring)
Entrecote på ben, trädgårdsgrönt & rostad märgsky
Cotes de Bouef, garden greens & roasted marrow jus
TRÄDGÅRD/GARDEN (Sharing is caring)
Helstekt blomkål, inkokt Bjärredspotatis & salvia
Salt baked cauliflower, poached Bjärreds potatoes & sage
SÖTT/SWEET
Sötsaker x 2 / Sweets x 2
185 kr
225 kr
165 kr
35 kr
Vaniljcreme, björnbär, maräng & körvel
Vanilla crème, blackberry, meringue & chervil
95 kr
Aktuellt
Lyckade möten
Kul och teambildande
En liten speceriaffär full
av goda överraskningar
Extra krydda
på stämningen
Vi reserverar oss för eventuella
ändringar i menyn/We reserve the
right to make changes to the menu.
St Eriksgatan 6, Göteborg (mitt emot GöteborgsOperan) • Telefon 031-13 27 80 • Fax 031-13 27 60 • Mail [email protected] • Webb swedishtaste.com
Veckans tips från
köket!
Sharing is caring
-dela lunchen
Dela två eller flera
varmrätter – och få mer
smak.
Aktuellt
Lyckade möten
Kul och teambildande
En liten speceriaffär full
av goda överraskningar
Extra krydda
på stämningen
Vi reserverar oss för eventuella
ändringar i menyn/We reserve the
right to make changes to the menu.
St Eriksgatan 6, Göteborg (mitt emot GöteborgsOperan) • Telefon 031-13 27 80 • Fax 031-13 27 60 • Mail [email protected] • Webb swedishtaste.com
”WALLENBERGARE”
Recept från Tore Wretman . Kalvfärs helst
från kalvinnanlår, (absolut fritt från senor
och fett), äggulor, vispgrädde. Maträtten
sägs vara uppkallad efter häradshövdingen
Marcus Wallenberg, vars svärfar var
läkaren och kokboksförfattaren Charles
Emil Hagdahl.
V 44
A LA CARTE
AFFÄRSLUNCH/BUSINESS
FÖRRÄTT/STARTER
”Bouillabaisse” med citronbakad torsk & fänkål
”Boullabaisse” lemon baked cod & fennel
2 rätter/courses 325 kr, 3 rätter/courses 360 kr
FÖRRÄTT/STARTER
Parmesanfriterad kolja med sockerärtor & citron
”Boullabaisse” lemon baked cod & fennel
125 kr ”
DAGENS FÅNGST/CATCH OF THE DAY
Varieras under veckan / Varied during the week
VARMRÄTT/MAIN
Ryggbiff med karamelliserad smålök & ”pommes jackson”
Sirloin steak with caramelized onions & ”pommes jackson”
KLASSIKER PÅ TASTE/CLASSIC ON TASTE
Rådjurswallenbergare, picklad svamp, rostade lingon & brynt smör 185 kr
”Wallenbergare”, pickled mushrooms, roasted lingonberries & browned butter
SÖTT/SWEET
Kryddkaka med havtorn & färskostskum
Spice cake with sea buckthorn & cream cheese foam
DAGENS SPECIAL/TODAYS SPECIAL
Inkl. sallad, bröd & smör / Incl. salad, bread & butter
Dagspris/Day Rates
130 kr
MÅNDAG/MONDAY
Isterband, gräddstuvad potatis & persiljeslungade morötter
Smoked sausage, creamed potatoes & parsley tossed carrots
TISDAG/TUESDAY
Köttfärslimpa med ragu på karamelliserad kål
Meatloaf with caramelized cabbage ragout
Kalvlever med höstäpplen, puylinser & rödvinssås
Calf´s liver with autumn apples, puy lentils & red wine sauce
175 kr
GÅRD/FARM
Ryggbiff med karamelliserad smålök & ”pommes jackson”
Sirloin steak with caramelized onions & ”pommes jackson”
225 kr
GRÖNT/GREEN
Svamp ”lasagne” med rostad vitlöksskum
Mushroom ”lasagna” with roasted garlic foam
160 kr
SÖTT/SWEET
Sötsaker x 2 / Sweets x 2
25 kr
Kryddkaka med havtorn & färskostskum
Spice cake with sea buckthorn & cream cheese foam
ONSDAG/WEDNESDAY
Senap & persiljeströmming, saute på beta, kapris & kräfta
Mustard & parsley herring, saute of beets, capers & crayfish
JUL PÅ SWEDISH TASTE
TORSDAG/THURSDAY
Oxstek, kulpotatis, timjansky & gele
Roast beef, potato, thyme gravy & jelly
JULSMAKER SOM BORDSBUFFÉ
75 kr
635 kr/person
Under perioden 26/11-21/12 kan ni förbeställa julmat
vid ert besök hos oss, swedish taste julselection
4 sorters sill & strömming, fänkålsgravad laxrygg, senapssås, ekologiskt äggula, äppelrökt torsk
med pepparrot, Syrad rödlök, Löjrom från vänern, Lagrad svensk hårdost & knäckebröd
FREDAG/FRIDAY
Kyckling ”marengo” med ris, smålök, champinjon & paprika
Chicken ”marengo” with rice, onions, mushrooms & peppers
SVENSK KALVRYGG FRÅN GÅRDAR I VÄSTRA GÖTALAND
Gotlandstryffel, muskat pumpa & torkad rödkål
VILDCHOKLAD FRÅN BOLIVIA
Torkad choklad med viol, björnbär & sorbet på gräddfil
Aktuellt
Lyckade möten
Kul och teambildande
En liten speceriaffär full
av goda överraskningar
Extra krydda
på stämningen
Vi reserverar oss för eventuella
ändringar i menyn/We reserve the
right to make changes to the menu.
St Eriksgatan 6, Göteborg (mitt emot GöteborgsOperan) • Telefon 031-13 27 80 • Fax 031-13 27 60 • Mail [email protected] • Webb swedishtaste.com