MÅNGA TANKAR KRING KAFFE

Under många år har Lundaborna lyckas att utveckla en ny ”kaffekultur”, och de har ett allmänt café att umgås i. Lunds Central, Nova lund, stjärnan Lund och stora gråbrödersgatan – några av stans medelpunkter – har alla fått varsitt café. Anna Nilsson är en av dem som ”tänker kaffe” varje dag. Hennes arbetsmiljö är fylld av kaffebönor och lattedrickande Lundabor, som inte kan vara utan sitt svarta guld.

Klockan är 16.07 då jag känner av den ångande kaffelukten och den höga ljudnivån. ”EN CHICKEN SAMBAL KLAR!”, hör jag ropas från nå gon i personalen. Jag går fram till tjejen bakom espressomaskinen. Ihär digt gör hon den ena kaffedrycken efter den andra, när jag avbryter hen ne. Hon bemöter mig med ett leende och frågar om jag vill ha något att dricka medan jag väntar på Anna. Hon ska besvara mina frågor denna kalla eftermiddag. Med en Chai latte i handen sätter jag mig ner i en av sofforna vid fönstret.

Känslan av lättnad och glädje sprider sig genast genom kroppen, då jag tar en klunk av min chai latte. När jag ser min omgivning är det inte bara jag som får den känslan. Alla runt omkring mig ser faktiskt ut att ha den där avslappnade känslan, som man bara får över en kopp rykande kaffe, på ett café där man verkligen trivs.

Espresso House i Lund, ett förstklassigt café

”DE ONDA FÖTTERNA OCH DEN VÄRKANDE RYGGEN ”

Anna möter mig med ett leende, då hon slår sig ner framför mig. Med varsin kaffe i handen börjar vi intervjun. Anna Nilsson är 21 år och har jobbat på Espresso House sedan i januari. Hon har yrket

barista

på Espresso House. Det innebär att hon kan hur man tillverkar olika espres so- och mjölkbaserade drycker. Hon erkänner att arbetet är väldigt slit samt, men den härliga stämningen mellan arbetskamraterna får henne lätt att glömma de onda fötterna och den värkande ryggen, säger Anna. Dessutom är hon en erfaren caféanställd, och hon ser hellre till arbetets positiva sidor än dess negativa. ”– Arbetet är mycket fritt och omväxlan de”, säger hon och att det är ett åtta timmars jobb, fem dagar i veckan verkar inte röra henne alls. Däremot är öppettiderna inte så bra. Espres so House i Lund öppnar klockan sex och stänger klockan elva varje var dag. Anna tycker det är väldigt dåligt att caféet stänger så sent, för att hon får alltid jobba över en timme. Anna fick jobbet på Espresso House genom sin kontakt med en tidigare anställd. Hon fick tid för en intervju, vilket sedan blev till en provanställning på två månader. Idag ser hon Espresso House som ett trendigt café som ständigt håller sig uppdaterat inom mode, musik och nya rätter. Det som är gemensamt för alla Espres so House enligt Anna är den höga kvalitén. på kaffe såväl som på råva ror, samt den positiva attityden hos personal liksom besökare. Jag läm nar caféets härliga atmosfären och möts av en sval vind från väst och 2010-12-10

Bra, rolig och kompetent personal

Personalen, som alla är runt 20-25 år, består av både tjejer och killar. De är glada och positiva ungdomar som arbetar effektivt vid den stora rykande espressomaski nen. Denna process ser jag som Espresso House starkaste sida. Att göra 10 olika riktigt bra kaffedryck er på en och samma gång, och samtidigt hålla huvudet kallt, är nog inte det lättaste. Vad jag vill säga är att enstaka brister förekommer, men jag har satt mitt betyg efter en tid av återkommande besök. Bra, rolig och kompetent personal, hög kvalité, kommer alltid att vinna över trängsel i kassan och hög ljudnivå.

Vad tycker folk om Espresso House?

När jag bad en god vän att säga sin åsikt om Espresso House ansåg han det bokstav ligt talat vara ett ”Najs” café med goda muffins. Däremot tycker han att priserna är väl digt höga. Jag kommer heller inte bortse från att ljudnivån är hög, och att folk ibland verkar kunna göra vad som helst för att få en sittplats på de redan upptagna sätena. Såklart, vill jag tilläga, att det inte alltid är såhär på Espresso House, men det skall inte förnekas att det förekommer ibland.

Espresso House-1996 ”ett förstklassigt café”

När Charles och Elisabeth Asker startade det första Espresso Hou se i Lund 1996 var deras affärsidé ett centralt café som kallades ”coffeshop” med generösa öppet tider, bra personal, snygg inred ning och såklart, förstklassigt kaffe. Så kan även Espresso Hou se sammanfattas, men att tro att det är den enda uppfattningen om caféet detsamma som att strunta i en självklar sanning.