Transcript Klicka här för att läsa en artikel om Barista Fair Trade Coffee

MÅNDAG 18 JUNI 2012
28
ENTREPRENÖR
Varje dag om små och
medelstora företag
Redaktör: Hans Strandberg
Tipsa oss: [email protected] 08-573 650 00
DAGENS INDUSTRI
MÅNDAG 18 JUNI 2012
D I : S R E P O R T R A R PÅ P L AT S I H E L Aâ•‹ L A N D E T
UMEÅ
GÖTEBORG
NORRKÖPING
SUNDSVALL
ÅHUS
DEGERFORS
MALMÖ
STOCKHOLM
CAMILLA
ANDERSSON
KIM
LUNDIN
HENRIK
LENNGREN
ANDERS
LÖVGREN
BJÖRN
SOLFORS
IDA
THUNBERG
LARS
TULIN
REET
WAIKLA
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
070-598 70 04
031-701 51 52
070-891 98 06
070-300 37 19
072-303 31 10
070-350 91 57
070-548 98 11
08-573 652 63
Di Fakta
n
Barista
⌀■Omsättning:
48 Mkr i fjol.
Prognos för i år
är 70 Mkr.
⌀■Rörelse­
resultat: Minus
0,3 Mkr i╯fjol.
Prognos för i år
är 5,3 Mkr.
⌀■Anställda:
56, ska bli 88 i år.
⌀■Ägare: Grun­
darna Björn
Almér, Nina Fors­
berg och Maria
Andersson äger
tillsammans
23,2 procent.
Därutöver cirka
25 delägare med
bland andra
finansmannen
Håkan Roos
14,4 procent och
TAT:s grundare
Hampus Jakobs­
son 5,6 procent.
Drag kring
kaféborden
ETIK I CENTRUM. Nina Forsberg, Björn Almér och Maria Andersson driver kafékedjan Barista, där Charlotta Falvin (i gröna byxor) är ordförande. Barista är verksamt i en
bransch som växer snabbare än restaurangbranschen i stort.
ALLA FOTON: HÅKAN E BENGTSSON
⌀■I april i år
ökade den totala
restaurang­
försäljningen
med 1,6 procent.
⌀■Kaféerna öka­
de samma period
sin omsättning
med 13 procent.
Brygger nytt imperium
MALMÖ
De tre grundarna av snabbväxande Barista
tror att det finns plats för ännu fler kafé­
bord i Sverige.
Kaffe bryggt med etiskt samvete, sötat
med en nyemission och omrört av entre­
prenörer är grundreceptet.
Det har gått fem år sedan
Baristas tre grundare Björn
Almér, Maria Andersson och
Nina Forsberg hoppade av
från ledningsgruppen på
Espresso House.
Trion tog i╯stället en personlig risk, lånade 7 miljoner
kronor och drog i gång Barista
som brygger och serverar
kaffe på 16 platser i Sverige
enligt Fairtrade-konceptet
(rättvis handel, Di:s anm).
”Vi är både kaffenördar och
etiknördar”, säger Björn
Almér.
Största
omsättningen,
drygt 1 Mkr i månaden,
har Barista på Stockholms
central. Expansionsplanerna
ligger nu på åtta till tio nya
kaféer per år.
Varje nyetablering kostar
cirka 2 Mkr och bygger på hög
omsättning i A-läge.
Får bra lokaler
”Fastighetsägare har ofta en
egen policy för både etik och
en grön profil för miljöarbete.
Vi märker att vi erbjuds bra
lokaler och Jernhusen som
äger Stockholms central ville
ha in oss”, säger Nina Forsberg som är etableringsansvarig.
Vd:n Björn Almér sitter i
svenska FN-fondens styrelse
och har tagit kunderna med
på en internationell insats.
56╯000 stammiskort, tillverkade i nedbrytbart trä,
betyder förutom en rabatt
också att Barista avsätter
2 kronor per inköp till skolmåltider i Etiopien där nu
900 barn i Muka Dhera varje
dag får skolmat.
Allt enligt mottot: godare
kaffe, godare värld, en kopp
i taget.
Låter det inte väl flummigt?
”Vi kan lika bra sätta upp
höga mål som låga”, säger
Björn Almér.
På företagets hemsida
konstaterar han att om världsjätten Starbucks, med sina
17╯
000 kaféer, hade gjort
likadant hade det räckt till
skolmat till alla elever i hela
Afrika.
Sugrör av majs
Och den inre miljön är hårt
miljökontrollerad. Allt från
bromfria flamskyddsmedel
till sugrör tillverkade av majs
och återvunna servetter.
Det låter sammantaget rätt
dyrt. Bromfria flamskydds­
medel drar väl inte precis
kunder?
GOD TANKE. Kaffet hos
Â�Barista bär Fairtradestäm­
pel, vilket är en oberoende
produktmärkning med syfte
att förbättra villkoren i ut­
vecklingsländer.
GOTT I KOPPEN. Stam­
kunder ger 2 kronor till skol­
måltider i Etiopien.
”Kanske inte men vi vill
vara konsekventa. Vårt kaffe
kostar inte mer än på andra
ställen men vi väljer att ta ut
lägre marginal. Och vi lockar
i╯ stället fler kunder som gillar
vår modell”, säger Maria
Andersson.
Namkunnig ordförande
Charlotta Falvin är ny ordÂ�
förande, hon sitter också
i styrelsen för videoövervakningsbolaget Axis och är ordÂ�
förande för forskarbyn Ideon.
Hon ska staka ut vägen till
internationell expansion som
ska finansieras via börsnotering – ett led är den pågående
nyemissionen på 5 Mkr.
Hon känner igen etik- och
miljöresonemanget från tiden
som vd för mobilutvecklings-
bolaget The Astonishing
Tribe, TAT.
”Där var det ekologisk
mjölk i kylskåpet som gällde.
Jag är fullständigt övertygad
om att detta är en generationsfråga och ett framgångsÂ�
recept”, säger Charlotta
Falvin.
Nedbrytbar kapsel
Och Barista har internationellt sällskap i sin etiska kaffesyn. Jean-Paul Gaillard låg
bakom Nestlés succé med
Nespresso med kaffekapslar
i aluminium. Nu har han
hoppat av och tillverkar biologiskt nedbrytbara kaffekapslar i sitt bolag Ethical
Coffeé Company i Schweiz.
De finns att köpa på Barista.
”Det kan vara svårt i stora
företag att få gehör för idéer.
De tänker inte alltid rätt trots
alla resurser”, säger Charlotta
Falvin.
LARS TULIN
[email protected], 040-791 45