Transcript Bästa tårtorna till midsommar

1
Bästa tårtorna till midsommar
Tårta med färska jordgubbar. Här är våra mest populära recept.
Foto: Ove Lindfors
Flädercheesecake med jordgubbar
Ingredienser 8 - 10 bitar
Botten:
150 g
smör
1,5 dl
havregryn
3 dl
siktat dinkelmjöl
0,75 dl
råsocker
Fyllning:
500 g
ricotta
4 dl
crème fraiche
1 dl
siktat florsocker
1 st
urskrapad vaniljstång
1 st
rivet skal och saft av lime
4 st
gelatinblad
2 dl
koncentrerad flädersaft
Gelé:
2 st
gelatinblad
2 dl
flädersaft, drickfärdig, starkt blandad
Garnering:
jordgubbar
mynta
1
2
Tillagning: Flädercheesecake med jordgubbar
Perfekt midsommartårta som går att förbereda i god tid. Tårtan är också
utmärkt att ta med till landet, i båten eller var du väljer att fira din midsommar. Sen är
det enkelt att garnera med rikligt med jordgubbar vid servering.
1. Botten: Smält smöret och blanda med de övriga ingredienserna. Tryck ut den
smuliga degen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter.
Ställ degen i kylen minst 1 timme.
2 . Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 15-20 minuter.
Låt kallna.
3. Fyllning: Vispa ricotta, crème fraiche, florsocker, vaniljfrön och limeskal och saft
till en slät kräm.
4. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 minuter. Värm lite av flädersaften i en
kastrull. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i den varma saften. Rör i all saft i
ostsmeten.
5. Häll smeten i pajformen. Låt tårtan stelna i kylen cirka 2 timmar.
6. Gelé: Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Värm saften i en kastrull. Ta från
värmen och låt gelatinet smälta i saften. Låt gelén stelna tills den är trögflytande
innan den hälls över tårtan. Låt tårtan stelna ytterligare minst 2 timmar i kylen.
7. Garnera med jordgubbar och mynta vid servering.
2
3
Foto: Stewen Quigley
Uppsalatårta
Ingredienser 10 bitar
5 st
äggvitor
3 dl
strösocker
150 g
hasselnötskärnor, finhackade
1 dl
vetemjöl
2 msk
kakao
50 g
mandelspån, (1 påse)
Fyllning:
3 dl
vispgrädde
2 msk
punsch eller arrak
250 g
jordgubbar
Tillagning
Rulltårta av nötmaräng fylls med punschgrädde och jordgubbar.
1. Sätt ugnen på 175°. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget och
fortsätt att vispa. Blanda nötter, mjöl och kakao och vänd försiktigt ner det i smeten.
2. Bred ut smeten i en långpanna 30 x 40 cm klädd med bakplåtspapper. Strö över
mandelspån.
3. Grädda mitt i ugnen 15–20 min. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Låt den
svalna under långpannan. Dra loss papperet ovanpå.
4. Vispa grädden och smaksätt den med punsch. Skiva jordgubbarna. Bred grädde
på botten och strö över jordgubbarna. Rulla ihop ganska löst till en rulltårta. Lägg den
på ett fat med skarven nedåt.
5. Skär tårtan i bitar vid servering.
3
4
Foto: Åsa Dahlgren
Krispig marängtårta med citronkräm
Ingredienser 10 personer
4 st
äggvita
2 dl
strösocker
3 dl
puffat ris
1 tsk
smör, till långpannan
Fyllning
4 st
äggula
1 dl
strösocker
1 msk
vetemjöl
1 dl
vispgrädde
1 st
citron, pressad saft
75 g
smör
Garnering
3 dl
vispgrädde
1 paket jordgubbar, färska
Tillagning
En söt och krispig marängbotten som läggs ihop med syrlig citronkräm emellan och
toppas med fluffig grädde blir så god att man gärna gör den om igen. Är det svårt att
få tag på jordgubbar kan tårtan dekoreras med flisad mörk choklad och rivet
citronskal eller krossad daim.
1. Sätt ugnen på 125°.
2. Vispa äggvitorna till halvhårt skum, tillsätt socker och fortsätt vispa till hårt skum.
Vänd ned riset. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper i en 30 x 40 cm stor
långpanna.
3. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme och 20 min. Låt tårtbottnen svalna lite i
långpannan innan du vänder upp den och drar bort papperet.
4. Fyllning: Lägg allt utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud tills krämen tjocknar,
det är viktigt att den inte kokar. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner smöret. Låt
krämen kallna.
5. Garnering: Dela tårtbottnen på mitten och lägg krämen emellan. Vispa grädden
och bred den ovanpå. Dekorera med jordgubbar.
4
5
Foto: Bo Ingvar Jönsson/ Hembakningsrådet
Pavlovarulltårta
Ingredienser 8 - 10 bitar
5 st
äggvitor, rumsvarma
1 tsk
ättika
2,5 dl
strösocker, gärna finkorningt
2 tsk
majsstärkelse
1 tsk
vaniljsocker
Fyllning och garnering:
3 dl
vispgrädde
jordgubbar, i skivor
kiwi, i skivor
Tillagning
Pavlova är en klassisk nyzeeländsk marängtårta. Tårtan har fått sitt namn efter den ryska
ballerinan Pavlova som besökte Nya Zeeland på 1920- talet. Här har vi gjort en rulltårta av
tårtan!
1) Sätt ugnen på 175°.
2) Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och vik upp kanterna så det bildas en form 30 x
40 cm. Klipp jack i hörnen så går de lättare att forma.
3) Vispa äggvitor och ättika i en ren och torr skål tills det blir som raklödder.
4) Tillsätt hälften av sockret, lite i taget under fortsatt vispning.
5) Blanda resten av sockret med majsstärkelse och vaniljsocker. Fortsätt vispa ner lite
sockerblandning i taget.
6) När allt socker är tillsatt och det är ett hårt skum, breds smeten ut på bakplåtspappret.
7) Grädda mitt i ugnen tills ytan fått lite färg, ca 15 minuter.
8) Ta ut långpannan, sockra lite på kakan och stjälp upp på bakplåtspapper. Dra bort
papperet och låt kakan svalna.
9) Vispa grädden till ganska hårt skum. Ta undan lite av grädden till att dekorera med och
bred resten över kakan. Fördela skivade jordgubbar över.
10) Rulla samman ganska löst och lägg på ett serveringsfat. Spritsa gräddrosor och dekorera
med kiwi.
Obs! Vispgrädde och kiwi bör inte blandas, därför ligger den skivade frukten bara som
dekoration.
5
6
Foto: Ulf Svensson
Midsommartårta med vit chokladmousse
Ingredienser 10 bitar
Pajdeg
180 g
vetemjöl
150 g
smör
60 g
strösocker
Chokladmousse
1 st
gelatinblad
150 g
Vit choklad
3,5 dl
vispgrädde
2 st
stora äggvitor
1 msk
pressad citronsaft
0,75 dl
strösocker
Till garnering
1,5 l
blandade bär, t ex jordgubbar, björnbär och vinbär
0,5 dl
aprikosmarmelad
0,5 knippe citronmeliss
Tillagning
1. Pajbotten: Blanda snabbt ingredienserna till pajdegen i matberedare och. Tryck ut degen i
en form med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter. Låt deg och form stå ca 1 tim i kylen.
2. Sätt ugnen på 200°. Nagga pajdegen med en gaffel. Grädda den mitt i ugnen ca 15 min.
Låt svalna.
3. Chokladmousse: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Finhacka chokladen. Koka upp 2/7
av vispgrädden. Ta kastrullen från värmen och blanda ner chokladen. Vispa till en slät kräm
med visp eller kör med en mixerstav.
4. Ta upp gelatinbladet och tillsätt i den varma krämen. Rör tills det löst sig. Låt krämen
svalna till en rumstemperatur på 20°. Vispa resterande grädde, men inte för hårt. Vänd ner
den i chokladkrämen.
5. Vispa äggvitorna med citronsaft och en tredjedel av sockret till en maräng. Tillsätt resten
av sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Det tar lite tid. Vänd ner marängen i
chokladmoussen.
6. Bred ut chokladmoussen i pajskalet. Lägg på bären. Värm försiktigt gelén i en kastrull och
pensla den över bären. Garnera med citronmeliss.
6
7
Foto: Holger Edström
Chokladmandeltårta med jordgubbar
Ingredienser 8 bitar
200 g
mandelmassa
1 msk
kakao
2 st
ägg
1,5 dl
mellan- eller vispgrädde
0,5 l
färska jordgubbar
Tillagning
En riktig snabb tårta som är perfekt till de flesta bär.
1. Finfördela mandelmassan i matberedare eller riv den med rivjärn. Blanda med
kakao och tillsätt äggen ett i taget.
2. Lägg ett bakplåtspapper i en glas- eller porslinsform, 20-22 cm i diameter (tallrik
kan också gå bra). Häll på och bred ut smeten till 20-22 cm i diam. Kör på 750 W ca
4 min. Känn med fingrarna att den stannat. Låt svalna.
3. Vispa grädden. Dra loss papperet från bottnen. Dekorera med grädde och bär när
den kallnat.
7
8
Foto: Kinna Jonsson (Ur boken I mormors berså)
Tårta, stor och bra
Ingredienser 20 bitar
4 st
ägg
5 dl
socker
6 dl
vetemjöl
2 tsk
bakpulver
2 dl
ljummet vatten,
Garnering/fyllning:
6 dl
vispgrädde
jordgubbar
Alternativ garnering/fyllning
äppelmos
bananer
mixade burkpersikor
frukt eller bär
Tillagning
1 Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och sikta ner växelvis
med vattnet. Häll smeten i stor, bröad form, 28 centimeter i diameter. Grädda i 175
grader i cirka 60 minuter eller tills den släpper kanterna. Lägg över bakplåtspapper
om den blir mörk och inte är färdiggräddad.
2 Skär tårtbottnar med en tunn kniv när kakan kallnat. Lägg mosade jordgubbar på
första botten, dubbel sats vaniljkräm fin och bra på nästa botten, en tredjedel av
vispgrädden samt jordgubbsmos på nästa botten och sedan sista botten som ett
lock.
3 Bred grädde över och runtom kanterna och garnera med jordgubbar. Vid garnering
med gelé eller inlagd frukt täcks tårtan först med ett tunt lager grädde som ett
skyddande lager för att fukt inte ska tränga igenom. Går bra att frysa med fyllning
men garneras först vid servering.
8
9
Jordgubbstårta med chokladbotten
Ingredienser 14 bitar
Tårtbottnar:
225 g
smör
3 st
ägg
4,5 dl
strösocker
2 tsk
vanilj
5 msk
kakao
3,5 dl
vetemjöl
3 tsk
bakpulver
2 dl
kallt vatten
Citronkräm:
3 st
vanliga ägg
2 dl
socker
2 st
citroner, rivet skal och saft från
3 msk
smör i små bitar
Jordgubbsmos:
250 g
jordgubbar
250 g
philadelphiaost
1,5 dl
vispgrädde
1 tsk
florsocker
Dekoration:
1 dl
grädde, och 1 tsk florskocker hårt vispat
14 st
cirka jordgubbar
9
10
Tillagning: Jordgubbstårta med chokladbotten
En ljuvligt god tårta med chokladbottnar, citronkräm och syrligt jordgubbsmos.
Tårtbotten ska bakas en dag i förväg och vila över natt innan den delas.
Citronkrämen kokas också med fördel en dag i förväg.
1 baka botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form, med löstagbar
kant, 24 centimeter i diameter,
2 Smält smöret. Vispa socker och ägg poröst. Rör ner kakao och vaniljsocker i
äggvispet. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner I smeten. Tillsätt det smälta
smöret och vattnet och rör till en jämn smet.
3 Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen, cirka 50 minuter.
Låt kakan kallna och vila över natten. Skär kakan i fyra bottnar (lite svårare), eller tre
bottnar (lite enklare).
4 Gör citronkrämen: Tvätta citronerna väl och riv skalet (se upp så inget av det vita
kommer med) och pressa ur saften.
5 Blanda citronsaft, skal, socker och ägg i en rostfri bunk och sjud över vattenbad
(bunken står över en kastrull med kokande vatten)
6 Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
7 Ta bunken från värmen. Klicka i smöret i små bitar samtidigt som
du rör häftigt. Låt krämen svalna.
8 Gör jordgubbmoset: Vispa grädde och florsocker. Rör philadelphiaosten mjuk och
blanda ner i vispgrädden.
9 Rensa och skiva jordgubbarna tunt och rör ner dem I philadelphiagrädden. Blanda
runt så jordgubbarna bara blir lite lätt mosade.
10 Lägg ihop tårtan: Bred citronkräm över en tårtbotten.Lägg på den andra och bred
över hälften av jordgubbsmoset (eller allt mos, om du bara har tre bottnar). Lägg på
den tredje bottnen och bred över resten av jordgubbsmoset. Avsluta med den sista
bottnen. Täck tårtan och ställ den i kylen. Den blir godast om den får dra några
timmar.
11 Ta fram tårtan strax innan den ska serveras. Bred vispad grädde på den översta
botten och dekorera med ordgubbar. Stick gärrna in några delade jordgubbar runt om
i lagret med jordgubbsmos.
10
11
Foto: Henrik Frithiof
Snabb sommartårta
Ingredienser 10 portioner
Anslag:
1 st
marängbotten
1 st
tårtbotten, sockerkaka
rabarber- och jordgubbssylt
350 g
rabarber
300 g
frysta jordgubbar
2 dl
strösocker
Topping:
3 dl
vispgrädde
1 burk
jordgubb- och limekesella
1l
jordgubbar
100 g
pistagenötter
100 g
smält vit choklad
Tillagning
En riktig rallytårta som du lägger ihop på en sekund om du bara förberett lite. Koka
gärna samman rabarber och jordgubbar några dagar i förväg och förvara i väl
rengjord glasburk. Förbered marängbotten någon dag i förväg. Grädden kan du vispa
ett par timmar i förväg och därefter röra ner kesellan strax innan du dekorerar tårtan.
1 Tina jordgubbarna. Skölj och strimla rabarbern. Lägg allt i en kastrull tillsammans
med sockret och koka upp på svag värme. Koka i 10 minuter och låt därefter svalna.
2 Pensla en marängbotten på båda sidor med den smälta, vita chokladen. Låt stelna
på ett galler.
3 Lägg en sockerkaksbotten på tårtfatet och placera 15 cm breda bitar av
bakplåtspapper längs med kanterna. (Det gör att du enklare kan dekorera tårtan utan
att kladda ner hela fatet. När du är färdig drar du bara bort pappersremsorna.)
4 Bred ut ett lager av jordgubbs- och rabarbersylten på botten. Lägg på den penslade
marängbotten. Lägg på ytterligare ett lager med sylt och därefter ytterligare en
sockerkaksbotten.
5 Vispa grädden hårt och rör ner kesellan. Täck tårtan med gräddblandningen och
dekorera med pistagenötter och jordgubbar som du ansat och eventuellt skurit i
mindre bitar.
6 Ta bort pappersremsorna som ligger under tårtan och servera så snart som möjligt.
11
12
Foto: Cecilia Nordstrand
Världens godaste tårta
Ingredienser 1 tårta
2 dl
florsocker
75 g
smör
5 st
ägg
1,5 dl
mjöl
1,5 tsk
bakpulver
4 msk
mjölk
2 dl
socker
4 dl
grädde
2l
jordgubbar
Tillagning
Det är nästan att göra sig själv en otjänst att bjuda på den här tårtan. Alla kommer att
be dig om receptet och du kommer ständigt att bli ombedd att servera den på alla
kommande kalas.
1. Smöra ett bakplåtspapper (30x40 cm).
2. Rör ihop florsocker och smör.
3. Separera äggulor och äggvita. Tillsätt äggulorna, en i taget i socker och
smörblandningen.
4. Blanda vetemjöl med bakpulver. Tillsätt detta och mjölken i smeten.
5. Bred smeten över det smörade bakplåtspappret.
6. Vispa äggvitor och socker till marängsmet och bred denna över den andra smeten.
7 . Grädda allt i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter.
8. Låt svalna och dela sen kakan i två delar. Lägg vispad grädde och jordgubbar
mellan och lägg också ett lager grädde med vackra jordgubbar på toppen.
9 . Servera! Ät! Njut! Vila! Ta mer!
12
13
Foto: Susanne Almers
Jordgubbstårta
Ingredienser 1 tårta
Anslag
1 dl
vetemjöl
1 dl
potatismjöl
1 tsk
bakpulver
4 st
medelstora ägg
2 dl
strösocker
1 st
kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter
0,5 msk smör
1,5 msk ströbröd
Vaniljkräm
4 dl
mjölk
3 msk
strösocker
3,5 msk maizena majsstärkelse
3 st
äggulor
0,5 st
vaniljstång
Fyllning
400 g
jordgubbar, fint skurna
2 msk
strösocker
Gelé
4 st
0,75 dl
1,25 dl
gelatinblad
koncentrerad jordgubbssaft
vatten
Garnering
1l
jordgubbar
2,5 dl
vispgrädde
50 g
mandelspån
13
14
Tillagning: Jordgubbstårta
Med en hembakad tårtbotten når man också upp i en högre smakdivision än de
färdigköpta. Tårtbottnar, eller anslag som de kallas, är lätta att göra och går bra att
ha färdiga i frysen. Jordgubbar och en klassisk vaniljkräm blir fyllning. Gelétäckta
jordgubbar på toppen ger tårtan ett proffsigt intryck .
1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa formen. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl
och bakpulver i en skål. Vispa ägg och socker minst 5 minuter så att blandningen blir
riktigt ljus och pösig.
Sockret ska ha löst sig helt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda väl.
Häll upp i formen och släta ut till ett jämnt lager.
Grädda mitt i ugnen ca 35 min.
2. Låt anslaget kallna och skär ut så det blir 3 tårtbottnar. Jämna eventuellt till den
översta om den blivit ojämn under gräddningen.
Använd helst en lätt sågad, lång och tunn kniv. Måtta med t ex en tändsticksask för
att få jämna bottnar.
3. Vaniljkräm: Blanda i en kastrull mjölk, socker, majsstärkelse och äggulor samt
vaniljstång skuren på längden. Använder du vaniljsocker ska det inte koka med utan
blandas ner när krämen kallnat.
Värm under vispning tills den första kokbubblan syns. Häll snabbt upp i en skål och
kyl i ett vattenbad. Tag upp vaniljstången och skrapa ur kornen.
4. Tårtan: Blanda samman fint skurna jordgubbar och socker.
Bred lite vaniljkräm på den understa botten och fördela de skurna jordgubbarna
ovanpå. Lägg på mittentårtbotten och bred på det mesta av vaniljkrämen på den.
Lägg på den översta botten, bred på ett tunt lager vaniljkräm och lägg ut jordgubbar i
önskad form och mönster.
5. Vispa grädde och täck kanterna runtom med ett jämnt lager. Rosta mandelspånen
i en torr stekpanna på låg värme och täck tårtans sidor med dem så fort de svalnat.
Det går lätt att göra med hjälp av en stekspade. Lägg resten av den vispade grädden
i en sprits och spritsa en kant längst upp.
6. Gelé: Lägg gelatinbladen i blöt 5 min i vatten som täcker. Blanda koncentrerad
saft och 4/5 av vattnet. Tag upp gelatinbladen och värm dem tillsammans med resten
av vattnet på låg värme i en kastrull eller i en skål i mikron. Rör ner det försiktigt i
saftblandningen och ställ det kallt några minuter. Gelén får inte bli helt stel utan bara
börja bli fast så att den går att skeda upp på jordgubbarna.
Om gelén påminner om ovispad äggvita har den rätt konsistens. Täck jordgubbarna
med gelé och ställ tårtan kallt gärna 1 timme före servering.
14
15
Foto: Holger Edström
Marängbädd med jordgubbsgrädde
Ingredienser 1 tårta
4 st
äggvitor
3 dl
strösocker
1 tsk
vaniljsocker
0,5 tsk
vitvinsvinäger
1 msk
maizena, majsstärkelse
Fyllning
6 st
jordgubbar
1 msk
florsocker
3 dl
vispgrädde
1 msk
strösocker
1 tsk
vaniljsocker
Garnering
1l
jordgubbar
1 nypa
myntablad
Tillagning
Sommartårtan nummer ett: jordgubbar och maräng. Lika enkel som god.
1. Sätt ugnen på 125°. Vispa äggvitorna till fast skum, gärna med elvisp. Vispa i
sockret, lite i taget. Tillsätt vaniljsocker, vinäger och majsstärkelse när marängsmeten
är riktigt fast.
2. Bred ut en del av marängsmeten i en form, ca 20 x 30 cm, klädd med
bakplåtspapper. Toppa med resten av marängsmeten till en kant.
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme. Låt marängformen stå kvar i
avstängd ugn tills den är torr och släpper från papperet. Förvara torrt till servering.
4. Vid servering: Snoppa och mosa jordgubbarna med florsockret. Vispa grädden
med strösockret. Blanda i vaniljsocker och mosade jordgubbar. Fyll marängformen
med jordgubbsgrädden. Garnera med jordgubbar och mynta.
15
16
Foto: Ulf Svensson
Jordgubbskaka med krisptäcke
Ingredienser 1 kaka
50 g
smör
1 paket mix citronkaka (kungsörnen)
1,5 dl
vatten
1 st
ägg
100 g
jordgubbar
Krisptäcke
100 g
vit choklad
50 g
mandelspån
Tillagning
Ingen kan ana att det här är en mixkaka. Vi har gräddat i en porslinsform.
I metallform kan gräddningen gå fortare.
1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form (ca 28 cm i diameter).
2. Smält smöret.
3. Finhacka chokladen och blanda den med mandelspånen.
4. Häll mixpulvret i en bunke. Tillsätt vattnet och vispa 1 minut.
Vispa ner smöret och ägget.
5. Skiva jordgubbarna. Häll smeten i formen och lägg på jordgubbarna.
Grädda på galler på ugnens botten 25-30 minuter.
Känn med sticka att den är torr. Ta ut kakan och sätt grillen på högsta värme.
6. Häll över choklad- och mandelblandningen. Sätt in kakan i mitten av ugnen ca 1
minut tills täcket fått fin färg. Passa noga, det bränns lätt! Servera gärna med färska
jordgubbar och eventuellt lättvispad grädde.
16
17
Foto: Ove Lindfors
Vit chokladmoussetårta med jordgubbar
Ingredienser 8 portioner
1 st
färdigköpt sockerkaksbotten, skiva
Vit chokladmousse:
150 g
vit choklad
0,5 msk smör
2,5 dl
vispgrädde
2 st
äggulor
Jordgubbsmousse
300 g
tinade jordgubbar
4 st
gelatinblad
0,75 dl
vatten
1 dl
strösocker
2,5 dl
grädde (visp-)
Garnering
jordgubbar
citronmeliss
Tillagning
Vit och rosa, en romantisk tårta med härlig sommarsmak.
1 Ta fram en form med löstagbar kant, 24–26 centimeter i diameter. Skär tårtbottnen 1/2
centimeter mindre än formen (moussen ska rinna ner runt om). Lägg tårtbottnen i formen.
2 Chokladmoussen: Smält choklad och smör över vattenbad. Ta från värmen och rör ner en
äggula i taget.
3 Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner
resten av grädden.
4 Häll chokladmoussen i formen och skaka försiktigt så den rinner runt bottnen. Frys 30–60
minuter så att moussen stelnar.
5 Jordgubbsmoussen: Mixa jordgubbarna till puré.
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker och ta kastrullen från
värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockervattnet. Låt svalna och blanda med
jordgubbspurén.
6 Vispa grädden. Vänd snabbt ner grädden i den kalla jordgubbspurén med luftiga tag.
7 Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen. Täck över formen och frys tårtan
minst 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur cirka 30 minuter innan servering. Garnera
med jordgubbar och citronmeliss.
17