Transcript Var med och lägg grunden till goda matvanor

VI LÄGGER GRUNDEN TILL GODA MAT‐
VANOR Bra och nyttig kost är grundläggande för barns växande och en viktig del i deras utveckling. Rätt sammansatt kost är också en förutsättning för hälsa. Goda matvanor bidrar även till att yngre barn och skolelever kan tillgodogöra sig kunskaper. Med väl sammansatt kost ger vi dem en bra grund för livet så att de kan påverka sin framtid och sina möjligheter till fortsatt utveckling.
Vi ser måltiderna som pusselbitar som ska ge de näringsämnen och den energi som barnen behöver. Mellanmål och lunch ska bidra med omkring halva dagsbehovet av energi och näringsämnen. När även frukost serveras ska måltiderna tillsammans ge cirka tre fjärdedelar av barns och elevers näringsbehov. Lunch erbjuds enligt tallriksmodellen: ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
Lunch och mellanmål serveras dagligen Grönsaker serveras till alla måltider Frukt serveras dagligen Hårt och/eller mjukt bröd serveras dagligen Till lunch serveras vatten och lättmjölk Vid frukost/mellanmål serveras alltid någon mjölkprodukt. Inspiras förskolor och skolor: ƒ Följer Livsmedelsverkets rekommendationer om bra mat i förskola och skola. ƒ Tillagar i möjligaste mån maten från grunden och serverar den på ett inbjudande sätt. ƒ Väljer leverantörer med noggrannhet ƒ Använder allt fler ekologiska produkter
Normalportion Portion för en 4‐åring KVALITET FÖR VÄLBEFINNANDE Vi serverar välsmakande och näringsriktiga måltider där barn och elever äter tillsammans med vuxna. Detta ger en hållbar grund för goda matvanor, bra förhållningssätt till maten och en god hälsa. Födelsedagar uppmärksammas och varje förskola och skola väljer och bjuder på det som ska serveras. Läskedrycker, godis, mandel, nötter och sesamfrön serveras inte i Inspiras förskolor och skolor. ƒ Ger föräldrar kostinformation minst en gång per år samt matsedlar för varje vecka. Inspira arbetar utifrån Ät SMART‐materialet som utvecklats av Tillämpad näringslära inom Stockholms läns landsting. Konceptet går ut på att äta bra mat och samtidigt ta hänsyn till miljön och ekonomin, d v s Större andel vegetabilier, Mindre utrymme för tomma kalorier, Andelen ekologiska produkter ska utökas, Rätt kött och rätt grön‐
saksval, Tänka på hur långt varorna transporteras. TYDLIGA RIKTLINJER FÖR NÄRINGSINNE‐
HÅLL OCH MATSÄKERHET Portion för en 2‐åring Detta utrymme för söta produkter lämnar vi till föräldrarna. Vi anser att det är i barnens hemmiljö valet ska finnas över den mängd söta saker barnen får konsumera per vecka. Endast vid ett par tillfällen per termin serverar förskolan eller skolan söta produkter, t ex vid Lucia, jullunch, midsommarfest eller vid annan vald festlighet. Mejerivaror – matfett: Lättmjölk, naturell lättfil eller naturell lättyoghurt serveras. Mjölkprodukter serveras till måltiderna. Till lunchen serveras även vatten. Barn mellan 1‐2 år får en extra tesked matfett/olja till lunchen. Socker: I en hälsosam kost kan en mycket liten del av veckans totala energiintag läggas på sötade produkter (glass, saft, chips, kex, bullar, godis mm). Spannmålsprodukter, ris, pasta, bulgur, matvete, couscous och bröd: Vi varierar mellan fullkorn och vanliga produkter eftersom yngre barns magar inte klarar att smälta för mycket fullkornsprodukter. Specialkost: Vi erbjuder specialkost till de barn /elever vars föräldrar önskar det av religiösa skäl eller som behöver det på grund av allergi eller överkänslighet mot något födoämne. Intyg från läkare lämnas vid allergi/överkänslighet. Pedagogiska måltider: Inom Inspira fungerar de vuxna som förebilder för hur man äter hälsosamt och varierat enligt tallriksmodellen. Genom sina egna val visar man vilka proportioner som är lagom på tallriken i en hälsosam kost. De vuxna har ansvar för vad, hur och när man ska äta. Barn och elever väljer själva vad och hur mycket de vill äta eller smaka. Vår roll är att skapa nyfikenhet så att barnens utbud av maträtter ökar. ƒ Bordssamtal om matens innehåll och vad vår kropp behöver. Måltiden ger också möjlighet att diskutera mat i olika kulturer. Samtalen blir på det sättet en trevlig samvaro som också är lärorik. Livsmedelssäkerhet: Vi är måna om att maten som serveras ska vara god, nyttig och säker. Därför är vi noggranna med att alla kockar och kokerskor har utbildning i livsmedelshygien och att Inspiras egenkontrollprogram följs. Livsmedelslagen åtföljs och alla kök kontrolleras regelbundet av kommunernas Miljö‐ och hälsoinspektörer. Pedagogerna har också en viktig roll i att stödja framförallt de yngre barnen i hur det känns att vara hungrig och mätt. Måltiden innehåller även: ƒ Träning i självständighet, samspel, bordsskick, motorik och att vänta på sin tur. ƒ Delaktighet i förberedelser som att duka, duka av matbordet, hämta maten mm. ƒ Uppmuntran och stöd i att själva servera sig mat och dryck, t ex genom att låta de yngre barnen an‐
vända små glas och tillbringare. Inspira förskolor & skolor AB Stupvägen 1, 2 tr, 191 42 Sollentuna Telefon 08‐684 468 00 Telefax 08‐623 05 00 www.inspira‐fos.se Vissa illustrationer återges med tillstånd av Tillämpad näringslära, Stockholms läns landsting. Om maten i våra förskolor och skolor – en god grund till bra mål‐
tidsvanor