Transcript Vi som älskar hållbar mjölkproduktion

Vi som älskar hållbar mjölkproduktion
Skånemejerier
Vi som älskar hållbar mjölkproduktion
Mjöl
kg
d en
år
g
ering
Broschyren som du håller i din hand
beskriver hur vi på Skånemejerier tar
ansvar för naturen. Här hittar du allt ifrån
konkreta miljöprojekt till hur vi ser på
framtiden och vad som krävs av oss för att
vi ska bli ännu bättre!
a gå
isk
rdar
Ekolo
tifi
er
i utvecklingsarbetet inom alla verksamhets­
områden, från gård till butik.
När det gäller miljö och klimat så måste vi
tänka både på vår egen och kommande
generationers livskvalitet.
ter
or
g
Urs
pr
un
rie
t
Förpa
ck
Me
je
Tran
s
p
Klima
tc
Skånemejerier är en del av kretsloppet.
Vi arbetar i alla led för att ta vårt ansvar
med målsättningen att uppnå en lång­
siktigt hållbar utveckling. Vår värdegrund
återspeglas i begrepp som ursprung, hälsa
och smak. Vi erbjuder en unik möjlighet att
följa mjölkråvaran tillbaka till ursprunget,
vi stöttar en naturlig och sund djurhållning
som leder till goda och nyttiga livsmedel.
Och vi främjar regional och lokal livs­
medelsproduktion. Miljöfrågorna är för
oss integrerade och naturliga delar
ar
ng
ni
Bilden illustrerar de områden som vi på Skånemejerier arbetar med för att uppnå en
hållbar mjölkproduktion.
Ekologiskt och lokalproducerat, med
tydligt ursprung
Skånemejerier erbjuder lokal mjölk från
Skåne, Blekinge och Småland, med stark
förankring till sin bygd, med tydligt
ursprung och regional mjölkråvara. Via
förpackningskoden överst på mjölkpaketet
går det på vår hemsida att se vilka gårdar
som levererat mjölken i just den förpack­
ningen.På så sätt ger vi våra kunder och
konsumenter möjlighet att lära känna
bönderna bakom mjölken och samtidigt
förmedlar vi en insikt om det arbete som
faktiskt ligger bakom mjölken på frukost­
bordet. Vårt ekologiska sortiment utökas
ständigt, dels under Skånemejeriers
varumärke och dels från vårt ekologiska
mejeri i Hjo, under varumärket Hjordnära.
Vår miljöredovisning
Vi arbetar kontinuerligt med miljöfrågorna,
utifrån verksamheten på gården, förpack­
ningarna, produktionen på mejerierna, våra
in- och uttransporter samt vår personal.
I vår årliga miljöredovisning rapporterar vi
detta arbete, med bland annat nyckeltal
för respektive anläggning, information om
aktuella miljöprojekt samt ger en prognos
hur det går för våra miljömål. Håll utkik
efter vår CSR-rapport framöver, där vi
redovisar vårt hållbarhetsarbete.
Vision
”Skånemejerier ska vara en kretslopps­
baserad mejeriförening. Det innebär att
vi ska vara oberoende av fossila
bränslen genom att nyttja våra
restprodukter för att producera förnybar
energi, som kan användas i hela
mjölkkedjan. På så sätt bidrar vi till ett
hållbart samhälle, från gård till butik.”
Skåne ligger i framkanten när det gäller
biogasproduktion, tack vare stor potential
av råvaror för produktion, en framstående
biogasforskning och många viktiga aktörer
som energibolag och teknikleverantörer.
Här är Skånemejerier en viktig aktör.
Gödsel och foderrester kan användas som
substrat för gårdsbaserad biogaspro­
duktion, där rågasen kan nyttjas för
kraft­värmeproduktion eller uppgraderas till
fordonsbränsle. Även gränsmjölk, vassle och
returnerade produkter från våra mejerier
kan användas för att producera biogas, för
att sedan användas som energikälla
i produktionen och till drivmedel i våra
fordon. Inom transportsektorn ska
biogasen nyttjas både vid hämtning av
råvara samt vid distribution av färdiga
produkter. Kvar blir biogödsel som sedan
kan återföras till gårdarna.
Så här sluter vi kretsloppet.
3
Mjölkgården
öppna landskap och hållbar mjölkproduktion
Skånemejerier har cirka 600 mjölkleveran­
törer, som tillsammans arbetar för en
bättre miljö. Tack vare att mjölkbonden
brukar jorden och att korna betar ute
bibehålls den biologiska mångfalden,
det vill säga vi vårdar om de växt- och
djurarter som finns, och landskapen hålls
öppna och levande.
Utifrån hela produktionskedjan är utsläp­
pen av växthusgaser störst från gårdarna,
närmare 80 procent kommer därifrån. Våra
mjölkbönder har länge arbetat med att
minska jordbrukets miljöpåverkan och hitta
nya åtgärder för att produktionen på
gården ska vara så gynnsam som möjligt
mot naturen.
Kon i fokus
God djuromsorg och friska kor är viktigt för
oss. Om korna mår bra, blir mjölken god.
Dessutom ger friska och högavkastade djur
en lägre negativ miljö- och klimatpåverkan
per kilo producerad mjölkråvara. Djur­
hållningen på våra gårdar ska vara sådan
att bästa möjliga hälsoläge uppnås. Det
innefattar bland annat daglig uppsikt och
omsorgsfull skötsel av djuren samt bra
foder- och mjölkkvalitet. Sjuka djur ska ges
vård, men det långsiktiga målet är att
djurhälsoläget i besättningen är så bra att
djuren hålls friska.
Mjölkens kvalitet
Den mjölkråvara som kommer in till
mejeriet ska användas till många olika
mejeriprodukter. En god kvalitet på råvaran
utgör grunden till kvalitetsmjölk från
Skånemejerier samt leder till att förädlade
produkter håller hög standard. Det finns
flera olika parametrar i mjölken som
4
påverkar slutproduktens kvalitet och för att
säkerställa en hög kvalitet bedöms därför
leverantörsmjölken kontinuerligt. Alla våra
mjölkproducenter är certifierade och
godkända enligt kvalitetssystemet IP-Sigill,
vilket innebär att arbetet och produktionen
på gårdarna ska skötas med känsla och
god djuromsorg samtidigt som vi värnar
om miljön och den biologiska mångfalden.
Växtnäringsämnen och Greppa Näringen
Skånemejeriers leverantörer har sedan
1997 arbetat med att optimera utnyt­
tjandet av näringsämnen och sedan 2001
deltagit aktivt i det statliga programmet
”Greppa Näringen”. Programmet ger
rådgivning avseende minskade utsläpp
av klimatgaser, minskad övergödning och
säker användning av växtskyddsmedel.
På våra mjölkgårdar krävs att man minst
vart tredje år utför en växtnäringsbalans.
Växtnäringsbalansen är ett kvitto på
mjölkföretagarens insatser i växtodlingen.
I Greppa Näringen ingår bland annat
rådgivningstjänsten ”Klimatkollen”. Här får
lantbrukarna koll på vad som är stort och
smått när det gäller gårdens utsläpp av
växthusgaser och vad man kan göra för att
minska förlusterna genom effektiviseringar
på gården.
Närproducerat foder
Hösten 2010 startade Skånemejerier
tillsammans med ett antal mjölkleveran­
törer ett projekt för att stärka den skånska
mjölkens klimat- och hälsoprofil. Sojamjöl
och palmoljeprodukter ersätts med
när­producerat vallfoder i kombination med
raps, baljväxter och linfrö. Syftet är att byta
ut sojamjölet, som till största delen odlas
i Brasilien och därmed har många
nackdelar ur miljö- och klimatsynpunkt,
och samtidigt öka Omega 3-innehållet
i mjölken genom tillsats av linfrö. Omega 3
är en grupp livsnödvändiga fettsyror som
vår kropp behöver för att må bra.
Gårdsbaserad biogasproduktion
Gödsel och foderrester kan användas till
biogas, där rågasen kan nyttjas för
kraftvärmeproduktion eller uppgraderas till
fordonsbränsle. För att uppnå visionen om
att Skånemejerier ska vara en kretslopps­
baserad mejeriförening, krävs engagemang
och deltagande från våra mjölkprodu­
center. På så sätt sluter vi kretsloppet.
Ett flertal av våra mjölkproducenter har
påbörjat arbetet med energieffektivisering
och gödselbaserad biogasproduktion.
Klimatcertifiering av mjölkproduktionen
Hösten 2010 klimatcertifierades Skåne­
mejeriers första mjölkproducent (se sid 20).
De åtgärder som vidtagits är bland annat
ändringar i djurens fodersbalans, övergång
till förnybara energikällor, utbildning
i sparsam körning, djurhälsovård samt
effektiviseringar med fokus på miljövinning.
På våra mjölkgårdar krävs att man minst vart tredje år utför en
växt­näringsbalans. Växtnäringsbalansen är ett kvitto på mjölk­
företagarens insatser i växtodlingen.
Skånemejerier främjar närproducerade fodermedel, genom att
exempelvis byta ut sojamjölet som till största delen odlas i Brasilien och
därmed har många nackdelar ur miljö- och klimatsynpunkt.
Skånemejerier är först ut i södra Sverige med mjölk från klimat­
certifierade gårdar.
Flera gårdar arbetar med energieffektivisering och biogassatsning
på gårdsnivå.
6
Ekologiska Gårdar
varsamhet från den egna gården
Drivkrafterna för den ekologiskt produce­
rande bonden är ofta ett starkt intresse för
djurhållning och en vilja att värna naturen.
Det ställs speciella krav på de ekologiska
gårdarna, som exempelvis att bonden inte
får använda handelsgödsel eller bekämp­
ningsmedel. Istället äter korna mycket
grovfoder i form av ensilage, gräs och hö,
och gården försöker vara självförsörjande
med så lite inköpt foder som möjligt (minst
hälften av fodret odlas oftast på gården).
Det tar 1,5 till 2 år att gå över till ekologisk
mjölkproduktion. På grund av att ekolo­
giska gårdar kräver mycket betesmark är
det svårt och dyrt för skånska bönder att ta
detta steg. Det är ett åtagande som
inbegriper alltifrån växtodling, djurhållning
till själva mjölkhanteringen. För att under­
lätta konvertering erbjuder Skånemejerier
både information och ekonomiskt stöd.
Dessutom strävar Skånemejerier efter att
betala högst invägningspris på den ekolo­
giska mjölken av alla mejerier i Sverige.
I dagsläget (januari 2011) får en bonde
43 procent mer betalt för en liter ekologisk
mjölk jämfört med en liter konventionell.
Efterfrågan på ekologiska mejeriprodukter
har de senaste åren varit större än
tillgången. För att möta kunders och
konsumenters önskemål valde Skåne­
mejerier att söka lösningen utanför Skåne.
Genom att köpa in sig i ett litet mejeri
utanför Hjo, fick Skånemejerier möjlighet
att utveckla ett nytt ekologisk sortiment
under varumärket Hjordnära. Satsningen
har fallit oerhört väl ut och Skånemejerier
är idag majoritets­ägare av mejeriet, och
planerar att bygga ut det för att möta den
stora efterfrågan. Av Skånemejeriers
nuvarande bönder är ett femtiotal gårdar
ekologiska, Hjordnäras bönder inkluderade.
Ungefär 6 procent av den totala mjölkin­
vägningen är ekologisk. Skånemejerier
framtida ambition är naturligtvis att denna
procentsats ska vara högre.
Det tar 1,5 till 2 år att gå över till ekologisk mjölkproduktion.
Det ställs speciella krav på de ekologiska gårdarna, som exempelvis
att bonden inte får använda handelsgödsel eller bekämpningsmedel.
Ungefär 6 procent av Skånemejeriers totala mjölkinvägning
är ekologisk.
Våra ekologiska gårdar är KRAV-certifierade, vilket innebär att de
årligen kontrolleras så att produktionen bedrivs enligt KRAVs regler för
ekologisk produktion.
8
Ursprung
närhet mellan konsument och mjölkbonde
För oss går miljö och ursprung hand i hand.
Därför har vi valt att satsa på lokalprodu­
cerade produkter med tydligt ursprung, så
som lokal mjölk från Skåne, Blekinge och
Småland. Vi vill erbjuda produkter med
stark förankring till sin bygd, med tydligt
ursprung och regional mjölkråvara. Mjölken
är en väldigt stark symbol för våra
mattraditioner och vårt kulturarv. Vi vill
ge våra kunder och konsumenter möjlighet
att lära känna bönderna bakom mjölken
och samtidigt förmedla en insikt om det
arbete som faktiskt ligger bakom mjölken
på frukostbordet.
10
Skånemejerier är först ut med att ur­
sprungsmärka mjölken. Genom att gå in på
vår hemsida:
www.skanemejerier.se/bonden och
knappa in datummärkningen på toppen
av mjölkpaketet kan du läsa om bönderna
som levererat mjölk till just din förpack­
ning. Vi har även lanserat en iPhoneapplikation med samma funktionalitet.
På hemsidan finns våra bönder presente­
rade med bilder och små intervjuer om allt
från livet på landet till favoritprodukterna
på mejerihyllan, samt vad varje enskild
bonde gör för miljön och klimatet.
Tr
bön äffa
d
bak erna
mjö om
lken
Förpackningar
funktionalitet, återvinning och låg klimatpåverkan
När det kommer till våra förpackningar så
arbetar vi kontinuerligt med att minska
mängden förpackningsmaterial och välja
material som belastar miljön så lite som
möjligt. Samtidigt som förpackningen av
våra produkter ska ske med största respekt
för naturen, så måste förpackningen
uppfylla sin funktionalitet och de behov
som våra kunder och konsumenter har.
En vanlig mjölkförpackning av kartong står
sig bra i jämförelse med andra förpack­
ningar för livsmedel, speciellt när det
handlar om klimatpåverkan. Ju större andel
förnybart material som vi använder desto
lägre blir miljöpåverkan.
produktionen av denna variant minskar
utsläppen av växthusgaser med cirka
25 procent jämfört med den gamla korken.
Som alternativ till den vanliga HDPEplasten, utvärderar vi nya tekniker och
förpackningsmaterial som ger mindre
utsläpp av växthusgaser men även lägre
förbrukning av energi och vatten.
Återvinning
Allt avfall innebär brutna kretslopp och risk
för förorening av mark och vatten. Produkter
som inte sålts i butik körs tillbaka till våra
mejerier. På mejeriet töms innehållet och
förpackningarna går till materialåter­
Hållbart utnyttjande av förnybara resurser vinning. Innehållet blir antingen djurfoder
eller så används det för att producera
Förpackningar tillverkade av råvara från
skogen är ett utmärkt miljöval eftersom trä biogas som våra gasdrivna distributionsbilar
kan köras på.
utgör en råvaruresurs som kan användas
samtidigt som den återskapas av naturen.
Men för att skogen ska ha tid att återhämta Även konsumenten har ett stort ansvar
för ett fungerande kretslopp när det
sig måste den hanteras varsamt och med
beslutas om förpackningen ska gå till
respekt för naturens växt- och djurliv.
återvinning eller inte. Ju fler förpackningar
För att säkra att skogen växer och hanteras som går till pappersåtervinning desto lägre
blir klimatpåverkan.
på ett ansvarsfullt sätt, ska vi på Skåne­
mejerier successivt gå över till förpackningar
som är hållbarhetscertifierade.
Plast
Många konsumenter föredrar skruvkork och
för att vi ska kunna erbjuda olika förpack­
ningsalternativ består vårt sortiment av
förpackningar både med och utan skruvkork.
Men vi strävar hela tiden efter att minska
mängden material, främst plast, i våra
förpackningar utan att gå ifrån vad
konsumenten vill ha. Nyligen byttes korken
på bland annat fil och yoghurt ut mot en
kork som är lägre, vilket gör att
12
Majoriteten av våra produkter förpackas i kartongförpackningar, som
är ett klimatsmart förpackningsalternativ.
Vi arbetar kontinuerligt med att minska andelen plast genom att
utvärdera nya tekniker och förpackningsmaterial som ger lägre utsläpp
av växthusgaser.
Vi främjar hållbart utnyttjande av skogsråvaran genom att successivt
gå över till förpackningar som är hållbarhetscertifierade.
Vi kartlägger utsläpp från alla våra förpackningar för att kunna
betygsätta varje enskild produkt ur miljö- och klimatsynpunkt.
Mejeriet
effektivisering och minskad klimatpåverkan i varje led
Varje dag transporteras cirka en miljon liter
mjölk in till något av våra mejerier för att
behandlas och förädlas till allt från ost till
yoghurt. Varje år förädlas 350 miljoner kilo
mjölk på våra anläggningar. Skånemejerier
har två mejerier i Skåne; Malmö och
Kristianstad. Dessutom är vi majoritets­
ägare i Hjordnära mejeri utanför Hjo
i Västergötland. Miljöarbetet på mejerierna
styrs delvis av lagar och regler men även av
drivkrafter och innovativa lösningar inifrån
och i form av ny teknik och kunskap.
När alla miljöaspekter har identifierats så
beskrivs miljöpåverkan, relaterat till de
nationella miljömål som berörs. Dessa
värderas utifrån flera parametrar och ligger
till grund för Skånemejeriers miljömål.
En del av miljöaspekterna blir till nyckeltal
inom anläggningarna som används för
månadsvis uppföljning av processen.
Malmö – Skånemejeriers konsumtionsmjölksmejeri
Antal anställda: cirka 300 personer
Produkter: mjölk, grädde, gräddfil, yoghurt och filmjölk
Produktion: 240 000 ton per år
Övrigt: Mejeriet byggdes 1984 och kommer de närmaste åren byggas ut
Kristianstad – Ysteri och konsumtionsmjölksmejeri
Antal anställda: cirka 70 personer
Produkter: ost bland annat under varumärket Allerum och landskapsmjölk
Produktion: cirka 15 000 ton hårdost och 10 000 ton konsumtionsmjölk per år
Övrigt: Någon kilometer från ysteriet ligger även vår bitcentral som river, skivar och bitar
upp den lagrade osten
Hjordnära – Ekologiska mejeri
Antal anställda: 9 personer
Produkter: ekologisk mjölk, grädde, fil och yoghurt
Produktion: cirka 6 000 ton per år
Övrigt: Sju ekologiska gårdar inom en radie av 2,5 mil från mejeriet är delägare i Hjordnära
14
Ny tt mil
De relati jömål !
v
utsläppen a koldioxid ­
från prod
ska minsk uktionen
a med
50 % till
2020 jäm
f
med 2010 ör t
Lagar och regler styr
För att få producera livsmedel krävs
tillstånd. Varje mejeri har sitt egna tillstånd
som är bundet till ett flertal villkor som
måste uppfyllas. De allmänna hänsyns­
reglerna i miljöbalken måste uppfyllas.
De handlar bland annat om kunskapskrav,
försiktighetsprincipen och hushållning
av naturresurser.
Energi
Ett mejeri använder sig av olika energi­
källor i produktionen: el, bio- och fossila
bränslen. Skånemejerier kommer att
övergå till grön el* under 2011, vilket
kommer att reducera koldioxidutsläppen
med flera tusen ton.
Fossila bränslen och biobränslen används
för upphettning av vatten till disk, mjölk­
behandling och uppvärmning av lokalerna.
Att öka andelen biobränsle är prioriterat
hos Skånemejerier.
I Malmö har man sedan starten använt
naturgas vilket ger ett lägre utsläpp av
klimatpåverkande gaser jämfört med olja.
Vi kommer de närmaste åren arbeta med
16
att byta ut naturgasen mot biogas för att
kunna bli helt oberoende av fossila
bränslen i framtiden.
I Kristianstad köper man sedan januari
2010 in ånga från ett närliggande
fliseldande värmeverk. Flis är ett biobränsle
som inte ger ett extra tillskott av koldioxid
i atmosfären. Oljepannan finns fortfarande
kvar som backup och har använts en del
under 2010, men vi har ändå minskat
utsläppen av koldioxid med drygt 3 000 ton
under 2010 och prognosen för 2011 är att
minska med ytterligare 2 000 ton.
Vatten
Ett mejeri använder stora mängder vatten
till flera olika processer. Vi arbetar ständigt
med optimering av processer, vilket leder
till minskad vattenförbrukning. Nya
maskiner och pumpar kräver mindre
vatten, vilket leder till minskade kostnader
dels för inköp av färskvatten och dels för
energin som krävs för att pumpa runt
allt vatten. Skriftliga rutiner och upp­
märksam personal som åtgärdar läckage
är något som vi arbetat länge med för att
minska förbrukningen.
*El producerad av förnybara energikällor
Kemiska produkter
Kemikalier används bland annat vid
rengöring, desinficering samt maskin­
underhåll. Vi arbetar för att minska
använd­ningen av kemiska produkter både
till mängd och antal.
Skånemejerier har vidtagit nödvändiga
skyddsåtgärder för att minimera risken för
störningar i omgivningen vid eventuella
oavsiktliga utsläpp.
Den dagliga hanteringen av kemiska
produkter förbättras ständigt och nya
produkter dyker upp på marknaden. Vi
ställer höga krav på våra leverantörer och
följer branschgemensamma riktlinjer.
Avfall
Arbetet med avfallseffektivisering är ett
pågående arbete där målet är att minska
mängden deponerat avfall och därigenom
öka andelen återvinningsbart.
Källsortering finns på samtliga anlägg­
ningar och hanteringen följs upp genom
internrevisioner, i samråd med lokala
avfallsföretag och förbättras ständigt.
Avlopp
Processavloppsvattnet som lämnar
mejerierna innehåller mjölkrester och
därigenom organiskt material. Innan
avloppsvattnet når våra vattendrag reduce­
ras det organiska materialet och närings­
ämnena i kommunala reningsverken.
Det finns flera olika sätt att minska
mängden mjölk till avloppet. Det ena är
produktplanering, vilket innebär att
produkterna körs i rätt ordning. Den andra
är processoptimering. Detta innebär
exempelvis att rören görs så korta som
möjligt och att självfall nyttjas vilket
minskar antalet pumpar.
Skånemejerier var bland de första företagen i Sverige att miljö- och
kvalitetscertifiera sig 1997.
I Kristianstad har vi gått över till biobränsle, vilket minskar våra
utsläpp med cirka 5 000 ton koldioxid per år. Detta kan jämföras med
uppvärmning av 1 000 medelstora villor i Mellansverige under ett år.
I Kristianstad har vi installerat utrustning som koncentrerar vassle,
vilket har lett till färre transporter.
Restprodukter kommer att gå till biogasproduktion.
Den nya fordonstvätten på mejeriet i Malmö har ett reningsverk som
på ett effektivt sätt renar vattnet från slam och tungmetaller innan det
släpps till det kommunala avloppet.
Skånemejeriers tidigare miljömål som löpte fram till 2010 uppnåddes
med god marginal. Resultatet blev en minskning med cirka 20 procent
istället för 10 procent av de relativa koldioxidutsläppen.
Transporter
med miljön i tankarna från gård till butik
Skånemejeriers transporter innefattar
hämtning av mjölk från gårdarna samt
distribution av färdiga produkter till butik
och storkök. Idag används diesel och
fordonsgas (både ren biogas och en
50/50-blandning av biogas och naturgas)
samt inblandning av rapsolja RME
(rapsmetylester), som fordonsbränsle.
Gasdrivna distributionsbilar
Fossila bränslen är ändliga naturresurser
som bidrar till både försurning och
övergödning samtidigt som de förstärker
växthuseffekten. Skånemejerier har idag
22 gasdrivna distributionsbilar, som ska
hjälpa till att minska våra utsläpp och
belastningen på naturen. Sommaren 2009
invigde vi landets första privata tankdepå
för fordonsgas enbart för lastbilar, på
mejeriet i Malmö. Här tankar lastbilarna
och är redo sen att köra ut våra produkter
med klimatsmart bränsle i tankarna. Målet
är att de fordon som transporterar
Skånemejeriers råvaror och produkter ska
ha så låg klimatpåverkan som möjligt.
Optimering av körsträckorna och
utbildning i sparsam körning
För att minska miljöbelastningen från
våra transporter ytterligare krävs ständig
optimering av körsträckorna och
fullastade bilar.
18
Drivmedelsförbrukningen begränsas av
bland annat datoriserade system som ger
kontinuerlig information till förarna för att
skapa en miljövänlig körning och minskad
drivmedelsförbrukning. Vid driftsplatserna
sker utbyte av gamla dieseldrivna ranger­
bilar till nyare med Euro klass 5 motorer.
Våra chaufförer får gå utbildning i sparsam
körning, så kallad “Heavy Eco Driving”.
Denna utbildning lär chaufförerna att
reducera bränsleförbrukningen med
10–15 procent genom bättre körning.
Även våra säljare runt om i landet har fått
gå denna utbildning.
Rätt fart – Såklart!
Skånemejerier var först ut att medverka
i projektet “Rätt fart - Såklart!” i samarbete
med bland annat Trafikverket, vilket
innebar implementerade rutiner som styr
hastigheterna på bilarna. Rätt hastighet
ger tusentals liter besparat bränsle per år.
Vi vill visa hur viktigt det är för oss och våra
mjölktransportörer att hålla rätt fart och
att det är en självklar del i vårt miljö- och
trafiksäkerhetsarbete.
Ny tt mil
De relativ jömål !
a ko
utsläppen ldioxid ­
från vår
transpor t
er ska mi a
nska med
30 % till
2020 jäm
för t
med 2010
Foto: Marie Grönvold/Trafikverke
Ett av våra miljömål till 2020 är att de relativa koldioxidutsläppen från
in- och uttransporter ska minska med 30 procent jämfört med 2010.
Skånemejerier har 22 distributionsbilar som kör på förnyelsebart
bränsle i form av ren biogas och en blandning av biogas och naturgas.
Målet är att successivt byta ut resterande fordon till gasdrivna lastbilar.
Vi har en egen tankdepå för fordonsgas på mejeriet i Malmö.
Vi arbetar ständigt med effektiv ruttplanering och fullastade bilar.
Vi satsar på lokalproducerade produkter med tydligt ursprung och
regional råvara.
Vi utbildar våra chaufförer och vår säljkår i sparsam och
miljövänlig körning.
Vi har införskaffat nya kylaggregat för lastbilar som drivs med koldi­
oxid istället för diesel, vilket ger stora miljövinster.
Skånemejeriers persontransporter i tjänsten ska ske på ett så miljö­
vänligt sätt som möjligt. Förutom att åka kollektivt, samåka och
prioritera telefonmöten, har vi som mål att minst 50 procent av våra
tjänstebilar ska vara miljöbilar år 2012.
Klimatcertifiering
mjölk från klimatcertifierade gårdar
Sveriges totala livsmedelsproduktion står
för cirka 25 procent av Sveriges samlade
utsläpp av växthusgaser. Såväl producenter
som konsumenter ska kunna delta i arbetet
med att minska matens klimatpåverkan.
För att underlätta för konsumenten att
kunna välja livsmedel med lägra klimat­
påverkan, har projektet ”Klimatcertifiering
för mat” tagit fram regelverk för hur man
kan minska klimatpåverkan i livsmedels­
kedjan genom att klimatcertifiera olika
produkter. Regler och villkor för certifier­
ingen har Svenskt Sigill och KRAV tagit
fram tillsammans med ledande livsmedels­
experter och forskare i Sverige.
20
Genom att ta ansvar för hela produktlivs­
cykeln, och visa värdet i att arbeta utifrån
ett hållbart produktionsperspektiv vill
Skånemejerier öka konsumentens förstå­
else för mjölkens rätta värde. Vi arbetar
ständigt för att minska vår klimatbelast­
ning och är därför stolta över att vara först
ut i södra Sverige med mjölk från klimat­
certifierade gårdar.
Mjölk som har blivit klimatcertifierad har
genom riktade åtgärder på en rad områden
minskat sin negativa klimatpåverkan.
Klimatcertifieringen innefattar idag
mjölkproduktion på gården, vilket är den
största delen av produktens klimatpå­
verkan. Arbetet med att klimatcertifiera
resten av kedjan; transporter, hantering,
förädling och förpackning av produkten
pågår. Läs mer på:
www.klimatmarkningen.se.
Gården
Minskad sojaanvändning och ökad användning av egenproducerade,
klimatberäknade fodermedel.
Effektivare användning av gårdens kväve.
Anslutning till ett etablerat hälsoredovisningssystem med hälso­
parametrar för djurvälfärd.
Energikartläggning och energieffektivisering. Minskad användning av
fossila bränslen samt användning av el som till 100 procent kommer från
förnybara energikällor.
Utbildning av samtliga förare i sparsam körning.
Transporter (kommande regler)
Beräkningar på klimatpåverkan från primärproduktionens gårdsgrind till
butiken. Klimatpåverkan från transporten får inte överstiga 0,25 kilo
CO2-ekvivalenter per kilo livsmedel.
Utbildning av egna och inhyrda förare i sparsam körning.
Hantering, förädling och förpackning (kommande regler)
Den som produktutvecklar, hanterar, förädlar och/eller förpackar en vara
ska minska klimatpåverkan av produktionen i ett livscykelperspektiv.
Val av förpackningslösning ur ett klimatperspektiv. Kartläggningen av
förpackningssystemets klimatpåverkan utifrån transporteffektivitet,
förpackningsmaterial, funktion, restprodukter eller källsortering och svinn.
Skogsråvaran i förpackningen ska vara hållbarhetscertifierad.
Effektivisering av energianvändningen under varans produktion.
Plan och åtgärder för att minska beroendet av icke förnybara bränslen.
Anläggningens elanvändning ska utgöras av el som till 100 procent
kommer från förnybara energikällor.
22
Belönade
för vårt miljöarbete
Vårt miljöarbete belönades under året med ”Guldklöver”. En utmärkelse som Centerpartiet
delar ut till företag och organisationer som skapar sysselsättning åt många i länet – och
som tar ett miljöansvar. Motiveringen lyder:
”För sina satsningar på ekologisk produktion och för sitt närproducerade
sortiment föräras härmed Skånemejerier utmärkelsen Centerpartiets
Guldklöver. De arbetar dessutom aktivt för att minska sin energi­
användning, miljöpåverkan och användandet av övergödande ämnen”.
Miljöministern Andreas Carlgren delade ut diplom till Skånemejeriers vice ordförande
Stig-Börje Birgersson.
Producerad av Skånemejerier 2011.
Mejeriforum tel: 020-31 31 00
[email protected]
www.skanemejerier.se